蟹与稻

　　农历九、十月间的江浙一带，开镰割稻。原本是海生动物的螃蟹，到淡水索饵之后，此时也已成熟，便本能地开始洄游———从湖塘、沟渠、稻田，向江口、河口，长途跋涉直至浅海。“秋风响，蟹脚痒”，进入了蟹汛期。故此，自古就有“稻熟蟹正肥”的说法，鲁迅说“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹”，也是这个意思。

 

　　稻田里爬出大蟛蜞，这是上了年纪的人都看到过的。可谁知道，历史上曾一次次出现过螃蟹食稻为灭的事？春秋时代的吴国，“稻蟹不遗种”，螃蟹吃光了稻谷，连种子都没有剩下来；西晋初年，江苏东南“其（蟛蜞）众覆野，大食稻为灾”；元代，“吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽”⋯⋯碰到蟹灾的年代，为了在蟹口夺粮，地主人家竟专门雇用蟹夫打蟹。为什么螃蟹成了水稻的天敌？唐代陆龟蒙在《蟹志》里说：“江东人曰，稻之登也，（蟹）执一穗以朝其魁，然后从其所之也”。译成白话就是：每年水稻登场的时候，螃蟹就要执一茎稻穗，到海里朝拜蟹王，然后到它该去的地方。这说法有一半符合实际：螃蟹的确在稻熟季节要到浅海，在那里交配、产卵、孵化，作生殖洄游；可是又蒙上了神奇的色彩；执一穗以朝其魁。其实，螃蟹的食饵很杂，死鱼烂虾要吃，浮萍水藻要吃，也会钳断禾苗、觅食谷物。然而，说“执一穗以朝其魁”，甚至说“遂输芒于海神，若诸候之宗周”（明·郑明选《蟹赋》）、“与夫羔羊跪乳、蜂房会衙、俱得自然之礼”（唐·孟诜（食疗本草》），却是没有根据的。

 

　　螃蟹，作为水生动物，稻田为栖身处之一；水稻，作为农业产品，螃蟹会造成一定危害；故而，长期以来，视稻田养蟹为一个禁区，是一种梦幻。那么，能否使它们共生共容、共殖共获呢？我国是一个水稻大国，又是绒螯蟹的原生地，倘若以它的万分之一、千分之一、百分之一，养上螃蟹，达到一举两得，既收到稻谷又吃到螃蟹，既充实米袋子，又丰富菜篮子。岂不投资省、花工少、收益大，可以更早更快地达到小康社会？这是一个极其富于诱惑力的现实课题。我国的科技工作者和广大农民，敢想敢干，敢为人先，经过多年的摸索，解决了一个又一个技术难关，稻田养蟹终于成功，喜获丰收。

 

　　据载：江苏的金坛、泗洪、建湖、阜宁⋯⋯每亩产稻半吨，产蟹半百（斤），效益为单纯种稻的好几倍。报道说，“蟹以稻田里的害虫为食，它在稻田中爬行，能起到除草松土的作用，而稻子则成为螃蟹档风避雨的庇护所，共生互补，并形成了无公害水稻基地”。这真是一个突破，对传统禁区的突破；一个奇迹，梦幻化真的奇迹；一种造福，使螃蟹有望成家常菜肴的造福！

 

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