满城“阳澄湖大闸蟹”原来都是“洗澡蟹”

　　阳澄湖大闸蟹20正式开捕，然而阳澄湖的湖面已经早早地就不平静了……。20号前，正宗的阳澄湖大闸蟹还趴在水里完成最后一次蜕壳。那些市面上早早出现的阳澄湖大闸蟹，的确也都是从阳澄湖里捞上来的，这些在开湖前被捞出水面的螃蟹正是来自江苏高淳、兴化等地的“洗澡蟹”，被放在阳澄湖浸泡一段时间后捞上来，套上“阳澄湖大闸蟹”的名字出售。

 

　　“洗澡蟹”是公开的秘密

 

　　9月17日记者驱车前往苏州相城区阳澄湖镇渔业村，这里的养殖户还没开动，村子里异常的平静。“20号开湖，你们要蟹的话还得等几天。”一个养殖户告诉记者，现在我们看到的这些螃蟹都不是阳澄湖的，“都是周边城市拉来的，到了晚上一车一车的拉来。今年的戒指都还没出来，你们看到的那些戴戒指的要么就是往年的戒指，要么就是假的，或者根本不是阳澄湖大闸蟹的戒指。”

 

　　现场，一位蟹农向记者展示一只池塘养殖的螃蟹。 仅仅从外表，即便是蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。

 

　　从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，比去年减产近10%，尤以4两以上规格的河蟹产量“领跌”。今年公四母三的规格蟹，仅占总产量的40%，而以往至少占半壁江山。估计大规格螃蟹会涨价“10%-20%。”他说，中等规格的应该还是与去年持平。

 

　　“阳澄湖大闸蟹就那么多量，全国各地那么多地方都在卖阳澄湖大闸蟹，怎么可能有那么多的量提供呢？‘洗澡蟹’也是一个公开的秘密了，别说你们分不清，就算是养殖户自己也分辨不出来的。只要给这些螃蟹套个标签，就算你说它不是阳澄湖大闸蟹，它也就是阳澄湖大闸蟹了。”采访中一个蟹商告诉记者，这些公开的秘密大家都心照不宣，来买的人又有几个真正能了解的呢。

 

　　早市上蟹都来自高淳和兴化

 

　　随后，记者前往阳澄湖水产交易市场。这里大大小小的分布着很多家大闸蟹供货商，见记者上门都会主动递上名片，“你打一个电话来，我们就给你们快递上门，很方便的。”

 

　　记者在这家店里看到，这些大闸蟹根据个头的大小，会分别放在不同的水缸里。“大的得一百多一只，这种小一些的公母一对卖，30块一只。”这家店老板称，他家的大闸蟹都是自家养的，先捞出来一点试着卖卖。

 

　　记者从老板捞上的大闸蟹看到，这些打着阳澄湖大闸蟹卖出去的螃蟹，并没有戴防伪戒指，但是记者询问老板是否是正宗阳澄湖大闸蟹时，老板却很肯定的说，这些的确都是。

 

　　采访中，据一位蟹商透露，现在市场上的螃蟹都是从各地市场批发来的，主要来自高淳、兴化等地，在此转手，冒充“阳澄湖大闸蟹”出售。在记者走访的农户中，不少蟹农的大闸蟹还没有戴上防伪“戒指”就被熟客悉数买走，真正卖给上门收货蟹商的数量很少。有蟹农尝试跳过中间商进行自产自销，但市场经验的缺乏并没能解决销售渠道过于单一的问题。

 

　　自制“防伪戒指”遍布交易市场

 

　　“三两左右阳澄湖大闸蟹25一只，45一对。二两左右的20一只，35一对。各个新鲜个个肥，看你自己的选择了。”9月17日下午三点，记者以公司团购送客户的名义来到苏州阳澄湖水产交易市场。虽然正值吃蟹的时候，但交易市场内却颇为冷清。不少蟹店的水箱里都是空空荡荡的，蟹老板三五聚集在一旁喝茶打牌。记者走入一家名为“得一鲜”水产行，蟹老板立刻熄灭手里的烟头开始推销。“现在市场上蟹不多，我家是自己的基地，算是货比较足的。礼盒我们这多得很，装六个、八个或者十多个的盒子都有。你要是买得多，价格可以再降一点，包装我都不算钱。”

 

　　“阳澄湖不是还没开湖捞蟹，你这里是不是真的阳澄湖大闸蟹。我们公司买蟹是准备送客户的，出了问题可不好。”听见记者的质疑，老板立刻转身从里屋拿出一盒名片，名片上清晰地印着“苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事”等相关头衔。“怎么不是阳澄湖大闸蟹，我们养殖基地养蟹都十多年了，一样的水质和养殖方法，味道不可能有差别的。”说完，该老板开始向记者解释：“阳澄湖开不开湖和螃蟹真假没多大关系，只不过开湖了，行业开始发放防伪商标，就是你们所说的‘防伪戒指’。你要知道，一开湖螃蟹价格就上去了，现在的价格就买不到了。”

 

　　或许是看出记者的担忧，老板从里屋内拿出一包白色塑料环。“你要是要防伪戒指，我这里也可以给你安，这个也是全国联网可查询的。你看戒指后面也有编码，都是一对一的。”在这些白色塑料环上，记者看到了店名“得一鲜”，却没看到任何“阳澄湖”的标识。“这个戒指是我们公司自己做的，不是行业发的。”令人意外的是，记者走遍整个交易市场发现几乎所有蟹店内都挂着“行业协会理事”、“行业协会成员”的“金字招牌”，而几乎略大的蟹店都有自家特制的“全国联网查询的防伪戒指”。

 

　　苏州城内不少大闸蟹店仍未开张

 

　　与合肥市内满城尽是大闸蟹的情况不同，阳澄湖大闸蟹原产地苏州城内不少蟹店依然仍未开张，即使一些已经开张迎客的蟹店也只是打着“预定新蟹”的广告。在市中心新苏天地附近的一家蟹店内，上下四排水缸只有最底层水缸里有少量螃蟹。“螃蟹不多，但都是新鲜的。这些是从蟹农手里收的，过几天阳澄湖开湖螃蟹就多了。你想要的话，现在就可以预定，我们会送货上门。”

 

　　苏州熟食品交易市场附近，不少连锁蟹店却依然大门紧闭。与周围饭店客似云来的热闹相比，这些大闸蟹店看上去颇为冷清。“还没开门呢，估计要等到20号以后吧。”饭店服务员告诉记者，隔壁蟹店老板已经到阳澄湖旁边的渔村订货去了。“是不是正宗大闸蟹，本地人心里有数，在这里开店的基本都不敢乱来。”阳澄湖大闸蟹团购网转载。