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满城“阳澄湖大闸蟹”原来都是“洗澡蟹”



作者:admin发布时间:2015-09-22
  阳澄湖大闸蟹20正式开捕,然而阳澄湖的湖面已经早早地就不平静了……。20号前,正宗的阳澄湖大闸蟹还趴在水里完成最后一次蜕壳。那些市面上早早出现的阳澄湖大闸蟹,的确也都是从阳澄湖里捞上来的,这些在开湖前被捞出水面的螃蟹正是来自江苏高淳、兴化等地的“洗澡蟹”,被放在阳澄湖浸泡一段时间后捞上来,套上“阳澄湖大闸蟹”的名字出售。
 
  “洗澡蟹”是公开的秘密
 
  9月17日记者驱车前往苏州相城区阳澄湖镇渔业村,这里的养殖户还没开动,村子里异常的平静。“20号开湖,你们要蟹的话还得等几天。”一个养殖户告诉记者,现在我们看到的这些螃蟹都不是阳澄湖的,“都是周边城市拉来的,到了晚上一车一车的拉来。今年的戒指都还没出来,你们看到的那些戴戒指的要么就是往年的戒指,要么就是假的,或者根本不是阳澄湖大闸蟹的戒指。”
 
  现场,一位蟹农向记者展示一只池塘养殖的螃蟹。 仅仅从外表,即便是蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。
 
  从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到,今年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨,比去年减产近10%,尤以4两以上规格的河蟹产量“领跌”。今年公四母三的规格蟹,仅占总产量的40%,而以往至少占半壁江山。估计大规格螃蟹会涨价“10%-20%。”他说,中等规格的应该还是与去年持平。
 
  “阳澄湖大闸蟹就那么多量,全国各地那么多地方都在卖阳澄湖大闸蟹,怎么可能有那么多的量提供呢?‘洗澡蟹’也是一个公开的秘密了,别说你们分不清,就算是养殖户自己也分辨不出来的。只要给这些螃蟹套个标签,就算你说它不是阳澄湖大闸蟹,它也就是阳澄湖大闸蟹了。”采访中一个蟹商告诉记者,这些公开的秘密大家都心照不宣,来买的人又有几个真正能了解的呢。
 
  早市上蟹都来自高淳和兴化
 
  随后,记者前往阳澄湖水产交易市场。这里大大小小的分布着很多家大闸蟹供货商,见记者上门都会主动递上名片,“你打一个电话来,我们就给你们快递上门,很方便的。”
 
  记者在这家店里看到,这些大闸蟹根据个头的大小,会分别放在不同的水缸里。“大的得一百多一只,这种小一些的公母一对卖,30块一只。”这家店老板称,他家的大闸蟹都是自家养的,先捞出来一点试着卖卖。
 
  记者从老板捞上的大闸蟹看到,这些打着阳澄湖大闸蟹卖出去的螃蟹,并没有戴防伪戒指,但是记者询问老板是否是正宗阳澄湖大闸蟹时,老板却很肯定的说,这些的确都是。
 
  采访中,据一位蟹商透露,现在市场上的螃蟹都是从各地市场批发来的,主要来自高淳、兴化等地,在此转手,冒充“阳澄湖大闸蟹”出售。在记者走访的农户中,不少蟹农的大闸蟹还没有戴上防伪“戒指”就被熟客悉数买走,真正卖给上门收货蟹商的数量很少。有蟹农尝试跳过中间商进行自产自销,但市场经验的缺乏并没能解决销售渠道过于单一的问题。
 
  自制“防伪戒指”遍布交易市场
 
  “三两左右阳澄湖大闸蟹25一只,45一对。二两左右的20一只,35一对。各个新鲜个个肥,看你自己的选择了。”9月17日下午三点,记者以公司团购送客户的名义来到苏州阳澄湖水产交易市场。虽然正值吃蟹的时候,但交易市场内却颇为冷清。不少蟹店的水箱里都是空空荡荡的,蟹老板三五聚集在一旁喝茶打牌。记者走入一家名为“得一鲜”水产行,蟹老板立刻熄灭手里的烟头开始推销。“现在市场上蟹不多,我家是自己的基地,算是货比较足的。礼盒我们这多得很,装六个、八个或者十多个的盒子都有。你要是买得多,价格可以再降一点,包装我都不算钱。”
 
  “阳澄湖不是还没开湖捞蟹,你这里是不是真的阳澄湖大闸蟹。我们公司买蟹是准备送客户的,出了问题可不好。”听见记者的质疑,老板立刻转身从里屋拿出一盒名片,名片上清晰地印着“苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事”等相关头衔。“怎么不是阳澄湖大闸蟹,我们养殖基地养蟹都十多年了,一样的水质和养殖方法,味道不可能有差别的。”说完,该老板开始向记者解释:“阳澄湖开不开湖和螃蟹真假没多大关系,只不过开湖了,行业开始发放防伪商标,就是你们所说的‘防伪戒指’。你要知道,一开湖螃蟹价格就上去了,现在的价格就买不到了。”
 
  或许是看出记者的担忧,老板从里屋内拿出一包白色塑料环。“你要是要防伪戒指,我这里也可以给你安,这个也是全国联网可查询的。你看戒指后面也有编码,都是一对一的。”在这些白色塑料环上,记者看到了店名“得一鲜”,却没看到任何“阳澄湖”的标识。“这个戒指是我们公司自己做的,不是行业发的。”令人意外的是,记者走遍整个交易市场发现几乎所有蟹店内都挂着“行业协会理事”、“行业协会成员”的“金字招牌”,而几乎略大的蟹店都有自家特制的“全国联网查询的防伪戒指”。
 
  苏州城内不少大闸蟹店仍未开张
 
  与合肥市内满城尽是大闸蟹的情况不同,阳澄湖大闸蟹原产地苏州城内不少蟹店依然仍未开张,即使一些已经开张迎客的蟹店也只是打着“预定新蟹”的广告。在市中心新苏天地附近的一家蟹店内,上下四排水缸只有最底层水缸里有少量螃蟹。“螃蟹不多,但都是新鲜的。这些是从蟹农手里收的,过几天阳澄湖开湖螃蟹就多了。你想要的话,现在就可以预定,我们会送货上门。”
 
  苏州熟食品交易市场附近,不少连锁蟹店却依然大门紧闭。与周围饭店客似云来的热闹相比,这些大闸蟹店看上去颇为冷清。“还没开门呢,估计要等到20号以后吧。”饭店服务员告诉记者,隔壁蟹店老板已经到阳澄湖旁边的渔村订货去了。“是不是正宗大闸蟹,本地人心里有数,在这里开店的基本都不敢乱来。”阳澄湖大闸蟹团购网转载。

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