传承中国雅生活文化 作者：段亚兵

　　有了老房子这么好的经营场所，如何经营是个大问题。

 

　　陈悦成决心借紫苑茶馆传承中华优秀传统文化，让中国当年文人雅士的优雅生活呈现在这里。

 

　　正因为阿陈想提醒人们从一门心思赚钱的商业生活中醒悟过来，从过于看重物质感官享受的俗气生活方式中解脱出来，他提出了将欢乐海岸紫苑茶馆建成雅生活馆的概念。雅生活的内容具体分为茶礼仪、茶曲艺、茶书画、茶饮食、茶养生、茶香华等六个方面。为了落实这些概念内容，阿陈邀请了顾问团队指导工作。其中，有苏州国画院著名画家，有“中国雅生活先导者”称号的叶放先生，有香港乐茶轩主人、香港茶艺协会会长叶荣枝先生等。从台湾高薪聘请了团队负责经营。从紫苑茶馆开始营业以来，有计划地开展了一系列雅集活动。

 

　　例如，有“香港、台湾、大陆雅活三地谈”，该活动已经举办了数届。举办不同季节雅集活动，例如春之“寻竹”，夏之“访荷”，秋之“问菊”，冬之“探梅”等；组织不同主题的雅集活动，例如，清供、粉黛、和曲、熏香、闲吟、论琴、撷华、艺园、赏石、玩古、弄宠、品酒、斗茶等“十二般雅集”活动。

 

　　本人参加过其中的一些雅集活动。2012年阴历八月紫苑举办了一场全蟹宴。蟹，用的是味道鲜美的阳澄湖大闸蟹礼券；工具，用的是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针等“蟹八件”； 厨师，来自苏州；主持人，由美食家叶放先生担任，绘声绘色讲述国人自古以来的食蟹历史。食客们欣喜雀跃，欣赏厨师熟练的剥蟹技艺，品尝鲜嫩的蟹肉，佐以醇香的黄酒，寻找在螃蟹肚子中藏身的法海和尚……享宴过程中享受到无穷的乐趣。

 

　　也是秋季，紫苑又举办了一场题名“水八鲜”的雅集活动。“水八鲜”是江南水乡生长的水生动植物，包括莲藕、红菱、茭白、芡实（鸡头果）、荸荠、水芹、茭儿菜、慈姑等。食用“水八鲜”为江南人的传统习俗。在快速的工业化城市化过程中，环境被污染，生态系统遭到破坏，水面湿地面积日益缩小，“水八鲜”的产量越来越少。台湾有一名文化人，名叫黄永松，年届七十，为《汉声》杂志社的总策划及艺术指导。几十年里，不为名利，不辞辛劳，不断为中国传统文化的挖掘、传播而奔走，赢得了国内外文化界的尊敬。当他听说“水八鲜”面临危机的情况后，组织了一支文化小分队，一年多时间深入苏州农村，考察“水八鲜”的环境状况，记录农民生产“水八鲜”的艰辛过程，做了一本图文并茂的精美《水八仙》画册，为保护中国特有的这种健康、美味的食材而大声疾呼。紫苑为黄永松先生的执著努力而感动，同时为了让深圳人了解江南“水八鲜”食材，特地举办了这场雅集。雅集开场了。在江南的丝竹音乐声中，黄永松先生手举《水八仙》画册，用带着台湾腔的普通话介绍“水八鲜”。食材为苏州当地所产，厨师用苏州方法烹调佳肴。上菜了，菜肴原形原色原汁原味，新鲜清甜，略带乡土味，果然可以用一个“鲜”字概括。这场雅集，不光让食客们品尝到“水八鲜”的美味，也思考人与大自然的关系，想到保护环境的责任。

 

　　既然名叫茶馆，第一主角当然是茶。这方面香港的叶荣枝先生大显身手。叶先生主持的“唐煎茶”茶会很受欢迎。中国饮茶历史悠久，各时期人们喝茶的方法并不相同，唐煎茶，宋斗茶，明清以后泡茶。唐朝人怎样喝茶？对此人们十分感兴趣。据叶先生介绍，唐人吃的是“饼团茶”，先把生叶蒸青、捣碎，做成茶饼，焙干收藏，吃时再把茶饼碾成茶粉，入开水锅烹煮，汤中加点盐，调成咸味。煮成后舀入碗内，然后连汤带茶粉一道吃下去，谓之“吃茶”。叶荣枝严格按照唐朝茶艺程序主持茶会。唐朝古乐悠扬，沉香香气浮动，叶先生身穿用茶水染过的特制茶衣，席地盘腿而坐，态度严肃恭敬。前面摆放着炭火盆，火上架着煮茶的茶瓮，叶先生用一柄小木勺，投茶，煮沸，加盐，分好茶。由身穿唐装的清丽女子，将香茶分送给每位茶客。大家跟着叶先生，敬茶，闻茶，吃茶，最后还要谢茶，一套程序才算完成。叶先生主事的“唐煎茶”茶会很有特色，被中央电视台拍成专题节目。

 

　　就笔者的体会而言，参加茶会，吃茶品味是一个方面，讲究礼仪是更重要的方面。人端坐，貌恭敬，重仪表，讲礼貌。经常按照这种方式饮茶，人自然变得文明礼貌。也许正是在这种日常生活中养成了中国人温文尔雅的精神面貌，中国才会出现文明古国、礼仪之邦的文雅气象。

 

　　在雅集和茶会中，还会安排许多文艺活动。前来参加活动的许多文人雅士，本人就许多文艺特长，来到这种场合，往往心急手痒，不等邀请就登场表演。在曲艺方面，来自苏州的昆曲，唱腔典雅细腻；来自北京的京剧，地道京腔京韵；来自安徽的黄梅戏，曲调欢快流畅，展示出中国戏曲曲艺流派品类丰富繁多。在书画方面，文人们赋诗填词，挥毫泼墨，欣赏名作，品论艺术，博采百家之长，共享文雅之乐。文人雅士特别喜欢紫苑茶馆，常来聚会，会友交友。

 

　　笔者喜欢一副对联，挂在中心书城紫苑茶馆门口，上联是：赤橙黄绿青蓝待君出色，下联是：柴米油盐酱醋唤尔添香。对联对得真好，不但形象鲜明，对仗巧妙，而且藏着字，上联“待君出色”是紫色，暗示紫苑；下联“唤尔添香”点出茶，当指茶馆。对联不但内容好，书法也漂亮，是工整遒劲的隶书。文字由著名文化人邓康延所撰，书法由湖北书法家孔可立所写。

 

　　陈悦成说过一句话：“城市离我越来越远，紫苑是我的精神家园。”

 

　　这句话尤其能打动我。西方哲学家海德格尔说：“人，诗意地栖居。”这是人类共同的梦想。我们建起了越来越多的城市，城市一天天变大，但是人越来越浮躁，躁动的心灵难以安静。我们如何找回自己的精神家园，“诗意地栖居”？这也许就是阿陈选择以紫苑文化为自己终身事业的原故吧。阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。