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“六月黄”悄然上市销售火爆 每斤55元左右



作者:admin发布时间:2022-06-20
  对于爱吃蟹的市民来说,不一定要等到“秋风起、蟹脚痒”,开壳见黄、丰腴肥美的“六月黄”也是不错的选择。昨天,记者在农贸市场发现,“六月黄”已经悄然上市,价格在每500克55元左右,销量在逐渐攀升。“5月末批发市场就有了,我们是6月中旬进来的,很受市民欢迎。”新民桥农贸市场的水产摊主黄强说。
 
  “六月黄”是逐渐转向成熟期的湖蟹,由于尚未褪掉最后一次壳,因此,与大闸蟹相比,“六月黄”蟹壳较软,肉质丰满,具有壳薄、肉嫩、黄多的特点。在新民桥农贸市场的二楼水产摊位,目前有两家在售卖“六月黄”,而且都摆在了较显眼的位置,不少市民、商贩正在选购。“今年的‘六月黄’一只基本都要二两左右,价格是55元一斤,也有小一点的卖35元一斤。”黄强说,每天他都要进货50斤,基本早上就能卖完,特别受市民欢迎。现在“六月黄”的量不大,批量上市预计在6月下旬、7月上旬。
 
  同样,在一些线上买菜平台,“六月黄”也非常火爆。“每天都要早上定好时间抢购,才能买到当天的,不然只能预订第二天的。”市民秦辉告诉记者,一些电商平台上的“六月黄”能达到二两半,他这两天时不时就要买两斤尝尝鲜。为此,他也总结了一些挑蟹经验;挑“六月黄”主要看蟹身和蟹肚,蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多;一般吃“六月黄”都是选公蟹;有些蟹吃起来苦是因为蟹黄中的游离氨基酸和胆汁盐。
 
  “老苏州买‘六月黄'都喜欢用来做面拖蟹,我们全家人都很喜欢。”昨天上午,秦辉从网上订了一部分“六月黄”后,又从新民桥市场买了一些,特意到他父亲居住的清塘新村,给老人做了一道“面拖六月黄”。“将时令的毛豆和蟹一起下锅,面糊不能太稀也不能太厚,呈半凝固状最好,这样能最大程度保留蟹黄精华,吃起来鲜得掉眉毛。”秦辉说。

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