持螯看菊花 诗成酒一斗

 

 

　　“持螯赏菊”是一个成语典故，它的出处脱胎于《世说新语·任诞》毕卓“持螯把酒”事，叙述的是六朝人物、魏晋风度。晋代嗜酒的毕卓曾说：一手拿着蟹螯，一手端着酒杯，便足以了此一生，后人便把他略晚的陶渊明(亦嗜酒)“采菊东篱”故事捏合而成了“持螯赏菊”。

 

　　“持螯饮酒”，是酒仙们的“喜爱”。如自称“臣是酒中仙”的李白写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。而孟浩然“待到重阳日，还来就菊花”(《过故人庄》)，杜甫“坐开桑落酒，来把菊花枝”(《九日杨奉先坐白水崔明府》)，这样“赏菊、饮酒、吃蟹”等同时令的美事自然融合到了一起。

 

　　当代著名学者施蛰存先生说“关于持螯赏菊、开宴吟诗，那是唐宋以后少数人的事”(《闲话重阳》)，是较合乎史实的。

 

　　原来唐代人喜食海蟹。如晚唐皮日休(字袭美)《咏蟹诗》：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”吴人陆龟蒙《酬袭美见寄海蟹》“强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍”，已有几分“持螯赏梅”的意思。梭子蟹古代叫蝤蛑(也是学名)，《唐韵》说“蝤蛑……似蟹而大，生海边。”北宋《太平御览》“蝤蛑则螯足无毛，后两小足薄而阔，与蟹有殊。其大如升。南人皆呼为蟹。”又“拥剑状如蟹，但一螯偏大耳”。这里闲侃几句蟹的知识。蟹，得名于解。《说文》：“蟹，有二螯八足，非蛇蟮之穴无所庇。”古人对它的描绘：宋罗愿《尔雅翼·释鱼四》：“蟹字从解者，以随潮解甲也。”《本草纲目·介部》：“夏末秋初，如蝉蜕解。名蟹之义，必取此义。”北宋傅肱编撰的《蟹谱》云：“蟹，水虫也，故字从虫，亦鱼属也，故古人从鱼。以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨则曰介士；以其内空，则曰无肠。”

 

　　湖蟹、河蟹属于淡水蟹，在晚唐诗人唐彦谦的笔下已见吟咏：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。”(《蟹》)这首七言长诗，沽酒买蟹的诗人俨然是品味行家，反映的是安徽当涂丹阳湖畔的风物。而北宋梅尧臣有一首《褐山矶上港中泊》，乡土气息极浓：“日脚看看雨，江心渐渐昏。篙师知蟹窟，取以助清樽”。诗人遇到恶劣天气，心绪不宁，幸好篙师是一位捕蟹能手，竟热情登岸捕蟹，为诗人下酒助兴。

 

　　“持螯赏菊”的典故应该出于北宋大文豪苏轼“空烦左手持新蟹，慢绕东篱嗅落英”名句。同时代的宋庠有句“左手螯初美，东篱菊向开”。又据南宋人著的《贵耳集》云：“竹隐徐渊(似道)，天台人，韵度清雅，游庐山得蟹诗曰：‘不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。亦知二者古难并，到得九江吾子足。诗人爱画陶靖节，菊绕东篱手亲折。何如更画我持蟹，共对庐山成三绝’”。将螃蟹与庐山相提并论，可见人们对螃蟹钟爱之深，也说明宋朝南方文人已经常把“持螯赏菊”拉到一起。两宋后特别是南方开发，广辟水田，围湖造田，淡水蟹(河蟹、湖蟹)大增，而蟹肥季节适逢菊花盛日，好事者为之媒介。南宋刘克庄《后村千家诗》有一首《冬景》：“晴窗早觉爱朝曦，竹外秋声渐作威。命仆安排新暖阁，呼奴熨帖旧寒衣。叶浮嫩绿酒初熟，橙切黄香蟹正肥。蓉菊满园皆可羡，赏心从此莫相违。”直接将“持螯赏菊”作为文人的赏心乐事。

 

　　元代至元二十年(1283)，平江府(今苏州市)竟然发生一次蟹灾，“蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽”。(《平江记事》实际上此地区早在春秋就发生过“蟹害”(公元前483年)，西晋初年又发生蟹类“大食稻为灾”，不过那时大多数人还不敢吃螃蟹。所以元代诗人袁桷在重阳节高吟“持螯把酒为君歌”(《九日书怀》，抒发“壮志饥餐”“害人虫”的诗酒豪情。太平之世，重阳“持螯赏菊”蔚成文人墨客之风、水乡湖滨之俗。“湖蟹乘湖上簖，渔者捕得之，担入城市，居人买以相馈贶。或宴客佐酒”。明代《苏州府志》的这段文字，记载了水乡食蟹的风气。

 

　　明代钱宰《尝蟹》：“江上莼鲈不用思，秋风吹破绿荷衣，何妨夜压黄花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。”沈周《重阳景》“两只蟹，一壶酒，为问东篱菊放否？持螯看菊花，一首诗成酒一斗”。清代仲咸熙“着意寻秋兴勃然，家家赏菊各开筵。持螯不羡分湖好，三泖蜘蛛味更鲜”。边寿民是扬州八怪之一，他有幅画作于重阳后五日，就叫“螯菊图”，并亲笔题诗：“……谁家稚子持黄菊，贻我床头一瓮金。……霜螯此际膏应满，况我东邻是酒家”。画家完全进入意境中了。清朝美学家刘熙载生于水乡江苏兴化，他在山西写了一首《太谷把酒持螯》：“山邻饷蟹盘才满，价抵吾乡五十斤。未缩长房壶内地，已成毕卓瓮头醺”。在干旱的北方，螃蟹稀见异常，吃螃蟹是奢侈事。难怪张潮《夜航船》中有“关中干蟹愈疟”的趣闻，作者调侃为“不但人不识，鬼亦不识”。

 

　　持螯食蟹是快事，也有作家钩起伤心事。如晚清沈汝瑾《食蟹》：“寸心触旧事，若蟹投沸汤。十一龄九月，母病入膏肓。煮蟹看我食，矮几移近床。谓儿须饱食，母寿已不长。今宵见儿食，后食见难常。当时尚憨跳，有如蟹无肠。母言犹在耳，忽忽须鬓苍。持螯倏念及，恍在阿母旁”。此诗用白描手法，由物作喻，由食蟹而想起母亲将死时看自己食蟹的情景。事虽细小，却充溢了母爱和儿子的怀念之情，称得上是持螯诗词中的“异品”。

 

　　笔者是扬州人，家乡的螃蟹尤其是“蟹子趁归潮”(袁宏道《扬州夜泊》)的景象令人难忘。清代侨居扬州乡间的费轩有一首《望江南》，中间一联：“接得黄花高出屋，拾来紫蟹大于盘”。近代扬州女词人丁宁也有一首《望江南·旅窗杂忆》：“吾乡好，往事耐思量。黄菊金橙桑落酒，霜螯白醋茈芽姜。时节近重阳”。这类写“持螯赏菊”风物意境的诗句很多。正如侨居香港的朱海波先生诗云：“三月刀鱼九月蟹，令人怎不忆江南？”(《偶成》)

 

　　前面说的是诗词，李渔散文《闲情偶寄》中直接欢呼秋天为“蟹秋”。

 

　　古典小说中“持螯赏菊”的场面描写当数《红楼梦》第三十七回——“依前日的大螃蟹要几篓来，明日饭店请老太太、姨娘赏桂花”。第三十八回借“菊花诗会”，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，写尽了螃蟹的本质属性和寄托作者的思想感情。这3首诗是：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(宝玉)“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封黑玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”(黛玉)“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香”(宝钗)。《红楼梦》对螃蟹的描述，可谓异彩纷呈，各具特色，给人极深的印记。

 

　　螃蟹美味，但其貌狰狞，特别是横行霸道，也为文人笔下讽咏，如齐白石就在自作画上题跋：“从来有足之动物独蟹善横行，天虽好生，未免多事。”藉蟹来骂人，骂得深刻机警。这是题外话，就此打住。