吃蟹达人

　　秋天最风雅的事情，莫过于吃蟹了。自民国以来，有许多一生对蟹痴情的美食家，他们不仅是吃蟹排行榜上的吃蟹达人，而且个个都能荣获“吃蟹终生成就奖”。

 

　　漫画家丰子恺最爱吃蟹，而且认为吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得：先折蟹脚，后开蟹斗，蟹脐里的肉怎样剔出、脚爪可以当作剔肉的针、一对雄蟹的大脚钳可以拼成一只很好看的“蝴蝶”。丰子恺常常在作画之余，陶然观赏着墙上贴着的一对对蹁跹起舞的“蟹蝴蝶”，也让他的孩子们感到：原来吃蟹还有这么多的艺术情趣！

 

　　要说当代的食蟹大王，“棋圣”聂卫平是当仁不让的。号称“蟹帮”帮主的聂卫平，在围棋界是抗日的民族英雄，在吃螃蟹上也是一条好汉。有一回，武侠小说宗师金庸在家中设蟹宴盛情招待聂卫平，结果老聂一口气吃完了13只半斤重的大闸蟹，引得四座皆惊：“聂九段战胜了日本所有的超一流棋手，原来他吃蟹的水平更是超一流！”

 

　　北京四大名医之一的施今墨，吃遍了全国各地各个种类的螃蟹，其嗜好吃蟹的程度可称顶级。每年秋天，施今墨必要南下行医一次，其实醉翁之意不在酒，去吃蟹才是真的。施今墨吃的蟹既多又广，于是总结出了一套渊博的“蟹学”理论，并且将天下的螃蟹分为六等，分封了官职：一等是苏州阳澄湖、嘉兴南湖里的湖蟹，封“特任官”；二等是江西九江、安徽芜湖里的江蟹，封“简任官”；三等是清水河里的河蟹，封“荐任官”；四等是山溪里的溪蟹，封“委任官”；五等是水沟里的沟蟹，封“芝麻绿豆官”；六等是海洋里的海蟹，同封“芝麻绿豆官”。虽然把海蟹列为末等，可施今墨认为海蟹中也有好蟹，其中以福州的海蟹为最好。看来，施今墨真是把“蟹学”玩得不亦乐乎。

 

　　爱吃蟹的美食家中，也有不让须眉的豪放女汉子。民国电影皇后胡蝶女士，感觉吃蟹是人生的大乐事，雅号为“食蟹拥趸”，能一口气吃八只螃蟹，而且吃法高明、动作娴熟，堪称民国美女中的吃蟹第一达人。

 

　　章太炎夫人汤国梨极具丈夫气概，她对阳澄湖大闸蟹情有独钟，吃起来自然别有一番豪情。就为了阳澄湖大闸蟹，汤国梨甘愿在江南终老，并且写下了一首点赞诗：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州！”