蟹神毕卓

 

蟹神毕卓

 

　　把毕卓奉之为蟹神，大概是势所必然的。中国人吃蟹很早，有几千年的历史，可是好久好久，为果腹之需，并没有吃出蟹的滋味。毕卓却是有史记载的第一位嗜蟹者，以此为鲜、为乐、为食物中的第一美味、为人生之极大快事。这是一个人类饮食史上了不起的发现，后人凡谈及吃蟹的，总要抬出毕卓来。

 

　　毕卓并不是一个神话传说中的人物，他只是一个蟹味的发现者、推崇者、倡导者，而且是只有其人的。据《晋书·列传第十九·毕卓》：他出身于官宦家庭，新蔡（今河南省）人，在东晋太兴末年做过吏部郎，后又为温峤平南长史，卒官。记载很简略，说明毕卓无所作为，在那个朝代的群僚中只是一个普普通通的角色。要说给人一点印象的话，就是好饮酒。魏晋时期，饮酒乃至纵酒是一种风气，相沿成习，好多名士酿出了一出又一出酗酒佳话。比如三国东吴的太中大夫郑泉，嗜酒到了生死以之的程度，在临死前留下的遗嘱里竟说：把我葬在制陶器的作坊旁边，以求有幸化为泥土后被制成酒壶。比如东晋那个写过《酒德颂》的刘伶，常常乘着一辆鹿车，带着一壶烧酒，边行边饮，并派人扛着铁锹跟在后面，对他说，：我一旦酒醉死了，那里就上我的归宿，便可就地草草埋葬。毕卓这位放达之士也好饮酒，经常与上司、同僚、相知昼夜酣饮以至废职，丢了正事。有一次，他的邻家才酿出了好多酒，毕卓喝得醉薰薰的夜间归来，闻到酒香，又不由自主地拐进去盗饮，结果被掌酒人发现，捆绑了起来，第二天早晨一看，却原来是毕吏部，赶快松绑，毕卓却毫不介意，反邀了主人就在酒瓮间里继续喝了起来，致醉而去。后来，宋代诗人陆游在《对酒戏咏》里说：“凭谁为画毕吏部，缚着邻家春瓮边”，给人的印象，毕卓在那个酒话众多的时代里，增添了一桩盗饮的趣闻而已。

 

　　毕卓之被尊为蟹神，那是因为他说过如此一段被人津津乐道的话：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”毕卓作为一个大酒徒并不稀罕，但作为一个嗜蟹者，这就出奇了。喝酒必定要就菜，哪怕是几颗茴香豆。距今约!"## 年前的东晋人，喝酒就什么菜呢？无非是鸡鱼肉蛋、瓜果蔬菜之类。毕章是现今长江以北的河现省东南角的新蔡人，那里没有什么水产，而一跨到江南，来到了鱼米之乡，他才有了机会遍尝水鲜，包括鱼虾蟹鳖。最钟爱的是什么呢？他选中了螃蟹。这不能不说他的味觉特别灵，居然在诸多的下酒菜里看中了水产、挑出了螃蟹，给予了特别的常识和格外的青睐。“右手持酒杯”，这是众人共同的行为；“左手持蟹螯”，这是毕卓非常的举动。于此。

 

　　毕卓成了历史注定的中国最早的螃蟹美食家。“蟹螯”是螃蟹的第一对脚，如剪似钳，“螯封嫩玉双双满”，以螯代蟹，持螯在手，美酒佳肴，一杯一螯，句勒出了这位蟹神的最简明、最生动、最有代表性的形象。读了毕卓自我形象句勒的这段话，我总是会联想起古希腊酒神的形象。酒神狄俄倪索斯，教人以酿酒技术，给人福惠，人们通常如此描绘他的形象：穿戴华丽，披风长衫，繁茂的葡萄藤缠绕全身，手持一个高脚酒杯，被羊人簇拥着漫游各地。相比之下，毕卓这位蟹神，形象更加丰满，情境更加浪漫而富于诗意：他的宽衣博带（晋代名士都如此），在秋风里飘拂着；乘坐的船头船尾，这时摆放着秋果，而船舱里则是一坛挨着一坛的酒；在江南的沟河湖浜里，船或行或止，背景是青山、竹林、菊花；船头上呢，站着毕卓，他右手持酒杯，左手持蟹螯，边喝酒、边吃螃蟹、边观赏风光，嘴里呢喃着：“如此了我一生，我真是知足了呵！”

 

　　有酒不蟹，一生就为此而知足、而了结，这就是毕卓，一个十足的享乐主义者，一个典型的酒徒，一个螃蟹的馋食精！然而也得亏了他，人们才蓦然发现：这螃蟹还真好吃、真鲜美，天下食物之美、无过于螃蟹者，不吃它是辜负了自己肚皮的。闸一闸品牌商城提醒您，购买阳澄湖大闸蟹要认准原产地！