阳澄湖大闸蟹产量锐减销售火爆 尝鲜要赶早

　　秋风起，蟹脚痒，正值螃蟹黄满膏肥时。阳澄湖大闸蟹在这个季节里俨然成了网红，那一口令人心驰神往的蟹黄，勾起了桥城市民的消费热情。日前，记者走访了城区几家阳澄湖大闸蟹专卖店，发现今年的行情比往年好了不少。同时，线上的阳澄湖大闸蟹销量也是异常火爆，考虑到线上参差不齐的质量，市民在选购时一定要留意，切莫贪图一时便宜。

 

　　产量减少，销量火爆，想吃阳澄湖大闸蟹的市民要赶早

 

　　记者近日走访了城区几家阳澄湖大闸蟹专卖店，了解了下情况。

 

　　说起今年的行情，从事阳澄湖大闸蟹销售多年的王经理就笑得合不拢嘴。“今年由于国庆和中秋的双节效应，阳澄湖大闸蟹销售可以说是相当火爆。”王经理算了下自家销量，尤其是中秋前一天，当天就卖了100多盒的8只装大闸蟹礼盒。而小长假里的其余几天，也是门庭若市，早早地就要开门营业。对比去年的行情，王经理已经很是满意。

 

　　在价格方面，王经理也坦言，虽然出水价有所上涨，但城区几家专卖店都没有加价，基本同往年持平。而最受欢迎的组合，莫过于折后价820元一盒的4两公蟹、2.8两母蟹各4只的经典组合。而双节过后，阳澄湖大闸蟹的整体价格有所回落，基本上750元左右就能拿下这8只装的礼盒。

 

　　从产量上看，今年的阳澄湖大闸蟹产量较往年是少了很多。记者了解到，由于养殖密度过高会影响湖水水质，再加上阳澄湖目前已被作为苏州城区第二饮用水水源地，今年湖区的围网养殖面积缩减到了1.6万亩，而原来的养殖面积有3.2万亩，所以大闸蟹的产量缩减了约三分之一。但今年水草丰茂，高温对大闸蟹养殖的影响并不大，品质也比往年更优。产量减少、销量火爆的大行情下，王经理预计，后期货源会非常紧缺，想买阳澄湖大闸蟹的市民可要赶早了。“今年应该到11月中上旬就会结束销售，而往年都是要销售到12月底的。”

 

　　线上质量参差不齐，市民选购时要留意

 

　　而在淘宝、京东等电商平台和微信朋友圈上，大闸蟹礼盒的销售也是异常火爆，线上销售大闸蟹已经形成规模和趋势，但记者发现线上的大闸蟹质量还是参差不齐。

 

　　在淘宝网上，记者搜索“阳澄湖大闸蟹”，月销量最高的商家有5.7万单。而排行靠前的几家价位都低得惊人。“全母蟹12只”，原价468元，现价96元；“全母蟹18只”，原价688元，现价136元；“公蟹3.5两3只、母蟹2.5两3只”，原价599元，现价158元。粗算下来，这些“阳澄湖大闸蟹”每只价格最低只要近10元。同样的，记者查询了京东平台的阳澄湖大闸蟹销售情况也是差不多。

 

　　记者了解到，去年阳澄湖大闸蟹三两母蟹的起水价在150元/斤左右，而今年上涨到180元/斤左右，这也就意味着一只正宗的阳澄湖三两母蟹，单只售卖价最少也要54元，而四两公蟹单只最少也要60元。

 

　　为什么在线上能便宜到近10元一只呢？记者也咨询了其中几家销量火爆的商家，他们自称是“自产自销”，其中没有中间经销商，所以是第一手的价格。

 

　　那么情况真的是这样么？记者了解到，根据阳澄湖大闸蟹行业协会的统计，今年阳澄湖大闸蟹有60%是通过线上销出，但这也对阳澄湖大闸蟹打假提出更高要求。以三两母蟹四两公蟹八只装为例，一份六七百元是目前正常的价格。所以，市民在线上选购的时候，要多留个心眼，如果是严重低于这样正常价格的大闸蟹，大多是七八月份上市的“六月黄”。为迷惑消费者，网店往往打出“阳澄湖六月黄大闸蟹”的旗号，但其实是两种完全不同的蟹，身价也相差很远。让电商们无法安坐的还有日益壮大的微商，而微商则是主打“人情牌”。前几年，家住逍林的岑女士夫妇就跟随父亲前往江苏做生意，每逢中秋国庆期间，岑女士夫妇就会到阳澄湖养殖基地直播抓大闸蟹，通过朋友圈的口口相传，现在根本不愁销量。“订单量比较多，我们都是直接用顺丰配送的，有些亲戚朋友找我们订，我们就趁周末回慈溪的时候帮他们捎过来。”

 

　　阳澄湖大闸蟹今年防伪有新招

 

　　也有不少市民在线上购买了阳澄湖大闸蟹后，纷纷感慨遇到了“洗澡蟹”。那么究竟要如何来辨别真伪呢？

 

　　记者了解到，今年苏州阳澄湖大闸蟹协会出了新招，每只蟹身上都有防伪戒指，将戒指剪开后，只要刮开银色区域，二维码和12位防伪数字就能显示出来。

 

　　市民可以通过电话拨打专用号码，输入数字，通过语音提示来验证真伪，也可以用手机扫描二维码来验证。此外，还可以登录戒指上提供的网站，在“阳澄湖大闸蟹真伪查验”栏里，输入防伪数字来检验。无论用哪一种方式查验，都只有一次机会，再次输入，就会跳出已查验过，以及首次输入的时间。这就堵上了一枚真戒指被大量复制使用的漏洞。

 

　　针对线上购买，除了查戒指之外，还可以查询经销资质，在阳澄湖当地，有原产地经销单位资格的经销公司500多家，可以查到名单；对于一些打着蟹农名义售卖阳澄湖大闸蟹的微商，可以要求他们出示养殖合同协议。阳澄湖蟹农每户最多有10亩水域，按照今年亩产情况，每户蟹农最多可以捕捞到三四千只大闸蟹。如果商家说自己是蟹农产地直销，但销量远超这个数字，那就要当心了。

 

　　而正宗的阳澄湖大闸蟹，由于从小生长在阳澄湖，和在其他水域的蟹是完全不一样的。市民在选购的时候，可以着重看四个地方：首先是青背，因为阳澄湖的水质清澈无污染，因此湖里面生长的大闸蟹身上不沾泥，蟹壳呈青色，具有光泽感。而普通螃蟹蟹壳则呈灰黑色，泥土色重；从白肚看，阳澄湖大闸蟹的肚皮晶莹洁白，略带水渍黄。普通螃蟹肚皮则为灰色；阳澄湖大闸蟹又被称为“金爪蟹”，蟹爪尖呈金黄色，而且爪子十分强劲有力；普通螃蟹脚爪上的绒毛稀疏，一般为灰黑色。阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛呈黄色，根根分明，清爽可辨。