中秋可以吃上阳澄湖大闸蟹啦！9月23日正式上市！

　　杭城最美的季节已经来临，除了满城的桂花飘香和糖炒栗子，更让人最心动的还有马上要到来的肥美的大闸蟹。昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长方根生赶到杭州，带来官方消息：阳澄湖大闸蟹将于9月23日上市，也就是说，阳澄湖大闸蟹可以爬上你家中秋家宴啦。

 

　　在方根生看来，今年阳澄湖大闸蟹首要的一个变化是：围网面积下降了一半，从3.2万亩直降1.6万亩。“这就意味着，总产量必然减少。”方根生解释，阳澄湖以往是苏州的备用水源，现在成了继太湖之后当地的第二大饮用水源。

 

　　“去年总共大约是2100吨，今年预估阳澄湖大闸蟹的总产量在1300至1500吨之间。”方根生告诉记者，值得庆幸的是，今年天气给力，大个头螃蟹明显增多，“3两以上母蟹、4两以上公蟹超过了一半，去年这个数字只有20%。”方根生说。

 

　　除了产量，消费者更关心价格，为此记者来到了王氏水产帮你们提前了解。在做了十来年大闸蟹生意的王志强看来，大闸蟹的销售除了跟产量有关，还跟中秋节有关系。“今年在中秋节前开捕，赶上中秋宴，那么市场需求量大。”王志强说。

 

　　方根生告诉记者，总产量下降，市场需求量大，加上人工成本、饲养成本的增加，今年阳澄湖大闸蟹出水价要比去年高20%，从去年的每斤150元，涨到180元。

 

　　不过，记者注意到，今年杭州市面上的蟹券价格依然平稳。以王氏大闸蟹为例，今年4两公蟹2.8母蟹的价格是680元，票面折扣约为5.5折，去年的折扣约为6.2折。负责人王志强告诉记者，考虑到目前整个大环境，以及激烈的线上线下竞争，宁可压缩利润，也不贸然提价。“利润减少了，不过，从目前门店销量情况来看，销售额同比去年上升了30%。”

 

　　按照方根生和王志强的判断，今年可以说是最近几年阳澄湖大闸蟹最便宜的一年了。所以，吃货们，请赶早吧。

 

　　如何判断真假阳澄湖大闸蟹，记者教你几招：首先看防伪戒指，9月23日开始可以在苏州质监局网站上查询2017版防伪戒指的图片，对比便知；此外，目前有原产地经销单位资格的经销公司500多家，名单也可以查询到。对于一些打着蟹农名义售卖阳澄湖大闸蟹的微商，可以要求他们出示养殖合同协议，方根生提醒，阳澄湖蟹农每户最多有10亩水域，按照今年的亩产情况，每户蟹农最多可以捕捞到三四千只大闸蟹。