阳澄湖渔家乐刮起“小清新”风

　　秋风起，蟹脚痒，一年一度的品蟹旺季即将来临。昨天，2017苏州相城阳澄湖渔家乐“招牌菜”烹饪大赛在阳澄湖生态休闲旅游度假区拉开帷幕，52家渔家乐主厨“蒸炸炒煮”赛美味。

 

　　随着人们越来越注重生态健康，农家菜也开始流行“小清新”，一些摆盘精致、口味清淡的菜肴受到热捧。本次大赛以阳澄湖湖八鲜为主题，大厨们将鱼、虾、蟹作为主角，搭配鸡头米、菱角等水乡时令食材，烹制出创新渔家特色菜肴。记者在比赛现场看到，有浓油赤酱的红烧鲫鱼、阳澄小杂鱼、酱爆螺狮等传统渔家菜，还有新派酥鳝、划水六月黄等创新菜。其中，8号菜肴“苏式桂鱼”以独特的创意和精美的摆盘受到专家的一致好评。鳜鱼切片成花，有四种颜色，分别代表四种口味，红色是茄汁，黄色是香橙，紫色是蓝莓，白色是本味。红、黄、紫化作丰硕果实，点缀成一棵小树，白色连接鱼头鱼尾，在树边嬉戏，一幅美景图跃然盘中。

 

　　经过激烈角逐，主办方将评出十道具有度假区渔家乐特色的“招牌菜”。在即将举行的2017年苏州相城阳澄湖旅游节开幕式暨阳澄湖大闸蟹试捕节上，还将进行“十大招牌菜”授牌仪式，并现场公布2017苏州相城阳澄湖渔家乐“招牌菜”烹饪大赛“金蟹”“银蟹”“铜蟹”获得者。

 

　　阳澄湖生态休闲旅游度假区素有“千年水乡古镇，百里湖中绿洲”的美誉，三分之二的人家临湖而居，三分之一的人家养殖大闸蟹，被国家农业部授予“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”的称号。近年来，阳澄湖生态休闲旅游度假区充分发挥得天独厚的资源优势，以蟹为媒开发生态旅游，打造大闸蟹产业链。沿湖农民也充分利用新农村建设、老村改造改善的环境，搞起了渔家乐餐饮。目前，度假区共集聚了500家渔家乐，成为城里人休闲度假的好去处。