乡愁，是一只蟹黄满满的大闸蟹

　　妈妈，您为什么不吃大闸蟹？

 

　　广东人最讲究吃，尤其是讲究吃大闸蟹。

 

　　广东人讲究的，是吃鲜河蟹，尤其是那美味绝口的阳澄湖大闸蟹。

 

　　品蟹之境界

 

　　吃大闸蟹达到一种境界的人，是不用刀与筷子的，工具就在蟹的身上。吃大闸蟹是有程序的：首先揭开腹盖，然后放走热气，拧下一只螯，用这只螯拨去蟹的边毛和内脏，拿螯尖挑出蟹黄，蘸上老醋，再用蟹螯一丝一丝地挑出蟹白，点上老醋，徐徐挑出螯爪的肉。吃过之后，蟹脚蟹爪等废弃物，一不能咬碎，二不能乱扔，要全部规规矩矩地再塞回到壳里去。看上去，盘子上摆着的还是一只蟹。吃完蟹的老者还会闭目片刻，拿绢头揩揩髭，轻甩开折扇，这才背手踱去，透着一股满足感。吃可真的是一种文化哟!

 

　　让妈妈知道“天下第一鲜”的味道

 

　　我属于生下来就注定要挨饿的那一代。我的出生，就给妈妈带来一个关于吃的问题。她想的不是让我上大学，她的生活是那么的朴实，她的思想中的大部分就是让我吃多也吃好。可是，过去年代，我当然总也吃不好。嘴馋的时候，我便一次一次地发誓，等我长大了，赚到钱了，能买上好多好吃的东西，让妈妈尝个够。

　　

　　后来我上大学和参加工作，都远离家乡，可是妈妈这一生都不曾走出过村庄。她买了一本地图，只要是我去过的城市和小镇，走到哪里，她就勾到哪里，每天晚上七点三十五分的时候，准点关注那个地方的天气预报。

　　

　　没离开过老家，妈妈自然没有吃过大闸蟹，连见都没有见过。当我在珠江边的一家酒店吃广东人爱吃的阳澄湖大闸蟹时，我又一次发了誓言：带回去，让妈妈也吃。可是听很多人说，这蟹是带不回去的，路上会闷坏的。有句俗语叫“死蟹一只”，意思是本来很好的东西，一下子就完蛋了，一钱不值了。的确，价格不菲的大闸蟹，只要一死，便一文不值。可是，我总期待让妈妈知道世界上有阳澄湖大闸蟹那“天下第一鲜”的味道，想捎上几只给妈妈吃。

　　

　　今年，

 

　　让妈妈吃上正宗阳澄湖大闸蟹

 

　　转眼，这么多年过去了，自己却忘记了。其实，当初许诺要买阳澄湖大闸蟹给妈妈吃，妈妈自己说“不吃不吃”时，她已经将这事记在了心里。作为母亲，能感受到儿女对她的记挂，这是她最大的愉快。

　　

　　终于有一天，我买到了正宗的阳澄湖大闸蟹。清水煮了，拣只肥大的，挑出蟹黄递给妈妈吃。“贵吧，一定贵，不吃，不吃，吃不惯，你们吃。”她只用筷子沾了一点点儿，放在嘴里抿了一下，立马把蟹黄送到外孙的嘴边。

　　

　　时至今日，妈妈还是没能真正吃上阳澄湖大闸蟹，虽然她早就在邻居中宣扬得淋漓尽致，虽然她的大闸蟹已经让邻居们啧啧不已。

　　

　　今年，我一定让妈妈品尝上整只正宗的阳澄湖大闸蟹。预订一张蟹券，让快递员把那蟹膛里装满蟹黄肥肥大大的大闸蟹送到老家，捎到妈妈的餐桌上。

　　

　　乡愁，

 

　　是一只蟹黄满满的大闸蟹，是一张质朴的阳澄湖大闸蟹礼券。