阳澄湖大闸蟹9月23日开捕 教你怎么区分大闸蟹公母
作者：admin发布时间：2016-09-12
9月12日 再过几天就是中秋节了，作为往年中秋家宴上的主角之一，今年的阳澄湖大闸蟹也是饱受磨难。
造成今年阳澄湖大闸蟹成熟周期推迟的主要原因是，今年春夏多雨以及三伏天的连续高温。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎：“今年根据我们渔政部门测定后期连续的高温影响了大闸蟹脱壳，可能比往年推迟10到15天左右的成熟期。”
在
杭州一家阳澄湖大闸蟹的专营店里，一批来自阳澄湖的六月黄大闸蟹运到了，严金虎说，这是为了中秋节提前挑选捕捞的一批，由于正式开捕还要等段时间，这批大闸蟹也就称之为六月黄了。
严金虎：“阳澄湖大闸蟹开捕时间是9月23号。”
严金虎介绍，由于今年成熟期推迟，
阳澄湖大闸蟹最好等到10月10号以后吃起来才会个个肥美。另外，虽说今年阳澄湖大闸蟹的产量会比去年略有增加——达到2100吨左右，但由于大闸蟹全国性减产，价格或许会有所上涨。这在提前捕捞、今天已经进入杭州市场的这批六月黄大闸蟹上已经有所体现。
阳澄湖大闸蟹最好等到10月10号以后吃起来才会个个肥美。
王氏水产王志强：“像我们去年4两的公蟹，3两的母蟹，同期的出水价在1斤150元左右，今年已经超过220元左右了。”
九雌十雄 大闸蟹怎么辨别公母？
翻过阳澄湖大闸蟹，肚子盖的位置，如同尖塔形的就是雄蟹，圆形的就是雌蟹。
1、蟹身完整，蟹壳颜色浅（越正宗的阳澄湖大闸蟹蟹，壳的颜色越浅，因为那里水质一流，加上在沙石中爬来爬去，蟹壳薄，颜色浅），蟹腿为金色，上有金色毛。
2、触碰蟹眼，如果马上缩回蟹壳的，或者正在吐泡沫的，为之生猛！
3、轻轻捏一下蟹脚和蟹肚（白色的部分），结实的为之肉实。
4、从蟹背面看蟹，屁股翘高，翻过来肚子盖的部分越花，就越美味。阳澄湖大闸蟹如准备好交配，膏或黄都已经满盖，只能拖着在地上爬，所以蟹壳容易花，而且爱情总是美好的，所以一定好吃。
一般来讲，阳澄湖大闸蟹，雌的个头较小，雄的个头较大。
哈哈哈，京东的阳澄湖大闸蟹第一捞，到底是第几捞啊？？
管理员：有一点肯定的，京东就没有真正拿到过阳澄湖大闸蟹第一捞！
有意思，12号捕的叫“阳澄湖六月黄大闸蟹”，23号就叫“阳澄湖大闸蟹”。不是我不明白，这世界变得太快！
管理员：哈哈，没有叫阳澄湖九月黄大闸蟹就不错了！