大闸蟹今年个头小产量低 杭州人中秋节可尝鲜

　　中秋前后，大闸蟹黄满膏肥，其中以苏州阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹最负盛名，不少吃货已经在期待大闸蟹上市了。不过，今年春夏季节的多雨以及三伏天的长时间连续高温，给阳澄湖大闸蟹养殖带来了麻烦，产量不高，而且个头普遍偏小。

 

　　记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖大闸蟹将于9月23日大规模开捕，晚于中秋节。当然中秋节还是能吃到阳澄湖大闸蟹，节前会有部分养殖户、公司提前捕捞，让杭州消费者提前尝鲜。

 

　　随着网购普及以及物流行业的提速，越来越多的消费者在网上购买大闸蟹。早在8月末，就有电商推出了大闸蟹专场，销售阳澄湖大闸蟹礼券、礼品卡、礼盒等。

 

　　有数据显示，每年阳澄湖大闸蟹接近70%经由互联网销售，此前有顺丰、一号店、中粮我买网等电商布局，今年又多了天猫、网易和EMS参与，这些电商平台大多与阳澄湖大闸蟹品牌商开展排他性合作，每家都强调自己的特色。

 

　　其中，网易考拉销售的是阳澄湖牌大闸蟹，这是阳澄湖原产地名品牌，拥有国内有机认证，并且是为数不多拥有出口资质的国有企业。所售大闸蟹除了佩戴行业鉴定专用防伪蟹扣和“专用防伪戒指”，所有包装礼盒封口处还贴有可追溯的防伪标签。

 

　　“虽然今年阳澄湖大闸蟹产量下降，但借助于规 模化采购的优势，今年‘我买网’上阳澄湖大闸蟹的价格不仅没有上升，反而还有所下降，让消费者能吃到高性价比的阳澄湖大闸蟹。”中粮我买网生鲜商品部副总 监蔡志峰表示，“我买网”与阳澄湖地区的养殖户合作至今已有4年时间，采用包销模式。为了满足不同层次的消费需求，除了普通阳澄湖大闸蟹外，我买网还将推 出具有有机认证的有机阳澄湖大闸蟹。

 

　　“所有的大闸蟹都是晚上捕捞早上发货，全国可实现24小时到48小时送达，死蟹包赔，让消费者吃得安心更省心。”蔡志峰说。

 

　　据了解，天猫、顺丰、京东、EMS、一号店也先后与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会签署战略合作协议。今年阳澄湖大闸蟹将通过“政府认定、协会推荐、平台管控”的互联网+传统水产行业新模式，为消费者提供产地直供阳澄湖大闸蟹。

 

 

　　在东园街上的张德洪阳澄湖大闸蟹总店，蟹缸都已清洗干净，但大闸蟹还没有“大驾光临”，蟹券则已经开卖，比较受欢迎的三两半雄蟹、二两半雌蟹各4只的组合二（A），售价648元，四两雄蟹、三两雌蟹各4只的组合三（A），售价988元。店长反映，这两款卖得还不错。

 

　　下周就是中秋节，杭州市民过节吃得到阳澄湖大闸蟹吗？

 

　　据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年的阳澄湖大闸蟹将在中秋节后开捕，正式开捕时间为9月23日，当然部分养殖户、公司会提前捕捞上市，价格可能会比较高。

 

　　据了解，张德洪的大闸蟹将在中秋节当天开卖。王氏水产总经理王志强也表示，王氏水产会在中秋节前捕捞少量入缸。

 

　　“大闸蟹刚刚经历了最后一次脱壳，一般脱完壳还要1个月才能长到最肥，现在正是大闸蟹成熟的关键时期。因此，按照脱壳时间推算，10月10日前后，阳澄湖大闸蟹将进入最肥美的季节。”王志强说。

 

　　在阳澄湖边，螃蟹养殖户有句行话：螃蟹养得好不好，主要看水草。王氏水产总经理王志强解释说，螃蟹养殖过程中，水草可以净化水质，改善溶氧条件，还可以为大闸蟹脱壳提供隐蔽的场所，同时还是大闸蟹天然的植物性饵料，水草的长势对大闸蟹生长至关重要。

 

　　由于前期多雨，今年阳澄湖水位高时涨至2米以上，水浑而深，造成光照不足，导致湖底的水草大量腐烂，影响了大闸蟹的生活环境。

 

　　另一大不利因素是高温。7月和8月中下旬经历 了两轮连续高温，多日最高气温超过37℃，而大闸蟹生长的理想水温是28℃，水温持续过高影响了大闸蟹脱壳。一只大闸蟹成长过程中需要经历多次脱壳，脱一 次就长大一点，气候因素可能导致部分大闸蟹少一次脱壳，因此影响到大闸蟹的个头和品质。

 

　　“有的养殖户养殖技术比较好也舍得投入，能通过生态调节保护好水草，他们养殖的大闸蟹应该不会差，但大部分养殖户不具备那样的条件，因此整个湖区产量可能受到影响，预计今年大闸蟹的出水价比去年涨三成。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说。

 

　　不过，杭州阳澄湖大闸蟹专卖店普遍维持价格不变。张德洪总店店长说，“出水价上涨，但由于竞争很激烈，我们的零售价格会和去年一样。”王氏水产总经理王志强也表示，今年蟹券的价格和去年一致，零售价格预计也和去年差不多。

 

　　洪泽湖大闸蟹、固城湖大闸蟹同样受天气影响，今年产量出现明显下降。根据江苏省渔业技术推广中心发布的《全省螃蟹养殖渔情报告》，今年江苏螃蟹总产量预计下降15%，价格可能达到10年来最高点。