大鱼大枣鲜笋
作者：admin发布时间：2016-07-10
奇怪竟然没有听到一点风声，难道蟹农想把“小孩”养成“大人”再拿出来？
有点疑惑，所以去一探究竟。
一探的结果，呵呵，有新东西探到。
六月黄倒是在菜单上可以找到。真正看到了，反而觉得菜单里别的东西好像更能吸引人一点。
蟹季没有到，做大闸蟹的饭店也真的蛮惨的，用足心思，想方设法找东西刺激我们。
阳澄湖除了
阳澄湖大闸蟹以外，很多东西都被提前运到。在这次探路的过程中，竟然遇到一条一斤九两重的野生河鲫鱼（48元/斤）。
相信一斤九两的鲫鱼不是经常可以吃到的，看到它第一眼，怀疑自己的眼镜是不是变成放大镜了，太“恐怖”了。
以前在家附近的小河里钓鱼，成绩最好的一天钓到六七十条，人被晒成黑人，老妈都不认识。但钓到最大的一条只有一两半，和眼前的这条一比，是孙子的孙子的孙子的孙子。
这条鲫鱼一半熬汤，一半红烧，这是最好的选择，也是最鲜的选择，这真的是天珍。
这里实际上在搞一个绿色生态食品节，
阳澄湖的大鲫鱼、大鳊鱼等，在楼梯下可以看得到。
楼上有条比较难看的木船（纯属个人观点），写着长兴二号，不知道是什么含义。木船里面放着很多绿色食品，什么地方的都有，东北的秋木耳，西山的土鸡，绿色的蔬菜等。
有个乌冬米（28元）很特别，开始以为是血糯米，也没多想就点了。后来发现是很简单的一道菜，乌冬米被蒸熟后，倒扣在盘子里，旁边放着一碟白砂糖。
吃一口，觉得和血糯米没什么两样，到最后，怎么有点草味，纳闷。
一定要有个答案，找来厨师，才了解原来不是血糯米，只是一般糯米。为什么会黑色？原来是当地人的一种吃法，把糯米浸在山里的一种草药汁里，过一段时间后，糯米就变成黑色的了。这种吃法更加提升了糯米的养身作用。
这道菜一定要趁热蘸糖吃，否则糯米就会变硬，口感就差了很多。那个“当地”指的是无锡。
“当地”还有一个比较奇怪的东西，就是笋。
笋没有什么奇怪，奇怪的是这个地方一年四季都有新鲜的竹笋，在那个“当地”，想吃就到后面山上当场挖。
厨师一直强调笋绝对不是暖棚里面的。我听听觉得很好笑，竹子怎么可能在暖棚里，那要多么大的棚才可以装得下。
有两道笋菜都不错：一道是咸肉炖爽笋（58元），用崇明的咸五花肉、竹笋和烟笋一起炖，汤头可口。竹笋在这个季节吃，特别有味道。
还有一道是烟笋蚌肉夜开花（48元），我比较喜欢。烟笋就是笋干，蚌肉吊鲜味，夜开花点缀，喝一口汁绝对好味。
在这里还有一道也是这辈子第一次吃到的大枣，那就是吐鲁番沙枣百合，实在太大了，吃一个就觉得有点过分。但这个枣子很甜，也很香，入口很酥软。
也算长了见识。
