冬至馄饨夏至面 今日夏至一起吃碗白汤面

 

白汤面

 

　　夏至在一年中白昼最长，面条是食品中最长的，苏州人素有“冬至馄饨夏至面”习俗，除此以外，“麦粽”、李子、夏至饼，也是这个节气要享用的美食—— 

 

　　今天是二十四节气的夏至。夏至的“至”有“到来”的意思，表示最炎热的盛夏即将到来，气温将继续升高。“至”又有“极端”的意思，这一天北半球白天最长，黑夜最短。

    

　　夏至时值麦收，自古以来就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典，既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。

 

　　吃过夏至面，一天短一线

 

　　苏州人素有“冬至馄饨夏至面”的习俗，到了夏至这一天，家家户户都会吃上一碗面，民间还有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

 

　　夏至是一年中白昼最长的一天，面条则是食品中最长的一种，因此，夏至吃面也就不奇怪了。而且吃面还和长寿有关，“面长”和“绵长”谐音，吃面也就寄寓了生命绵长不绝的美好愿望。

 

　　夏至吃面，不得不提枫镇白汤面。枫镇白汤面汤清面白，特别适合暑热逼人的夏季食用。如果在枫镇白汤面上加上焖肉、熏鱼等浇头，更成了风味独特、口感爽滑的枫镇大面。历史上苏州不少老字号面馆都有供应过枫镇大肉面，颇受食客青睐。城北街道大观名园社区的赵阿妹，今年特意学了枫镇大肉面的做法，这两天用大肉骨、黄鳝骨、虾肉等炖了一锅鲜美的白汤，她还特意买来甜酒酿，在面盛入碗内之后加入一勺，更使汤味独特，十足给了全家人一个大惊喜。

 

　　除了吃面，江南一带，夏至日一般还会吃麦粽、角黍、李子等。《吴江县志》里记载“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”“麦粽”除了自家人吃，还被当作礼物互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，俗称“夏至饼”。

 

　　晚睡早起，午睡半小时

 

　　民间有俗语“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。这期间，健康养生尤为重要。

 

　　近日，城北街道锦华社区就请来老中医，指导居民如何在暑热天气中调理身体。从五行来讲，夏季属火，对应五脏为心，心属火。所以中医认为“夏气与心气相通”，心对应“夏”。在夏季，心的阳气最旺，加上天气炎热，最易导致心烦易怒。安稳的情绪把心静下来，保持神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，让身心达到平和，从而度过一个顺心的快乐夏日。

 

　　夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食上宜清淡不宜肥甘厚味，多吃杂粮，多吃酸、咸的事物。以免化热生风，激发疔疮之疾。少吃热性食物，以免助热；但瓜果等冷性食物也要适可而止，不能多吃，以免损伤脾胃，绿豆汤、乌梅小豆汤等虽能解渴消暑，但也不宜冰镇。

 

　　在起居方面，炎热天气应该晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴衰的变化。每天午睡半小时是“黄金养心补品”，但吃完午饭以后不应马上入睡，而要稍微等十几分钟，活动活动再去睡。

 

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