阳澄湖大闸蟹六月黄怎么做好吃？

作者：admin发布时间：2016-06-12

　　阳澄湖大闸蟹六月黄怎么做好吃？

　　阳澄湖六月黄蟹由于个头小,通常做法都是做成面拖蟹.吃法业很简单,由于六月黄蟹肉不多,一般的吃法都是品尝面拖蟹的面汤,因为六月黄蟹的美味全在面拖蟹的面汤中--当然蟹也很好吃啦.不多罗嗦了,下面就着重介绍阳澄湖六月黄蟹的做法吃法.

　　做法一：

　　主料：六月黄一斤面粉少许

　　调料：酱油少许糖少许油盐姜葱末酒

　　1、挑选壳稍软个头不大的阳澄湖六月黄蟹,先把六月黄洗净处理好

　　2、从背部切成两片,挖去胃,肠,腮,心脏等不可食部分,

　　3、用面粉调成厚浆,等油锅烧滚后将在面粉厚浆中拖过粘满面粉的蟹块

　　4、一块块放入油锅中煎,煎到略黄,加酒,葱,姜末,同时将剩余粉浆也倒入锅中,再加酱油和少许糖,炒和后,烧滚即可食.

　　做法二：

　　主料：六月黄蟹1斤　　毛豆子半斤面粉少许　　调料：酒葱姜盐味精　　

　　1、于7、8月份挑选壳稍软的六月黄蟹，洗净，一切两段，去除六月黄蟹脐等秽物。

　　2、坐上油锅点火，待油温7分热，把六月黄蟹放入锅中煎至金黄色。

　　3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。

　　4、大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。

　　5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

　　特点：首先是色彩搭配恰倒好处，六月黄蟹蟹壳红色，勾芡因黄蟹的蟹黄而呈现出金黄的效果，毛豆子碧绿清爽。其次味道，还用说吗？当然是鲜得眉毛掉下来。

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