趣话“蟹八件”

 

　　时下，秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。肥美的螃蟹成为许多食客桌上的佳肴。作为蟹文化的一部分，精巧玲珑的“蟹八件”也开始吸引众多食客们的目光。

 

　　中国人吃蟹的历史，最早有文字记载的可追溯到《周礼》。从《世说新语》“毕茂世云，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”的言语中，可知晋代已把食蟹当做一件风雅事，而且那时吃蟹全靠手和牙齿。在明朝时期，苏州的文人雅士就将品蟹作为一种文化享受。相传苏州最初发明食蟹餐具的人名叫漕书，他为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。“蟹八件”包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，一般是铜铸的，讲究的是银打的，造型美观，光泽闪亮，小巧玲珑，使用方便。在晚清时期，“蟹八件”又演变成了苏州女孩的嫁妆之一。食蟹工具被发明之后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种闲情逸致的高雅文化餐饮活动。明清时代文人雅士举行蟹宴，不仅仅是吃螯剔肉，解馋饕食，而是品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，为金秋时节的风流韵事。这种吃蟹的乐趣在《红楼梦》作者曹雪芹笔下有精彩而生动的描写，读之回味无穷，令人遐思。 

 

　　明清时期的“蟹八件”，从早期的单纯食蟹工具转变为一种时尚饮食文化收藏品，成为当下收藏家寻觅追捧的珍品。

 

　　“蟹八件”看似不起眼，却可赏可藏可用，其中大有意趣！笔者曾在苏州、扬州旅游时购买了几套老字号的“蟹八件”，不仅为了赏玩老字号的精巧工艺，更是为了体验一下食蟹的别样情趣。每当热腾腾的大闸蟹端上桌，全家人围坐在一起，“蟹八件”此起彼伏的响声仿佛弹奏一首抑扬顿挫的美食小曲。看着一家人其乐融融地慢慢享受螃蟹的美味，心头不禁泛起阵阵幸福和喜悦。阳澄湖大闸蟹礼券团购网转载。