母亲的醉螃蟹

作者：admin发布时间：2015-12-13

　　吃螃蟹，作为一种闲情逸致，是从魏晋开始的。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”从此以后，吃蟹、饮酒、赏菊、作诗便成了文人墨客们秋日的一大乐事。不知谁是第一个吃螃蟹的人，但螃蟹的美味，却流传至今。

　　犹记得，每年的秋季，老家都有吃螃蟹的习惯。母亲总会挑几只螃蟹，在清水里养几天，排去杂污，然后用白酒将螃蟹灌醉。螃蟹一边挣扎，一边将酒排出。如此一来，从清晨开始灌酒，往往要到中午时分，螃蟹才会醉得一动不动。接着，母亲将螃蟹放进小缸里，缸盖压紧后，放进大锅里蒸。傍晚时分，一揭开锅盖，香气四溢。

　　在那个并不富裕的年代，每年秋季吃螃蟹，成了孩子们日日盼着的大事。锅盖一揭开，孩子们便蜂拥而上，七手八脚地揭开缸盖，争食螃蟹。能争得半只，便足以令孩子们眉开眼笑，高兴好几天。每逢此时，母亲总在一旁，一边皱着眉头呵斥，一边却又宠溺地笑着，看着我们姐弟几个，将为数不多的几只螃蟹消灭掉。

　　如今，每次回忆起来，小时候的秋季食蟹，只见母亲忙碌的身影，却怎么也想不起母亲吃螃蟹的样子！姐弟几个聊天时，说起此事，竟不约而同地提出了这个疑问。后来，仔细想来，那些螃蟹全进了我们姐弟几个的肚子，母亲竟从来也未尝过。

　　大学毕业那年，母亲积劳成疾，一病不起，后来便永远离开了。自此以后，我竟再也没有尝过记忆中醉螃蟹的滋味。有时去饭店，满怀欣喜地点了醉螃蟹，可螃蟹上桌后，仔细一尝，却大失所望，不仅味道不对，就连蟹肉也不如往年鲜美。

　　有一次，和朋友说起此事，并抱怨饭店里的螃蟹味道差劲。朋友却笑着说，在这个快餐时代，谁会花费一天的时间，去做一盘醉螃蟹？可不是，仔细一想，我不禁哑然失笑。饭店里客似云来，谁会为了一道醉螃蟹，而置其他事于不顾！

　　记得母亲曾提起，秋天吃螃蟹，可以补身子。为此，她严格按照醉螃蟹的每一道程序精心烹制。现在想来，母亲关心的，是我们一家人的健康呀！

　　如果，有人愿意为你烹制一道口味纯正的醉螃蟹，请一定要珍惜！因为，愿意花一天时间为你蒸螃蟹的人，一定是爱你的人。阳澄湖大闸蟹礼券团购网转载。