吃蟹季你不得不知的那些“食”事(图)
作者:admin发布时间:2015-12-10
蟹乃食中珍味,不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品,故有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。又到一年蟹肥时,因为贪吃螃蟹,“馋嘴猫”也纷纷中招。
蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效,对于瘀血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗作用。
螃蟹营养丰富,含有大量的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹肉还有抗结核作用,对结核病人的康复大有补益。
螃蟹味美但并不适合所有人
脾胃虚寒者不宜食用此物。一吃凉的肚子就疼痛,大便不成形,四肢经常像冰棍一样不暖和,妇女白带清稀而多者均属于此等体质。
还有就是风寒感冒(清鼻涕、清痰)未愈和一些皮肤疾病者忌食。
月经过多、痛经等女性,还是闻闻餐桌上螃蟹的味道就行了吧,只能看不能下嘴,亦属于忌食螃蟹的一类人群。
一小时内忌饮茶水
食用螃蟹“中毒”在人体的表现多见于腹痛、腹泻、呕吐、荨麻疹等。那么,怎么吃才不会“中招”?专家给出了以下建议。
首先,既然螃蟹的属性为咸寒,那么用生姜末、大蒜汁来对付就行了,温其寒性,解其毒性。另外要说的就是螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。生蟹、醉蟹或腌蟹等“未熟透”的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。吃螃蟹不可喝冷饮,否则会导致腹泻。
医学专家提醒:尽量不要吃不熟蟹、死蟹和煮得过久的螃蟹以及隔夜螃蟹。螃蟹不宜多吃,对于脾胃虚弱的人,多食可致腹泻,孕妇要少量食用,正常人也不要过量食用。
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