阳澄湖“朝圣”之旅
作者:admin发布时间:2015-11-02
“真不知道是谁作的,又难听又不押韵。”神经质的文人朋友边嘀咕,边忙着把手里
阳澄湖大闸蟹的膏黄吮个清光。秋风起,蟹脚痒。这句俗语自然谈不上工整,可是听上海人用当地话悠悠道出,却仿佛能感受到一份真挚浓情。

沪港另一大“通”,也许是两地人对大闸蟹的痴爱。在很多上海、苏浙人心中,大闸蟹是门宗教;那被绳绑着的橘红壳子,是神圣不可不侵犯的祭品。他们笃信“九雌十雄”教条,每年农历九、十月都是朝圣的日子。而九月十九观音诞,从小不爱吃蟹的我跟着这帮门徒,战战兢兢拜访他们的麦加城。
船餐只是幻想
从上海自驾到苏州,距离才一百公里左右,车程不到两个小时。虽然远未入冬,气温还较北方高出十度有多,但同行的辽宁朋友沿途已经哆嗦不断。江南那种透骨阴冷,就连东北人也直呼难受,证实数字不能说明一切。

阳澄、太湖,谁才是蟹中霸主,是众“吃货”之间的无尽之争。但来到大闸蟹圣地苏州,谁说鱼与熊掌不可兼得?当初听到“船餐”一词,我曾抱过像古人湖中泛舟、持螯餐菊的幻想,哪知现实只是坐几分钟快艇,到岸边的简陋小栈吃饭。
更鲜美:心理作用?
虽然环境小打折扣,食物还是不失所望。拆开蟹壳,满肚黄油,浓香扑鼻。不知是蟹只真的新鲜,还是受到朋友熏染,平时吃蟹最怕尝到的黄腥味都化作鲜甜,蟹肉更有一种难以形容的蛋白香。真要比较的话,阳澄湖蟹斤两更重,膏油更盛,太湖蟹肉则口感更佳。不过或许时节已过,部分母蟹的蟹黄已开始变成“咸蛋黄”般结实的红色,公蟹则仍未完全成熟。
有朋友认为,苏州鲜抓的蟹无论色、香、味,其实都跟运到香港的差不多,分别只是价钱较便宜。我也同意有部分是心理作用作祟,然而除了吃蟹,这里的配菜亦是一大卖点,不比主角逊色。南瓜粥、草鸡汤、炒鸡蛋等,都是“
阳澄湖农家乐”式的菜肴,同样鲜味十足,当然少不了甜得可怕的苏式汤包。
为了驱寒,我们还点了一壶加热了的黄酒。暖意涌进喉头,文人朋友吟起《红楼梦》里螃蟹咏的几句:饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠;脐间积冷谗忘忌,指上沾腥洗尚香。
除了水,还是水
作为一趟味蕾至上、由早吃到晚的馋嘴之旅,难免要牺牲点视觉享受。毕竟到苏州游山玩水,湖并不是最佳选择。太湖一望无际,说难听点就是全都是水,阳澄湖亦没甚特色,景观远不及杭州西湖。还不如去看看四大园林,或者到平江路之类的水乡漫步。
不过,在这个互联网时代,想要朝圣的话,还是拿我们当反面教材,学一下聪明的善信:到网购平台按几下,鲜蟹直送家门。
阳澄湖大闸蟹团购网转载。