阳澄湖“朝圣”之旅
作者：admin发布时间：2015-11-02
“真不知道是谁作的，又难听又不押韵。”神经质的文人朋友边嘀咕，边忙着把手里阳澄湖大闸蟹的膏黄吮个清光。秋风起，蟹脚痒。这句俗语自然谈不上工整，可是听上海人用当地话悠悠道出，却仿佛能感受到一份真挚浓情。
沪港另一大“通”，也许是两地人对大闸蟹的痴爱。在很多上海、苏浙人心中，大闸蟹是门宗教；那被绳绑着的橘红壳子，是神圣不可不侵犯的祭品。他们笃信“九雌十雄”教条，每年农历九、十月都是朝圣的日子。而九月十九观音诞，从小不爱吃蟹的我跟着这帮门徒，战战兢兢拜访他们的麦加城。
船餐只是幻想
从上海自驾到苏州，距离才一百公里左右，车程不到两个小时。虽然远未入冬，气温还较北方高出十度有多，但同行的辽宁朋友沿途已经哆嗦不断。江南那种透骨阴冷，就连东北人也直呼难受，证实数字不能说明一切。
阳澄、太湖，谁才是蟹中霸主，是众“吃货”之间的无尽之争。但来到大闸蟹圣地苏州，谁说鱼与熊掌不可兼得？当初听到“船餐”一词，我曾抱过像古人湖中泛舟、持螯餐菊的幻想，哪知现实只是坐几分钟快艇，到岸边的简陋小栈吃饭。
更鲜美：心理作用？
虽然环境小打折扣，食物还是不失所望。拆开蟹壳，满肚黄油，浓香扑鼻。不知是蟹只真的新鲜，还是受到朋友熏染，平时吃蟹最怕尝到的黄腥味都化作鲜甜，蟹肉更有一种难以形容的蛋白香。真要比较的话，阳澄湖蟹斤两更重，膏油更盛，太湖蟹肉则口感更佳。不过或许时节已过，部分母蟹的蟹黄已开始变成“咸蛋黄”般结实的红色，公蟹则仍未完全成熟。
有朋友认为，苏州鲜抓的蟹无论色、香、味，其实都跟运到香港的差不多，分别只是价钱较便宜。我也同意有部分是心理作用作祟，然而除了吃蟹，这里的配菜亦是一大卖点，不比主角逊色。南瓜粥、草鸡汤、炒鸡蛋等，都是“阳澄湖农家乐”式的菜肴，同样鲜味十足，当然少不了甜得可怕的苏式汤包。
为了驱寒，我们还点了一壶加热了的黄酒。暖意涌进喉头，文人朋友吟起《红楼梦》里螃蟹咏的几句：饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠；脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。
除了水，还是水
作为一趟味蕾至上、由早吃到晚的馋嘴之旅，难免要牺牲点视觉享受。毕竟到苏州游山玩水，湖并不是最佳选择。太湖一望无际，说难听点就是全都是水，阳澄湖亦没甚特色，景观远不及杭州西湖。还不如去看看四大园林，或者到平江路之类的水乡漫步。
不过，在这个互联网时代，想要朝圣的话，还是拿我们当反面教材，学一下聪明的善信：到网购平台按几下，鲜蟹直送家门。阳澄湖大闸蟹团购网转载。
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