实探阳澄湖：正品大闸蟹体格健壮不易死
作者：admin发布时间：2015-09-17
阳澄湖大闸蟹有着蟹中之王的美誉，都说物依稀为贵，食客们也准备在这最佳时刻品尝一下这少有的美味，可是大家舍得花钱就能买到真货吗？
“防伪”戒指变身造假工具
经过一番调查，业内人士纷纷爆料，阳澄湖大闸蟹市场有着不少猫腻，这不为了更好方便消费者去伪存真，
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，也给真正的大闸蟹戴上了尊贵的防伪戒指，可是道高一尺魔高一丈，这小小的防伪戒指却也成了造假商人的配套副产品。
经过调查，市场上的防伪戒指可谓花样百出，甚至连查询电话都各不相同。随后在一位业内人士的口中，记者了解到，防伪戒指也出现了以假乱真的情况。
消费者：阳澄湖蟹在哪里？
报道发出以后，淄博的杜女士给记者打电话反应自己的遭遇。
杜女士说，马上要中秋，本想预定阳澄湖大闸蟹和家人一块享用，可是没想到商家提供的防伪戒指竟然同样不是真货。 再找商家理论的时候，对方又改了口，说不是阳澄湖大闸蟹。
在杜女士要求下对方只好进行了退款，潍坊的李先生也有着类似的遭遇，真蟹还没开捕，他竟然已经买到了现货。
消费者屡屡遭遇骗局，怎么才能买到真货呢？济南的沈女士和许多网友也提出了疑问。
养蟹场地需水浅质清
古人有诗，不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州，阳澄湖大闸蟹的美味不可否认，可是这花钱也得物有所值才行，那么这正宗的阳澄湖大闸蟹到底哪里能买到呢？
中国阳澄湖大闸蟹之乡--阳澄湖镇，位于苏州市相城区东北部，北接常熟、东邻昆山、西连无锡，南靠苏州工业园区。全镇总面积76.22平方公里，辖10个行政村，总人口7万人。而阳澄湖镇境内的阳澄湖南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米。
经过多方考察选择，记者来到了位于阳澄湖中湖的阳澄股份养殖基地。
阳澄股份养殖基地蟹农告诉记者，这里约1万亩，有40万斤蟹子。
据了解，中湖平均水深2米8左右，而阳澄湖大闸蟹就生活在水下2米5的位置。 这名蟹农表示，水深了的话污泥多，细菌也多，并且政府对水质有严格的要求。
由于阳澄湖水浅且水质清澈，湖底硬而淤泥少，因此在这种环境下生长的蟹子就异常的干净。
独特的水域环境、地理位置以及水生环境，造就了阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区
大闸蟹的特质：肉鲜味美，很甜，并且没有其他诸如泥土味道。
阳澄湖大闸蟹体格健壮不易死
刚刚打捞出来的阳澄湖大闸蟹呈现出“青背、白肚、金爪、黄毛”的特性。
蟹农告诉记者，为最大程度的保持阳澄湖大闸蟹的品质，他们每天上午八点、下午四点分两次喂养蟹子无公害的小鱼、螺丝吃。 为了保持蟹子的新鲜度，基本上不喂养人工饲料。
除此之外，为了保证蟹子的健康成长，蟹农们还要每天定期巡查。 无公害的饲料、悉心的照顾，因此在阳澄湖里生长的大闸蟹体态都异常的健壮，活力十足。
记者看到，新鲜捕捞上来的蟹子，不断口吐气泡、眼睛转个不停，翻身灵活，强健的体格完全可以承受长时间运输的颠簸。除此之外，辨别一只阳澄湖大闸蟹品质的好坏，还需要亲自动手捏一捏，仔细看一看。
被检验为体型强壮，硬度合格，新鲜的阳澄湖大闸蟹，最后还需要戴上由苏州市质监局颁发的蟹扣，只有这样，他们才会出现在市场上，并最终走向消费者的餐桌。
阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。
