大闸蟹来了 你的胃准备好了吗
作者：admin发布时间：2015-09-12
“秋风起，蟹脚痒”，每年9—10月都是螃蟹黄多油满之时。
从市场上了解到，今年的阳澄湖大闸蟹将在9月20日正式开捕，但由于部分小蟹提前上市，福州的消费者可以提前几天品尝到今年的大闸蟹。
此外，受天气因素影响，今年大闸蟹有一定减产，尤其重量在4两以上的大闸蟹受影响较大。
10天后大闸蟹批量抵榕
“按照当地渔政站和阳澄湖大闸蟹行业协会的实地测算，
2015年阳澄湖大闸蟹开捕日定在9月20日。”江苏阳澄湖坤元蟹庄负责人告诉记者，9月20日是行业协会定下的开捕日期，但在此日期之前，一些养殖户会提前将少量质量达标的大闸蟹出湖上市，“但批量上市肯定在9月20日之后”。
“提前上市的大闸蟹主要是小蟹，一般来说公蟹重量在3.5两以下、母蟹重量在2.5两以下，福州市场的首批大闸蟹预计将在9月17日左右上市。”福州正阳阳澄湖大闸蟹专卖店顾总表示，目前大闸蟹已完成最后一次蜕壳，正处于最后的“长膘期”，“这个时期很关键，哪怕就差一个星期，大闸蟹的饱满度也会差很多”。
“今年大闸蟹产量有所减少，尤其是大蟹的产量受影响较大。”顾总告诉记者，六七月是大闸蟹生长的关键时期，今年六七月多雨，造成阳澄湖水位偏高，对光照有一定影响，加上气温较低，所以阳澄湖大闸蟹个头普遍偏小。
“尤其‘大块头’大闸蟹的产量偏低，只重4.5两以上的公蟹和只重4两以上的母蟹较少。”阳澄湖坤元蟹庄负责人预计，大蟹的减产量在20%左右。
福州人最爱吃4两大蟹
“与前两年不同，今年阳澄湖大闸蟹将在中秋节前上市，但由于市场需求的变化，自购大闸蟹仍将是今年市场的主要需求。”
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会张副会长此前接受媒体采访时表示，这两年消费者自购大闸蟹的现象越来越普遍，市场对于大闸蟹的规格大小的要求也没有过去那么严格了。
“福州人很会享受，福州市场对于大蟹尤其偏爱，且大多是买来自己吃。”正阳
阳澄湖大闸蟹专卖店顾总告诉记者，外地市场的消费者偏爱小蟹（只重不超过3.5两），在福州大蟹更受欢迎。
“福州人喜欢的大蟹，公蟹只重在4.5两以上，母蟹只重在4两以上，买的量不多，有买四五只的也有只买两只尝尝鲜的。”顾总表示，这两年福州市场消费者的自购蟹比重一直在增加。
对于老百姓关心的价格问题，阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示“要到出水当天才知道”。但不少在榕大闸蟹经销商表示，由于阳澄湖减产，因此今年大闸蟹的价格会有所上涨，“但在零售市场上表现并不明显”。
阳澄湖大闸蟹团购网转载发布。
