苏州举办2015阳澄湖渔家乐招牌菜烹饪大赛

 

图为大赛现场。

 

　　9月10日下午，苏州阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会联合苏州烹饪协会，共同举办了“2015苏州相城阳澄湖渔家乐招牌菜烹饪大赛”，本次大赛作为2015年旅游节的预热，为今年旅游节的开幕唱响了有力的前奏。

 

 

 

图为评比现场。

 

　　大赛邀请了苏州市烹饪协会会长华永根，苏州市烹饪协会秘书长朱昂林，中国著名烹饪大师董家荣、张子平、陈昆明、田建华担任评委。各位厨师拿出看家本领，运用蒸、煮、炒等烹饪方法和刀工、形态等技巧，秀出高超厨艺，烹饪美味佳肴，经过激烈的角逐，评委根据色、香、味等要素对参赛渔家乐的烹饪菜肴进行现场打分，共评出浓汤桂鱼、年糕炒蟹、黄焖湖鳗、一品湖中鲜、三丝鱼卷、松鼠桂鱼、菊花鱼、红烧湖鳗、蟹粉菜心、酸汤桂鱼等十道招牌菜。

 

　　阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会副主任袁吉介绍，2009年成度假区后，加大了对阳澄湖渔家乐的重视和发展，着力发展乡村旅游的大形势下，渔家乐如雨后春笋般发展起来，至目前现有渔家乐已经接近400家了。随着渔家乐数量增多，为了更好的规范管理，2014年9月成立了渔家乐协会，目前共有会员名单近60家。

 

　　据了解，为了提升渔家乐的服务水平和技能，每年阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会联合相城区旅游局邀请烹饪大师对渔家乐的厨师举办1至2次技能培训，提升渔家乐厨师的厨艺。同时，每年在阳澄湖大闸蟹开捕节前都要开展渔家乐烹饪大赛，通过比赛以打造渔家乐特色品牌，宣传“阳澄渔家”美食文化，努力形成与阳澄湖度假区人文、生态美景相匹配的渔家乐服务品质，推进阳澄湖镇度假区旅游整体提升。阳澄湖大闸蟹团购网转载发布。