阳澄湖大闸蟹为啥最美味？
作者：admin发布时间：2015-09-06
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满，其他河蟹无法比拟。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它当之无愧的“王位”。
如今，
阳澄湖大闸蟹已经成为一个响当当的品牌。人们赶着吃蟹的时候，最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。
很多人都好奇，阳澄湖大闸蟹何以堪称“蟹中之王”？它到底有何种魅力让老百姓都那么爱吃？上周末，衢报“周末去哪儿”栏目组与阳澄湖大闸蟹协会合作，组织衢州市民走进阳澄湖，一探究竟。
在他们看来，阳澄湖大闸蟹的魅力究竟在哪儿？
“水好是肯定的，但是没想到，除了水好，还有其他很多综合因素。”不少参加“
阳澄湖大闸蟹团购”的衢州市民都说，这次去阳澄湖体验“现抓现捞大闸蟹”，收获蛮多。
据
唯亭阳澄湖大闸蟹养殖场工作人员介绍，阳澄湖湖水活性好，它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，在这种水质中长大的大闸蟹，自然干净卫生又健康。
除了水好，其他因素也不可忽视。据介绍，阳澄湖湖底质地好，硬地占65%以上，再者，阳澄湖的水草特别茂盛，鱼虾等天然饲料也丰富。
阳澄湖中的大闸蟹，吃着天然饲料，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，还能晒太阳、做“有氧体操”，自然成了“蟹中之王”。当天现捞上来的大闸蟹，无一不是张牙舞爪、活力十足。
也正是缘于上述的原因，阳澄湖大闸蟹的营养成分也特别高，体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出，所以吃起来口味特别的好。
