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清蒸阳澄湖大闸蟹放些紫苏叶或鲜生姜



作者:admin发布时间:2015-07-29
清蒸阳澄湖大闸蟹放些紫苏叶或鲜生姜
 
  阳澄湖大闸蟹的味道鲜美,相信很多人都很喜欢吃吧。下面,给大家介绍一道清蒸阳澄湖大闸蟹的小技巧,大家看来看一下吧。 
 
  清蒸阳澄湖大闸蟹时可以加入一些紫苏叶或鲜生姜,不仅能保持阳澄湖大闸蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。另外,如果需要保存活蟹,可以把阳澄湖大闸蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样阳澄湖大闸蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。
 
  阳澄湖大闸蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸阳澄湖大闸蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮阳澄湖大闸蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。
 
  有的时候,亲朋送的阳澄湖大闸蟹往往一大篮,一时吃不完怎么保存呢?
 
  活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊,是冷藏果蔬的那一格,不要放在冷冻柜冻死了阳澄湖大闸蟹哦)。也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把阳澄湖大闸蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样阳澄湖大闸蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右,不过最好尽快食用。
 
  此外,到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
 
  如果体寒的朋友们,为了身体的健康,还是建议大家不要吃太多的阳澄湖大闸蟹哦。阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。

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