清蒸阳澄湖大闸蟹放些紫苏叶或鲜生姜

 

　　阳澄湖大闸蟹的味道鲜美，相信很多人都很喜欢吃吧。下面，给大家介绍一道清蒸阳澄湖大闸蟹的小技巧，大家看来看一下吧。 

 

　　清蒸阳澄湖大闸蟹时可以加入一些紫苏叶或鲜生姜，不仅能保持阳澄湖大闸蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒。另外，如果需要保存活蟹，可以把阳澄湖大闸蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样阳澄湖大闸蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。

 

　　阳澄湖大闸蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸阳澄湖大闸蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;蒸煮阳澄湖大闸蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。

 

　　有的时候，亲朋送的阳澄湖大闸蟹往往一大篮，一时吃不完怎么保存呢?

 

　　活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷冻柜冻死了阳澄湖大闸蟹哦)。也可以“干放”(不加水存放)，但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐把阳澄湖大闸蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样阳澄湖大闸蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右，不过最好尽快食用。

 

　　此外，到任何一家饭馆，一般上门一杯茶，如果你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

 

　　如果体寒的朋友们，为了身体的健康，还是建议大家不要吃太多的阳澄湖大闸蟹哦。阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。