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端午节后“六月黄”吃口才会好



作者:admin发布时间:2015-06-12
六月黄
 
  阳澄湖蟹农越来越不愿做这生意
 
  夏天是各种虾兵蟹将最好卖的时节之一,“六月黄”也一直被苏州人视为“时鲜货”。一只只毛蟹刚蜕完壳,腿脚尚嫩,个头也不大,二两左右,但是掰开以后金黄色的黄一看就让人很有食欲。这两天,有朋友在朋友圈晒出了大快朵颐“六月黄”的照片,迎来朋友围观点赞。往年都是农历6月才上市的“六月黄”,难道今年提前上市了吗?
 
  随后,记者走访了苏城多家农贸市场,并没有发现“六月黄”的身影,倒是少数网店抢鲜发售。阳澄湖一些经验丰富的蟹农告诉记者,现下的“六月黄”还太嫩,蟹黄带点苦,要等到6月底7月初,口感才会好。
 
  农贸市场不见“六月黄”踪影
 
  昨天,记者走访了市区的多家农贸市场,均不见“六月黄”的身影。在凤凰农贸市场,三四个水产摊位,清一色都在售卖籽虾、龙虾等时令水产。提起“六月黄”,摊主摇摇头。“要吃螃蟹,起码再等10天左右。”摊主表示,“六月黄”生意一直不温不火,价格也就30多块一斤,过路的人,看到就捎带买几只,看不到也不会特意问,“基本上来买的,都是对时鲜货很敏感的老客人。”
 
  在园区一家阳澄湖渔民经营的小型农副产品超市,水产区除了虾,就是鱼。“现在的螃蟹太嫩,蟹黄还带点苦味,等到6月底7月初,口感才会好。”经营户告诉记者,现在老客户要买,也是有现货的,但是她会事先提醒,以免质量不行,惹麻烦。
 
  网店大多抢在端午前发货
 
  与农贸市场不一样,这两天,沉寂了小半年的大闸蟹网店,又活络起来,纷纷打出“六月黄”大闸蟹招揽生意。
 
  最便宜的30多元一斤,螃蟹规格在1两半到2两;个头2.5两以上的,普遍售价每斤150元以上。记者注意到,除了少量现货销售的,大部分“六月黄”接受预定。但发货期,基本都赶在6月20日端午之前。
 
  比起蟹季里,一家网店动辄两三千只的日销量,现下的“六月黄”预售显得冷清许多,累计月销量多的也就七八百只。
 
  不过,在阳澄湖养蟹多年的“老法师”提醒,一般“六月黄”要到农历六月以后才正式上市,现在端午节尚未过,市场上出现的“六月黄”还是太嫩,个头最小的仅几钱重,有些蟹黄不仅很少,还带着苦味,“一些蟹商现在就开始卖‘六月黄’也是没有办法,虽然还不是大闸蟹上市季节,但是店铺开在那里,毕竟有蟹就要买卖。”大概要等到月底开始,口感更好的“六月黄”才会上市,整个上市周期大概会持续一个月左右。而现在上市的不少螃蟹根本不算“六月黄”,而是用长不大的幼蟹来替代。
 
  蟹农看淡“六月黄”生意
 
  “六月黄”是大闸蟹幼年版,是经过第三次脱壳的“童子蟹”,体重一般在2两左右,主要是吃公蟹。往年,“六月黄”上市的时间一般在农历六七月,其每年的供应时间大多在1个月左右。
 
  每年夏天,关于“六月黄”的新闻就会浮出水面。螃蟹什么时候上市,价钿是贵了还是便宜了,“四季歌”年年唱,然而蟹农却一年比一年看得淡。
 
  蟹季里,一对规格蟹,轻松喊价一百三四。而如果提前出水两三个月,身价至少跌了一半。一家老小,辛苦大半年,就靠着几十亩的螃蟹吃喝,谁都会盘算这笔经济账。另外,因为尚在脱壳的螃蟹很脆弱,提前收成很容易“伤及无辜”。因此,“六月黄”上市量非常小,难成气候。
 
  阳澄湖蟹农周锋告诉记者,时下湖区的螃蟹,正在经历第三脱壳,但他把“六月黄”的最早预售期推后到7月初,也是少量接点老客人的订单。他说,其实不管是“六月黄”还是成蟹,上市时间,应该是尊重螃蟹的实际生长,而非踩着节日走。
 
  除了经济、损耗成本,运输也是“六月黄”难以像成蟹一样铺开的原因。一位姓郑的网店店主告诉记者,比起成蟹,“六月黄”运输更冒风险。去年“三伏”特别热,“六月黄”销售的1个多月里,几乎天天都会接到几单因为收到死蟹来索赔的,而他则需要兑现死一赔一的承诺。做了三四年“六月黄”生意,他也就赚了个人气。他说,“六月黄”生意无非是抢得先机,为接下来的大闸蟹生意打广告。他说,网店排名是参照销售额的,卖得多排名自然靠前,容易被客人搜索到,光顾的人也就多。客人吃得满意,大闸蟹上市时还会再来,主要是为了留住客源。阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。
 

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