阳澄湖大闸蟹为什么在全国流行?谁将阳澄湖大闸蟹推向流行

　　时下，在网络、报纸、广播，总有很多关于大闸蟹的宣传报道。大闸蟹为什么会受这么多人的关注和宠爱？带着疑惑，记者拜访了水产专家，并深入了解大闸蟹之所以受宠的原因。据专家介绍：“大闸蟹又名金爪蟹，属中华绒螯蟹，在中国北起辽河南至珠江，广泛分布，其中以长江水系产量最大、口感最鲜美，一般来说，大闸蟹特指长江系江苏阳澄湖的中华绒螯蟹，大闸蟹味道鲜美，营养丰富，是中国传统的名贵水产品之一。”

 

　　大闸蟹这几年的市场可以说是红透了半边天。但是其实大闸蟹并不是现在才流行的哟~今天我们就简单的介绍两位将大闸蟹推上华丽舞台的重要人物，我们可以从中了解到其实大闸蟹是从很久以前就已经是备受人们喜爱与赞扬的佳肴了。民国早年的北京四大名医之一施今墨，是个嗜蟹之人。他每年深秋必要南下行医一次，“醉翁之意不在酒”，他是借行医之名去吃蟹。他对蟹的见识很深，把各地的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖的是一级，邵伯湖、高邮湖的是二级；二等是江蟹，芜湖的一级，九江的二级；三等是河蟹，清水河的一级，浑水河的二级；以下则四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。阳澄湖的蟹排在一等一级，属于蟹中的“状元”。

 

　　大闸蟹为什么在全国流行?谁将阳澄湖大闸蟹推向流行

 

　　章太炎先生的夫人汤国犁女士曾经写下： “不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”这样的感慨。可见阳澄湖大闸蟹在过去就早已是人们爱好的美食了。

 

　　阳澄湖大闸蟹的独特滋味，是地理位置和自然条件所赋予的。首先，阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上距离入海口最近的一个湖泊，水深只有1.5-2米，水质清澈、水草茂盛、水面大，自然条件得天独厚。第二，湖中水草丰盛，不仅为大闸蟹提供了丰富的食料，也把它们腹部的甲壳打磨得洁白晶莹；而湖底硬结的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场地，在铁板沙一样的湖底大闸蟹锻炼得四足坚实有力，肉质也更加富有弹性、味道甘甜。如此，阳澄湖大闸蟹便有了“蟹王”的名声，随着养蟹业的不断发展，现在阳澄湖的那些小秘密也就不是什么秘密了”。

目前在市场上作为礼品流通的大闸蟹以阳澄湖大闸蟹为主导。阳澄湖位于江苏省苏州市，面积117平方千米，阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，是大闸蟹定居生长最理想的水晶宫。正是这些得天独厚的自然条件，使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。阳澄湖蟹，历来被称为“蟹中之冠”。

 

　　阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种丰富的维生素和微量元素，具有滋阴壮阳的作用，是老少皆宜的天然滋补品。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，阳澄湖大闸蟹自古就受到食客的青睐，形成了独特的食蟹文化。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”旧上海滩一代影后胡蝶，她一口气能吃七八只蟹，而且吃法高明、动作娴熟，在明星电影公司有“食蟹拥趸”的雅号。晚年侨居加拿大时，有朋友去探望时问她：“你最忘不了上海的是什么？”胡蝶笑答：“大闸蟹”！鲁迅在上海期间，经常买蟹招待朋友，他在《今春的两种感想》一文中多次写到蟹；香港武侠小说家金庸先生每年秋季都会购买数百斤的大闸蟹招待宾客，且每次都指定要阳澄湖大闸蟹，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。这是古代林黛玉食用美味的大闸蟹后发出的感叹！多少年来，大闸蟹以天下第一鲜的美誉曾让无数名人骚客为之倾倒！

 

　　中国，是礼仪之邦，我们日常感恩谢惠，人情往来，都会用礼品表示谢意，送什么礼能显示尊贵体面呢？送金钱，俗！送烟酒，伤身体！当然送健康，健康最重要！基于大闸蟹绿色营养、口味鲜美，又受到名人和天下食客的追宠喜爱；同时，蟹又谐音谢的意思，用“蟹”谢人情更真，更使人们对它情有独钟，作为健康时尚的礼品再合适不过了！

 

　　享有“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹，每到金秋时节上市之后就成了非常受欢迎的原生态礼品之一，不管过节还是平常每一天，送礼就送大闸蟹，已成为一种时尚，几乎没有受礼者会对此反感。大家都为能吃到正宗阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜！所以，大闸蟹作为健康时尚的礼品在全国流行也就不足为奇！阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。