阳澄湖大闸蟹为什么要脱壳？

作者：admin发布时间：2023-05-16

　　阳澄湖大闸蟹是中国一种广受欢迎的著名水产品，其美味程度备受人们追捧。但是，为什么阳澄湖大闸蟹会需要脱壳呢？

　　大闸蟹是类似于昆虫的节肢动物，其身体的外部由硬壳所包裹，而这个硬壳是它们身体的一部分。生长过程中，大闸蟹的体积会不断增大，但硬壳的大小是固定的。为了适应体积的增大，大闸蟹在生长过程中需要不断地脱壳，这种行为叫做“蜕壳”。

　　大闸蟹的蜕壳过程非常奇妙，它们会停止进食，并分泌一种新的壳膜，然后在一个适合的时间内，用力翻身，将整个身体从旧壳中挣脱出来。这时，它们的身体表面会变得非常柔嫩，壳膜也会变得比较透明，保护新壳成长。

　　那么，为什么阳澄湖大闸蟹要脱壳呢？首先，脱壳有助于阳澄湖大闸蟹身体的生长。每次脱壳后，阳澄湖大闸蟹身体表面的壳膜会变得柔嫩，而新壳则会迅速长出来。这样促进了阳澄湖大闸蟹身体的生长，使它们在同样生长时间内能长出更多的重量，也能保证新壳的质量。

　　其次，脱壳有助于阳澄湖大闸蟹体内的蟹黄、肉质和营养物质的积累。在脱壳期间，阳澄湖大闸蟹身体里的肌肉、壳膜和鳃等部位会小幅度地收缩和放松，这有助于体内的蟹黄、肉质和营养物质的积累，提高它们的营养价值。

　　综上所述，阳澄湖大闸蟹不断地蜕壳，是它们适应生长和生存的天然机制。而完成蜕壳之后阳澄湖大闸蟹的身体状态和口感更佳，因此在食用上更为美味可口。