“阳澄湖大闸蟹”名字的历史

 

 

　　阳澄湖大闸蟹”名字的历史　　

 

　　现在人们说起大闸蟹，自然而然的就会想起阳澄湖大闸蟹，久而久之我们便很习惯的将阳澄湖大闸蟹叫做大闸蟹，至于大闸蟹为什么叫做大闸蟹相信现在很多人已经不是很清楚了，那么大闸蟹这个名字后面有什么渊源呢?下面闸一闸阳澄湖大闸蟹的小编为大家简单介绍一下。

 

　　首先，如果说大闸蟹的“闸”，与捕捉蟹的方式有关，这也是有一定道理的。阳澄湖一带的渔民常在港湾间设置竹编的簖，夜里放一盏灯，螃蟹喜光，看见灯光就会接二连三地爬上竹簖，渔民抓住它们十分便当。这种簖，就是“闸”。在簖上捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的，便是大闸蟹。

 

　　当然，以上这个传说只是说法中的一种，或许说服力还不是完全充足。那不妨来听听另外一个故事。这是由记者对上海当地的一个老蟹农的采访所得，根据老蟹农的说法，之所以会叫大闸蟹，这主要是出自螃蟹的外形特点，雌蟹的半圆形脐盖像大闸门，雄蟹的尖脐盖像小闸门，而且它在走动的时候，身体上还有另外一处地方很像闸门，因此，叫它大闸蟹确实是很形象的称谓。不过，由于记者很难在当地多方求证，因此，这一说法有可能只是一面之词，甚至还不是传说，不过是受访者自己的感受罢了。

 

　　还有一种说法或许更加经得起推敲。所谓大闸蟹，有可能是从大煠蟹演变而来。以前古人吃蟹是很讲究的，而且在古音之中，煠与闸的发音非常相近。相传到了清朝时候，由于螃蟹收到广泛欢迎，就有专门的卖蟹人挑着担子，走街串巷，大声叫卖煠蟹，再叫卖声中，大家渐渐熟悉了这个名称，然后在口口相传中，发音也发生了改变，就成了今天我们所说的“大闸蟹”了。阳澄湖大闸蟹团购网站转载发表。