食用阳澄湖大闸蟹必知的八大注意事项？

作者：admin发布时间：2014-11-14

　　2014阳澄湖大闸蟹销售旺季已过，剩下吃阳澄湖大闸蟹的美好时间已经不多了，虽然营养丰富的阳澄湖大闸蟹一年一季就只能吃那么几个月的时间，但是对于品尝阳澄湖大闸蟹的一些事项我们还是不能忽略的，要想在品尝到美味的阳澄湖大闸蟹的同时对身体不造成伤害，那么我们就必须了解和掌握食用阳澄湖大闸蟹的八大注意事项。

　　一：大闸蟹的腮心胃肠要掏净螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需求别离切除。

　　二：吃大闸蟹先钳后爪再吃膏吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会糜费。

　　三：生的大闸蟹需用盐水浸刚买来的阳澄湖大闸蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。

　　四：死了的阳澄湖大闸蟹勿下锅当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。

　　五：食用阳澄湖大闸蟹之前先饮酒由螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。

　　六：蒸煮阳澄湖大闸蟹放紫苏最佳由于蟹性寒凉，在蒸蟹的时分，常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。

　　七：食用阳澄湖大闸蟹除腥味靠菊花食阳澄湖大闸蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。

　　八：食用阳澄湖大闸蟹后喝姜茶暖胃阳澄湖大闸蟹因为性寒，所以一般体质较虚的人不宜食用阳澄湖大闸蟹，但是一般我们在食用阳澄湖大闸蟹后可以喝上一杯姜茶，这样有利于祛寒。阳澄湖大闸蟹团购网原创发布。

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