最鲜不过“六月黄” 今年你吃了吗？

作者：admin发布时间：2020-05-30

最鲜不过“六月黄” 今年你吃了吗？

　　俗话说"忙归忙，勿忘六月黄"，眼下时令美味"六月黄"正当时，这立夏之后的短暂蟹季，令不少爱尝鲜的市民食指大动。

　　在农历六月前后，大闸蟹完成成年前的最后一次脱壳，可以说六月黄是大闸蟹中的"童子蟹"了。记者在农贸市场发现，不少水产摊位都有六月黄在卖，但量并不大，价格也随蟹的个头大小递增，基本都在35至60元一斤。

　　由于六月黄是大闸蟹的未成年版，很多人会以为它的外在特征也是用"青背、白肚、金爪、黄毛"来衡量，其实不然。六月黄的蟹腹呈灰褐色、略带点渍黄色，脚上的脚毛也是浅浅的。按照这一标准来挑，其实才是最好的。而由于六月黄肉质细嫩，烹饪方式也很多样，做面拖蟹、炒年糕、清蒸，都是这个时节的美味。

　　据了解，整个农历六月，都是品尝六月黄的好时节。