德国大闸蟹未形成产业

　　之前好几年，每年都有国内媒体报道所谓德国大闸蟹泛滥成灾没人吃，误导了国内吃货们错误的理解为德国水道的大闸蟹多了捞不完，没人吃，处理不了。实际情况其实并非如此，因为螃蟹这种东西喜欢打洞，造成德国河道两边以及堤坝被打了很多螃蟹洞而造成危害，所谓的泛滥成灾并非多的吃不完的意思。国内最大网购平台的前CEO在其个人围脖上把德国的野生大闸蟹和海南滞销的香蕉来相提并论纯粹是一个偷换概念的做法。

 

　　另外这里捕捞野生大闸蟹也并非有专用工具，国内最大网购平台的某团购网上独家卖大闸蟹的商家网页视频里所展示的那种长条型网兜本身是德国渔夫用来捕鱼的网，这种网开口是有一定尺寸的，网眼也必须有大于一定的规格(用于滤过不足尺寸的小鱼以及不能进入大于某尺寸的鱼)。而野生大闸蟹一般就是这种网捞的副产品。也就是说德国的汉堡易北河范围没有专业捕捞野生大闸蟹的渔夫和渔船。

 

　　据笔者认识的德国渔夫的消息，由于往年水道的被打洞破坏问题，德国今年整治过易北河道，所以造成今年汉堡易北河段打捞起来的螃蟹比往年数量更少，鱼市和亚超以及中餐馆也卖了比往年更少(很多人觉得汉堡今年螃蟹还没上市就是因为这个原因，实际上我所认识的渔夫前几周已经开始在卖了，一般只卖给认识的关系户，当然已经说了量比前两年还少)。另外和德国汉堡当地的气候温度有关，易北河出产的野生大闸蟹最大捕捞量的时段和国内差别很大，国内一般在九月中旬至十月中旬大量大闸蟹上市，而汉堡地理位置更北，所以野生大闸蟹被大量捕捞的季节并非和国内一样。

 

　　德国检疫方面的信息，既然国内某最大的购物平台的团购官博还在替某商家背书，那我这里暂时卖个关子先。

 

　　至于为何要商家要宣扬德国野生大闸蟹呢？看下那个团购独家网页用词，以及媒体铺天盖地的一些报道就知道了：无污染、无杂交、纯种德国的优质水质培养的，BLABLABLA。各位吃货在陶醉之前，最好能有一些维权意识，在同意支付宝付钱之前，要求对方出示德国进口的单证，以及中国海关清关单证和检疫单证。

 

　　最后，这个德国野生大闸蟹的大坑最终会发展成为如何？作为围观的，除了写清楚上面的关于德国野生大闸蟹的一些情况以外，就让我们继续围观那个商家以及其背后利益链上的平台一起，到九月中旬吧。

 

　　网友评论：

 

　　陆白白：德国人的饮食习惯很简单：除去一 部份非常矫情的素食主义者，德国人的饮食就是吃肉不带骨头，吃鸡只吃鸡胸，吃虾不能有壳，吃鱼不能有词跟鱼皮，基本不吃水产。他们的字典里也没有鲜美这个概念，所以不是为了填饱肚子的东西基本不考虑。说实话，不要说大闸蟹这么高端的东西，就算是一般完整的一只虾，德国人的笨嘴也是对付不了的。在德国生活了这么多年，我对他们的饮食已经无力吐槽。只能说，对于一个吃货而言，最大的惩罚莫过于让他生活在中国以外的任何地方，区别只在于惩罚的强弱而已。

 

　　9527：这两年德国的大闸蟹已经越卖越贵了，据说还出口去中国。11年前德国大闸蟹价格是50马克一麻袋，大概有30公斤左右。而去年鱼市已经不太能买到大闸蟹了，基本被各大中餐馆订光了。零售价格多在7-10欧一公斤。德国吃大闸蟹的几乎都是华人，外国人偶尔会尝，跟了华人尝的。德国的大闸蟹主要集中在易北河，因为是当年走汉堡港的船压舱水带过去的，对德国当地算是外来物种，之前渔民每年捕捞，因为毁坏水道并且威胁当地鱼种。之前用来做饲料，大概90年代末期开始被华人开始开发成市场。

 

　　影歌：在德国吃过所谓的大闸蟹，因为是纯野生的所以不怎么肥，味道倒还鲜美。德国人不吃螃蟹，所以基本都是中国人在买，跟渔夫关系好的话确实可以以白菜价买到。