阳澄湖大闸蟹一只难求？ 不想吃“洗澡蟹”的你要做这些功课
作者：admin发布时间：2019-09-12
中秋临近，大闸蟹又被频繁拖上消费者的餐桌，往年属“阳澄湖大闸蟹”名号最响，而今年我市三亚湾海鲜批发市场内绝大多数门店都表示，没有阳澄湖大闸蟹卖。据部分门店负责人介绍称，我市市面上
正宗的阳澄湖大闸蟹非常少，今年三亚湾海鲜批发市场内大部分门店进购的是太湖等地产的大闸蟹。在我市市面上，阳澄湖大闸蟹是否真的一只难求？又是否存在阳澄湖“洗澡蟹”？还有哪些大闸蟹在市场上流通？
近日，有网友在微博上爆料称，在阳澄湖大闸蟹即将上市前，大闸蟹产地之一的南京市高淳区固城湖蟹农将大闸蟹送往阳澄湖“洗澡”贴牌，以期高价卖出。
那么，重庆市面上销售的阳澄湖大闸蟹有无猫腻？在三亚湾海鲜批发市场等市场采访中记者了解到，目前，我市市面上销售的大闸蟹主要来自江苏的太湖等地，湖北、福建以及我市产大闸蟹后续也会大量上市。在三亚湾海鲜批发市场，目前以母蟹售卖为主，产自江苏的重100克的母蟹每只售价约为15元，重125克的每只在25元左右，重150克的每只在35元左右。
礼记海鲜批发经营部负责人吴学礼介绍，现在重庆市面上正宗的阳澄湖大闸蟹很少，他们虽然长期做大闸蟹生意，但目前也只能偶尔拿到一些阳澄湖大闸蟹。“江苏其他湖的大闸蟹口感、品质同样很好。我现在卖的大闸蟹就是太湖产的。”吴学礼说。
另一位卖大闸蟹的商户告诉记者，现在市内很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，很多都是阳澄湖“洗澡蟹”，挂牌销售罢了。而且江苏太湖、洪泽湖等地产的大闸蟹的肉质、个头也都不错。
“前几年受广告和品牌的影响，我都是买阳澄湖大闸蟹吃，但去年尝试了大通湖大闸蟹后，觉得口感、个头与阳澄湖大闸蟹没区别。今年，我又购买了几只太湖大闸蟹，也不错。所以，之后我不会执着于阳澄湖大闸蟹了。”在渝北回兴永辉超市买菜的张女士告诉记者。
记者在渝北、沙坪坝等区的超市内，随机采访了12位消费者。他们皆表示，只要口感好、品质佳，不管是产自阳澄湖还是大通湖、太湖或者是本地某湖的大闸蟹，他们都会购买。
支招
消费者在购买大闸蟹时，该如何辨别是不是阳澄湖大闸蟹呢？三亚湾海鲜批发市场福记海鲜经营部负责人陈全钦，在接受记者采访时透露了三招辨别方法：
1通过大闸蟹本身辨别真伪。陈全钦解释，正宗的阳澄湖大闸蟹随身携带一套“先天防伪系统”，青壳、白肚、金爪、黄毛，体形健硕，脚爪有力，在光线好的地方蟹脐两旁会透出红色，而假冒蟹不具有这样的特征，烹煮后还伴有泥腥的味道。
2从防伪蟹扣辨别真伪。早在2005年，阳澄湖大闸蟹就戴上了防伪蟹扣，有了国家地理标志产品专用标志。他说，消费者要认准官方查询通道，根据提示验证真伪，若回复“您所查验的是国家地理标志保护产品
苏州阳澄湖大闸蟹”，则证明该蟹为正品。非官方查询的号码及网址，是不被阳澄湖大闸蟹行业协会承认的。
3依据价格辨别真伪。陈全钦介绍说，今年阳澄湖大闸蟹价格在五十到百元一只不等，若遇到定价在一二十元一只的“阳澄湖大闸蟹”，消费者就要在心里掂量一下了。
