阳澄湖大闸蟹暂定9月23日开捕 今年中秋吃不到

　　“秋风起，蟹脚痒”。然而今年中秋比较早，阳澄湖大闸蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬尚不会完全成熟，应季的大闸蟹暂时吃不到。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，今年的阳澄湖大闸蟹开捕节暂定于9月23日在常熟沙家浜开捕。

 

　　据悉，今年大闸蟹产量不低，价格基本与去年持平，3两母、4两公，8至10只礼盒装大闸蟹，市场售价在800元左右。

 

　　前期监测产量高于往年

 

　　“中秋来得早，蟹尚未成熟，不能过早上市，因此中秋前夕，大闸蟹上市的蟹量较少，价格较高，且并非来自于阳澄湖。”大闸蟹养殖技术专家陈贤明向记者指出，提高蟹的养殖水环境，对提高蟹品质量至关重要。

 

　　据业内披露，为提升水质、保障饮用水安全，2016年底苏州市曾将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此影响，2017年阳澄湖大闸蟹总产量从前一年的2100吨跌至1200吨左右。尔后，阳澄湖蟹农增加了养殖密度，启用增氧设备。今年阳澄湖大闸蟹的投放密度约为每亩一千只，受蟹苗个头增大的影响，产量有望进一步提升。

 

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会向媒体披露，经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。

 

　　目前市售多为北方蟹

 

　　上海人常吃的大闸蟹，除了阳澄湖外，多来自太湖、高淳固城湖等地。然而，鲜少有市民知道，目前上市的大闸蟹有部分是来自黑龙江、辽宁盘锦、山东东营等地的北方蟹。“北方蟹比南方蟹早上市，还有一部分为江苏泰州、兴化地区的池塘蟹。”阳澄湖大闸蟹协会原会长杨维龙告诉记者，目前来看，阳澄湖蟹尚未上市，但已经开始销售的大闸蟹品质呈现“两极分化”。

 

　　记者了解到，今年，品质较好的蟹，价格不降反升。而部分质量较次的塘蟹，则已出现低价销售的“套路”。据业内人士披露，有品牌蟹商已打出“1箱79元”的超低价，且这样的蟹券印发数量庞大。但实际上，不包括蟹，蟹盒、绳子、运费等的成本价就不止79元，蟹商打出超低价难以盈利，可能存在严重短斤缺两、购买后短时间内无法提货的尴尬。

 

　　据悉，阳澄湖大闸蟹围网养殖面积有限，饲养成本比较高。杨维龙向记者指出，一般来说，市场上销售的常规价格，3两母、4两公，8至10只装的大闸蟹，价格不会低于800元，过低则品质很难保证。

 

　　建议开捕后再实地购买

 

　　青背、白肚、黄毛、金爪，是阳澄湖大闸蟹的“标识”。今年，由于阳澄湖大闸蟹尚未开捕上市，不少大闸蟹品牌不再单一打出“阳澄湖”牌，而多选择使用自有品牌商标。业内人士指出，这些品牌优质蟹打出自家商标，其蟹未必来自阳澄湖，多是从太湖、固城湖等地来的，蟹商将不同产地、同等规格的蟹统一打包、分装，发向市场销售。

 

　　不过，最近，阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》。“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。特别要注意的是，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。

 

　　“市民如果想要买到正宗的阳澄湖大闸蟹，还是应等到开捕后，到阳澄湖实地选择‘老品牌’进行购买、品尝。”杨维龙指出。