《蟹略》宋 高似孙

　　○郭索传

 

　　《太玄经》“鋭”之初一曰：蟹之郭索，后蚓黄泉。测曰：蟹之郭索，心不一也。范明叔曰：郭索，多足貌。司马公曰：《荀子》曰：蚓无爪牙之利，筋骨之强，下饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，用心躁也。刘贡父蟹诗：后蚓智不足。【凤麟按：原为双行小字夹注。○《太玄》曰：“初一，蟹之郭索，后蚓黄泉。《测》曰：蟹之郭索，心不一也。”司马光《集注》引范曰：“郭索，多足貌。”（此温公节引范明叔注文也）又引王曰：“郭索，匡禳也。”（匡禳即躁动）】杜诗：草泥行郭索。【凤麟按：《梦溪笔谈》卷十四：“欧阳文忠常爱林逋诗‘草泥行郭索，云木叫钩辀’之句，文忠以谓语新而属对新切。钩辀，鹧鸪声也，李群玉诗云：‘方穿诘曲崎岖路，又听钩辀格磔声。’郭索，蟹行貌也。扬雄《太玄》曰：‘蟹之郭索，用心躁也。’”】陆龟蒙诗：自是扬雄知郭索，且非何胤敢餦餭。黄太史诗：朝泥看郭索，暮鼎调酸辛。又诗：黄泥本自行郭索，玉人为开桃李颜。毛友诗：沙头郭索众横行，岂料身归五鼎烹。陆放翁诗：未尝鲙喁噞，况敢烹郭索。曾裘父诗：好事不知谁尔汝，还能郭索到樽前。疎寮诗：砚湿舂锄雨，垆腥郭索泥。

 

　　郭索，字介夫（皮日休龙潭诗：左右拥介臣，纵横守鳞卒。臣字太竒，故曰介夫。李方叔作《赵徳麟徳隅堂画品》，其一武洞清所《三界朝元图》下有水神，腰间挿一蟹足沙，文其滑稽，因书于此，观者必一笑。）【凤麟按：《徳隅斋画品》：“《玉皇朝会图》，蜀石恪所作。……恪性不羁，滑稽玩世，故画笔豪放，出入绳检之外而不失其竒，所以作形相，或丑怪竒倔以示变；水府官吏，或系鱼蠏于腰，因以侮观者。……此图玉皇像，不敢深戏，然犹不免悬蟹，欲调后人之一笑也。”】系生于呉越江淮间，孶种光盛，而在松陵苕霅间者，巂秀特杰，有声名，盖孕气储精，上应辰次。而羲翁之画义，至汉扬雄氏草《太玄经》，独推称之，惟耿介不受扰触，外甚刚果，若奋矛甲，中实柔脆，殊无他肠，人皆爱之，称其为无肠公子。【凤麟按：《抱朴子内篇·登涉》：“辰日称雨师者，龙也。称河伯者，鱼也。称无肠公子者，蟹也。”】岁至西风髙爽，霜深月峭，嘉谷登实之秋，更甚得志，至采双穂以朝其魁，是为智且义者。【凤麟按：唐孟诜《食疗本草》：“八月前，每个蟹腹内有稻谷一颗，用输海神。待输芒后，过八月方食即好。未输时为长未成。经霜更美，未经霜时有毒。”《本草图经》：“俗传：蟹八月一日取稻芒两枚，长一二寸许，东行，输送其长。故今南方捕得蟹，差早则有衔稻芒者，此后方可食之；以前时长未成就，其毒尤猛也。”】至若风味开爽，如老于《骚》者，而世欲乐而食之，不亦愚且昩乎？惟毕茂世与之狎，最为相知者。陆龟蒙、黄太史更能知其可嘉，相与击节于酒杯笔砚中。【凤麟按：陆龟蒙《笠泽丛书》卷三《记稻鼠》：“《国语》曰：吴稻蟹不遗种，岂吴之土，鼠与蟹更伺其事而效其力、歼其民与？”】其它骚人墨客，固多推尚，未有二三公之心相知者。他支不一，曰蛑，曰蟳，往往过美，如乐于甘佚而畧不通骚者。又有蜞螖辈，皆六六幺陋，几草茅窭人，不足道矣。【凤麟按：宋傅肱《蟹谱》：“小者谓之蟚蚎，中者谓之蟹匡，长而鋭者谓之蠞，甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味，独蟹参于药论耳。”】惟介夫有棱韵，有风豪，几于直而温、寛而栗，亦一代之雄，天下之竒乎！赞曰：

 

　　毕茂世有云：左手持蟹螯，右手持酒杯，拍浮酒池中，岂不了一生乎！《晋春秋》曰：毕卓，字茂世云云。【凤麟按：《世说·任诞》：“毕茂世云：‘一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。’”《御览》二一六引《晋中兴书》曰：“毕卓，字茂世，新蔡人。少亦放达，泰兴末，为吏部郎，常饮酒废职。比舍郎酿熟，卓因醉，夜至其瓮间取酒饮之。掌酒者不察，执而缚之。郎往视，乃毕吏部也，遽释其缚。卓遂引主人宴於瓮侧，致醉而去。卓常谓人曰：‘右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生。’”】郭子曰：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，可了一生哉！【凤麟按：《御览》九四二引《郭子》曰：“毕茂世云：‘左手持蟹螯，一手持酒杯。拍浮酒池中，可了一生哉！’”】

 

　　○蟹原

 

　　《易·说卦》曰：离为蟹。孔颕达疏曰：取其刚在外。

 

　　《礼记·月令》曰：季秋行冬令，介虫为妖。注曰：《后汉·五行志》：丑为鳖蟹。

 

　　《月令章句》曰：介者甲也，蟹之属。

 

　　《大戴礼》曰：甲虫三百六十，神龟为之长，蟹亦虫之一。

 

　　《广雅》曰：蟹，蚭音尼。也，其雄曰蜋蚁，其雌曰博带。《玉篇》作蜋。

 

　　○蟹象陈藏器《本草》：伊洛中蟹形状不同。孟诜曰：形状虽恶，食甚宜人。皮日休蟹诗：形容好个似蟛蜞。黄太史蟹诗：形模终入妇女笑。今表之曰蟹象。

 

　　匡、箱

 

　　《礼记》曰：蚕则绩而蟹有匡。任昉《述异记》曰：腾屿之南溪淡水，清有蟹焉，匡大如笠。【凤麟按：《御览》九四二引《述异记》曰：“出海口，北行六十里至腾榆屿之南溪，有淡水，清澈照底。有蟹焉，筐大如笠，脚长三尺。宋元嘉中，章安县民屠虎，取此蟹食之，肥美过常。梦一少妪语之曰：‘汝啖我，知汝寻被啖不？’屠氏明日出行，为虎所食，馀，家人殡瘗之，虎又发棺啖之，肌体尾簜。此水今犹有大蟹，莫敢复犯。”】皮日休蟹诗：绀甲青匡染菭衣，岛夷初寄北人时。钱起诗：漫把樽中物，无人啄蟹匡。张文潜诗：匡实黄金重，螯肥白玉香。齐唐诗：岁贵波熬素，时珍蟹有箱。箱即匡也。

 

　　甲、殻、斗

 

　　甲，匡也。宋元宪诗：露夕梨津饱，霜天蟹甲脱。宋景文蟹诗：楚人故使衷留甲，齐客何妨死愿烹。章甫诗：殻重贮黄金，螯肥擘香玉。疎寮诗：鱼带淞江月盈缶，隽处依稀开蟹斗。

 

　　膏

 

　　《岭表録异》曰：蟹殻内有黄赤膏。【凤麟按：唐刘恂《岭表录异》：“蟹壳内有膏如黄酥，加以五味，和壳博之，食亦有味。赤蟹壳内黄赤膏如鸡鸭子黄，肉白，以和膏，实其壳中，淋以五味，蒙以细面，为蟹饦，珍美可尚。红蟹，壳殷红色，巨者可以装为酒杯也。虎蟹，壳上有虎斑，可装为酒器，与红蟹皆产琼岸海边。”】皮日休诗：蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑圎。梅圣俞诗：满腹红膏肥似髓，贮盘青殻大于杯。陶商翁诗：黄柑鲈鲙金膏蟹，使我秋风未拂衣。又诗：紫蟹膏应满，丹枫叶未凋。

 

　　脐

 

　　《广韵》曰：厣蟹腹下厣，即脐也。黄太史诗：三歳在河外，霜脐常食新。又诗：想见霜脐当大嚼，梦回雪厣摩山围。王疎寮《糟蟹》诗：烹不能鸣渠幸生，含糊终作醉乡行。裂脐已腐人谁照，折股犹腥犬谩争。李商老诗：霜脐贵抱黄，雀醢夸挟纩。韩子苍诗：先生便腹惟思睡，不用殷勤设小团。谢幼槃诗：分付厨人苦见嫌，十脐原有九脐尖。胡澹翁诗：如今竹阁多清兴，紫蟹尖团不数虾。陆放翁诗：传方那解烹羊脚，破戒犹慙擘蟹脐。章甫诗：呼儿破团脐，进此杯中緑。踈寮诗：僧釡菘分甲，渔篝蟹闘脐。

 

　　二螯

 

　　《大戴礼》曰：二螯八足。《孝经援神契》曰：蟹二螯，两端傍行。注曰：螯，犹兵也，小虫而倾两端自卫，故使傍行。【凤麟按：《御览》九四二引《孝经援神契》曰：“蟹二螯，两端旁行。（螯，犹兵也。小虫而欲两端自卫，故使旁行也。）”旧注或宋衷所为。】《玉篇》曰：蟹二螯八足。《荀子》曰：蟹六跪二螯。注曰：跪，足也。蟹皆八足。许慎《说文》曰：蟹，六足二螯者也。《本草图经》曰：六足者名跪，四足者名蚍。吴筠诗：所以倾家酿，为君一解螯。许浑诗：蟹螯只恐相如渴，鲈鲙应防曼倩饥。东坡诗：对饮待双螯，酒酣箕踞坐。陈纯益诗：谩忆莼千里，先尝蟹二螯。王元之诗：搘床难死惭龟殻，把酒狂歌忆蟹螯。毛友诗：长安酒苦贵，蟹初臂着霜。用“臂”字良奇，外无人用也。李商老诗：不知底事真奇语，且向樽前嚼二螯。陆放翁诗：染丹梨半颊，斫雪蟹双螯。又诗：两螯何鼎蟹丧躯，一脔可怜牛丧领。疎寮诗：有桂丛生须譲菊，为鲈归去也输螯。

 

　　爪

 

　　《本草经》曰：蟹爪破堕胎。

 

　　目

 

　　《博物志》曰：蟹目相向者毒尤甚，又有赤目者，有独目者，皆不可食。黄太史诗：怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成。

 

　　无肠

 

　　《抱朴子》曰：山中无肠公子者，蟹也。一本作“无腹”。《混俗颐生论》：鱼无气，蟹无腹，禀气不足，不可多食。【凤麟按：《蟹谱》引“作凡人常膳之间，猪无筋、鱼无气、鷄无髓、蟹无腹，皆物之禀气不足者，不可多食。”】顾况曰：螟蛉之子，虾目蟹腹，即即周周，两不相掩，此之谓体异而气同。【凤麟按：《蟹谱》引顾况《混胎丈人摄魔还精符》曰：“螟蛉之子，虾目蟹腹，卽卽周周，两不相掩，此之谓体异而气同。”】梅圣俞诗：定知有口能嘘沫，休说无肠便畏雷。曽文清诗：旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。章甫诗：公子虽无肠，心躁行亦迟。

 

　　心躁

 

　　《大戴礼》曰：蟹二螯八足，非蟺之穴无所寄托者，心躁也。《荀子》同。陆龟蒙赋曰：中躁外挠兮熸炮之蟹。【凤麟按：陆龟蒙《自怜赋》：“中躁兮熸炮之蟹，外撓兮冠帶之狙。”】陈简斋诗：但见横行疑是躁，不知公子实无肠。吕居仁诗：竹间新笋大如椽，树头黄耳肥于肉。亦不见蟹躁扰，亦不见牛觳觫。此亦是蟹箴。

 

　　香

 

　　陆龟蒙诗：药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。宋景文诗：鲙缕荐盘鳊项缩，酒杯行算蟹螯香。又诗：为寻李白髙吟地，酒熟螯香左右持。张文潜诗：匡实黄金重，螯肥白玉香。蒋颕叔淞江诗：秀蹙青螺髻，香持白蟹螯。疎寮诗：小山花落渠如别，右手螯香我欠肥。

 

　　沫

 

　　陆龟蒙蟹诗：骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。梅圣俞诗：定知有口能嘘沫，休说无肠便畏雷。【凤麟按：此诗重出。】黄太史诗序曰：得蟹数枚，吐沫相濡。

 

　　肥

 

　　林和靖诗：水痕秋落蟹螯肥，闲过黄公酒食归。宋元宪诗：露夕梨津饱，霜天蟹甲肥。苏栾城诗：蟹肥螯正满，石破髓初坚。顾临诗：如逢公醸年来富，鬬虎匡螯稻正肥。黄太史诗：用之酌苏李，蟹肥杜醅熟。俞紫芝诗：莫怪野人经宿住，白蘋霜落蟹螯肥。齐唐诗：身闲婚嫁毕，秋老蟹螯肥。滕甫诗：主人留客醉，酒美蟹螯肥。陆放翁诗：村场酒薄何妨醉，菰米堪烹蟹正肥。疎寮诗：菊报酒初熟，橙催蟹又肥。

 

　　○性味

 

　　《本草》曰：蟹性寒，味醎。孟诜曰：蟹子散诸热【凤麟按：原误“散”，据本书卷二改。《食疗本草》曰“主散诸热”。】。日华子曰：蟹性凉。张文潜诗：中炎若逢蟹，其快如冰霜。踈寮诗：江空蟹急窘于搜，满腹清凉做尽秋。几与此合。

 

　　风味（惟黄太史称其味。孟诜曰：能去五脏中烦闷气。此句絶奇。陆龟蒙又称其骨清，有旨哉！）

 

　　黄太史蟹诗：形模虽入妇女笑，风味可解壮士颜。【凤麟按：孟诜《食疗本草》：“其物虽恶形容，食之甚益人。”】又诗：不比二螯风味好，那堪把酒对江山。又诗：也知觳觫元无罪，奈此樽前风味何。又诗：趋跄虽入笑，风味极可人。章甫蟹诗：那知风味美，以此遭缚辱。疎寮诗：有鱼有蟹美如玉，胡不醉呼黄鹤楼。又诗：有晋风姿如此蟹，个个能空无能解。

 

　　仄行

 

　　《本草经》曰：蟹足节屈，曲行则旁横。郑康成《周礼》注曰：虫有仄行者，蟹属也。唐贾公彦《周礼》疏曰：今之螃蟹，以其仄行也。【凤麟按：贾公彦疏：“云‘仄行，蟹属’者，今人谓之旁蟹，以其侧行故也。”】《孝经纬》曰：蟹，两端傍行者也。黄太史诗：横行葭苇中，不自贵其身。强至蟹诗：横行竟何从，躁心固已息。陆放翁诗：堪思妄想缘香饵，尚想横行向草泥。

 

　　走

 

　　《周礼·大司乐》注曰：蟹走则迟。疎寮诗：蟹遁迫众隙，鹤饥拳两阶。

 

　　朝魁

 

　　陆龟蒙《蟹志》曰：执穂以朝其魁。孟诜《本草》曰：蟹至八月衔稻芒两茎，长寸许，东向至海，输海王之所。按《山海经》：大蟹在海中，有大可十里者。又曰：女丑有大蟹十里。【凤麟按：《海内北经》：“大蟹在海中。”郭璞注：“盖千里之蟹也。”又《大荒东经》：“女丑有大蟹。”注曰：“广千里也。”此“十里”皆误。《玄中记》曰：天下之大物，北海之蟹，举一螯能加于山，身故在水中。【凤麟按：《周书·王会》“海阳大蟹”，孔晁注：“海水之阳，一蟹盈车。”】岂所谓魁而王乎？谢幼槃诗：谁能不累口腹事，莫趁秋风衔稻芒。章甫诗：江淮九月时，输海稻盈腹。

 

　　治疗

 

　　邪气　热结痛　喎癖　面肿【凤麟按：《神农本草经》：“蟹，味咸，寒。主胸中邪气，热结痛，喎僻，面肿，败漆。烧之致鼠。生池泽。”】　解结  散血【凤麟按：二事见陶弘景《本草经集注》卷六。】　疽疮（以黄涂之。）　漆疮　养筋　益气【凤麟按：二事见陶弘景《本草经集注》。】  杀莨菪毒【凤麟按：《本草经集注》：“杀莨菪毒、漆毒。”】　解鳝毒（蟹，鳝类也。）　疥疮（折傅之。）   金疮（螯黄纳疮中。）　续筋接骨（取蟹髓及脑与黄微熬，纳疮，自然连续。【凤麟按：孟诜《食疗本草》：“些脚中髓及脑，能续断筋骨。人取蟹脑、髓，微熬之，令内疮中，筋即连续。”陈藏器《本草》云：“人或断絶筋骨者，取胫中髓及脑与黄，微熬，纳疮中，即自然连续。”（唐慎微《证类本草》卷二十引）】谢幼槃诗：椎髓方嫌大痩生。又方，神效：全蟹一只，纸裹外，以盐泥封固，煅红，去土出火，一毫一脚不可失去，研细末，无灰，好酒送下，饮醉，骨瑟瑟有声，睡醒，续好如故。又催生，大妙。【凤麟按：孟诜《食疗本草》：“爪，能安胎。”按：《本草经集注》卷六：“爪，主破胎、堕胎。”方符“催生”之意，孟诜误。】）

 

　　治疟

 

　　沈存中《笔谈》曰：关中无螃蟹，土人恶其形状，以为怪物。秦州人家收得一干蟹，有病疟者，则借去悬门上，徃徃遂差。不但人不识，鬼亦不识。【凤麟按：《梦溪笔谈》卷二五：“关中无螃蟹。元丰中，余在陕西，闻秦州人家收得一干蟹。土人怖其形状，以为怪物。每人家有病虐者，则借去挂门户上，往往遂差。不但人不识，鬼亦不识也。”】曽文清食蟹诗：横行足使斑寅惧，干死能令疟鬼亡。

 

　　食忌

 

　　赤目者不可食【凤麟按：孟诜《食疗本草》：“足斑、目赤者，不可食，杀人。”】　独目者不可食　两目相向者不可食　四足者不可食　姙者不可食【凤麟按：《本草经集注》卷六：“爪，主破胎、堕胎。”】

 

　　毒

 

　　陶隠居曰：蟹未被霜者甚有毒，（“被霜”二字，诗材也。）以其食水莨也。人中之，不疗而死。【凤麟按：陶弘景《本草经集注》卷六：“人中之，不即治多死。目相向者亦杀人。服冬瓜汁、紫苏汁及大黄丸皆得差。”】至八月，腹有稻芒，食之无毒。《博物志》曰：秋蟹毒者，无药可疗，目相向者尤甚。【凤麟按：《御览》九四二引《博物志》。】《本草》曰：蟹性寒，有毒。治毒之法：用大黄、紫蘓、冬瓜汁。出《食忌》。张文潜诗：世言蟹毒甚，过食风乃乗。谢幼槃诗：有国常忧以味亡，须知有毒味中藏。曽裘父诗：甘飡不美鸩，毒终非可戒。章甫诗：江淮九月时，输海稻盈腹。纷纷来入市，众口夸无毒。

 

　　蟹畧卷一

 

　　○蟹乡

 

　　蟹泽

 

　　《本草图经》曰：蟹生伊洛池泽中。【凤麟按：见陶弘景《本草经集注》卷六。】注曰：淮海、京东、河北陂泽中多有之。【凤麟按：宋寇宗奭《本草衍义》卷十七：“蟹，伊、洛绝少，今多自京师来，京师亦自河北置之。今河北沿边沧、瀛州等处所出甚多。徐州亦有，但不及河北者。小儿解颅，以螯并白芨，烂捣，涂顖上，颅合。此物极动风，体有风疾人不可食，屡见其事。河北人取之，当八九月蟹浪之时，直于塘泺岸上，伺其出水而拾之。又，夜则以灯火照捕，始得之。时黄与白满壳，凡收藏十数日不死，亦不食。此物每至夏末秋初，则如蝉蜕解。当日名蟹之意，必取此义。”】

 

　　蟹浦

 

　　南齐建武四年，崔慧景作乱，到都下，不克，单马至蟹浦投渔人。【凤麟按：《南齐书》卷五一：“崔慧景，字君山，清河东武城人也。……慧景围城凡十二日，军旅散在京师，不为营垒。及走，众于道稍散，单马至蟹浦，为渔父所斩，以头内鳅鱼篮，担送至京师，时年六十三。”】陆龟蒙《蟹志》曰：渔捕于江浦间。陆放翁诗：今朝有奇事，江浦得霜螯。

 

　　蟹洲

 

　　《吴志》曰：苏最多蟹，郁洲者尤肥大。【凤麟按：《蟹谱》曰：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。苏之五邑，娄县为美；（即崑山也。）娄县之中，生郁洲呉塘者又特肥大。（郁洲即孙恩所保之地。）”】

 

　　蟹浪

 

　　吴人夜执火于水滨，纷然而集，谓之蠏浪。【凤麟按：《蟹谱》曰：“济、郓居人，夜则执火于水濵，纷然而集，谓之蟹浪。”】

 

　　蟹穴

 

　　《大戴礼》曰：蟹非鳣之穴而无所寄托者，心躁也。《荀子》曰：蟹非蛇蟺之穴无所寄托。强至墨蟹诗：初自鳣穴来，犹带浮泥黒。毛友诗：身缀鹓鸾集凤池，梦寻麋鹿游蟹堁。《唐韵》曰：堀堁，尘起貌。

 

　　蟹窟

 

　　梅圣俞诗：肥大窟深渊，曷虞遭食啄。

 

　　蟹舍

　　张志和渔父歌：淞江蟹舍主人欢。苏庠《淞江》诗：东邻蟹舍如着我，已办蓑笠悬牛衣。张徽之《淞江》诗：萧萧芦苇黄，蟹舍何潇洒。陆放翁诗：数椽蟹舍偿初志，九陌尘衣洗旧痕。又诗：洞庭八万四千顷，蟹舍正对芦花洲。

 

　　○蟹具（淞江有渔具图。《本草圗经》曰：南方人捕蟹差早。王维为人作捕渔图。今之捕蟹良佳。陆龟蒙诗：却乞江边采捕郎。）

 

　　蟹簖

 

　　陆龟蒙《蟹志》曰：今之采捕于江浦间，承峻流苇萧而障之，其名曰簖。【凤麟按：《笠泽丛书》卷四《蟹志》：“蟹，水族之微者。其为虫也，有籍见于《礼》经，载于《国语》，扬雄《太玄》辞、《晋春秋》、《劝学》等篇。考于《易》象，为介类，与龟与鳖刚其外者，皆乾之属也。周公所谓旁行者，与参於药录食疏，蔓延乎小说，其智则未闻也。惟左氏纪其为灾，子云讥其躁，以为郭索後蚓而已。蟹始窟穴于沮洳中，秋冬交，必大出，江东人云：稻之登也，率执一穗以朝其魁，然后从其所之，蚤夜觱沸，指江而奔。渔者纬萧承其流而障之，曰蟹断（音假），其之江之道焉尔，然后奔纷越轶，遯而去者十六七。既入於江，则形质寝大於旧。自江复趋於海，如江之状。渔者又断而求之，其越轶遯去者又加多焉。既入於海，形质益大，海人亦异其称谓矣。呜乎！穗而朝其魁，不近於义耶？舍沮洳而之江海，自微而趋著，不近於智耶？今之学者，始得百家小说而不知孟轲、荀、扬氏之道。或知之，又不汲汲於圣人之言，求大中之要，何也？百家小说，沮洳也；孟轲荀扬氏，圣人之渎也；六籍者，圣人之海也。苟不能舍沮洳而求渎，由渎而至於海，是人之智反出水虫下，能不悲夫？吾是以志夫蟹。”】《广五行记》曰：元嘉中，富阳民作蟹簖。司马温公诗：稻肥初簖蟹，桑宻不通鸦。金嘉谟《鱼簖》诗：芒苇织帘箔，横当湖水秋。寄言鱼与蟹，机穽在中流。陆放翁诗：水落枯萍粘蟹簖。疎寮诗：簖头蟹大须都买，篘下醪香且竟酣。

 

　　蟹帘

 

　　吴越之人取蟹编帘以障，谓之蟹帘。石守道《淞江赋》云：小□（字上罒下果）槮□（字上罒下兼）罶之所施。陆龟蒙《迎潮辞》曰：鸥巢卑兮鱼箔短。黄太史赋曰：聊生涯于苇竹。即陆氏所谓苇萧也。

 

　　蟹簄

 

　　簄叶亦如帘。陆龟蒙《渔具诗序》曰：倒竹于澨，曰沪。其诗曰：万植御洪波，森然倒林薄。石处道《淞江赋》曰：藂簄笋□（字上竹下末）以森布，□（字上罒下畾）罾罛罟以交曳。踈寮诗：水生奔蟹簄，树杂荫鱼床。又诗：明夜定依渔父宿，簄头呼蟹碧丸丸。

 

　　蟹篝

 

　　篝者，以竹为篓，上接簖、帘者也。陆龟蒙曰：筍即篝也。踈寮诗：自携笔具呼西舟，好风吹蟹归鱼篝。

 

　　蟹□（字薶，竹换艹）

 

　　《纂文》曰：取蟹者曰□（字薶，竹换艹）。【凤麟按：见《御览》八三四。】

 

　　蟹网

 

　　吴人引舟取蟹，沈铁脚网，谓之荡浦。又引徐行两舟中间施网，谓之揺江。【凤麟按：《蟹谱》：“呉人于港浦间，用篙引小舟，沉铁脚网以取之，谓之荡浦。于江侧相对引两舟中间施网，摇小舟徐行，谓之摇江。（上接断，下接于陂塘。）”】黄太史诗：谁怜一网尽，大法河北民。

 

　　蟹钓

 

　　梅圣俞蟹诗：老蟹饱经霜，紫膏青石殻。肥大窟深渊，曷虞遭食啄。香饵与长丝，下沈宁自觉。未免利者求，潜潭不为邈。又诗：霜蟹肥可钓，水鳞活堪斫。

 

　　蟹火

 

　　吴人取鱼，执火而攻之，蟹则易集。【凤麟按：《蟹谱》：“今之采捕者，于大江浦间承峻流、环苇帘而障之，其名曰断。（音锻。）于陂塘小沟港处，则皆穴，沮洳而居。居人盘黒金作钩状，置之竿首，自探之。夜则燃火以照，咸附明而至焉。（若鱼，以饵而钓之。）”】黄太史诗：忆观淮南夜，火攻不及晨。又诗：怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成。

 

　　蟹户

 

　　钱氏治杭越，置渔户、蟹户。【凤麟按：《蟹谱》：“钱氏间置鱼户、蟹户，专掌捕鱼蟹，若今台之药户、畦户，睦之漆户比也。”】刘禹锡诗：宛洛鱼书至，江村雁户归。用雁户，亦奇，少有人用此。【凤麟按：宋刘兼《酬勾评事》：“才薄只愁安雁户，年高空忆復渔舟。”自注：“夷人内有雁户，盖徙移不定之故也。”高氏强作解人，误读刘禹锡《洛中送崔司业使君扶侍赴唐州》诗，以雁户为蟹户而谬赞。】晏元献诗曰：白草沙场多雁户，黄榆关迥绝狼烟。

 

　　○蟹品

 

　　洛蟹

 

　　《本草图经》曰：蟹生伊洛池泽中，今淮海、京东、河北陂泽中多有之。沈存中《笔谈》曰：关中无蟹。

 

　　吴蟹

 

　　罗处约《苏州图经》，其叙虫鱼蟹居其末，可为无风度之甚，况大欠表章乎？姑蘓娄县即昆山也，有郁吴塘蟹，特肥大。郁州者，孙恩所保之地。【凤麟按：见前蟹洲注引《蟹谱》。】石处道《淞江赋》曰：鱼则蟹鳖虾螺。杜牧诗：越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥。梅圣俞诗：幸与陆机还往熟，毎分吴味不嫌猜。陆放翁诗：细粒新沙来左辅，巨螯斫雪出东吴。章甫诗：吴淞鱼蟹熟，安穏泛江流。

 

　　越蟹

 

　　宋景文诗：越蟹丹螯美，吴莼紫线萦。谢景初诗：越俗嗜海物，鳞介毎一遗。虾臝味已厚，况乃蟹与蜞。张祐《归越》诗：好老宁鸡口，加飡及蟹螯。

 

　　楚蟹

 

　　苏栾城诗：楚蟹吴柑初着霜，梁园髙酒试羔羊。韩子苍蟹诗：馋涎不避吴侬笑，香稻兼尝楚客飡。章甫诗：乃知楚人馋，不待秋霜熟。

 

　　淮蟹

 

　　梅圣俞诗：淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。黄太史蟹诗：忆观淮南夜，火攻不及晨。张文潜诗：遥怜涟水蟹，九月已经霜。

 

　　江蟹

 

　　许浑诗：江上蟹螯沙渺渺，坞中蜗殻雪漫漫。宋景文诗：秋水江南紫蟹生，寄来千里佐莼羮。梅圣俞诗：年年收稻买江蟹，二月得从何处来。陆放翁诗：山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。注曰：蜀中惟嘉州有蟹。又诗：今朝有奇事，江浦得霜螯。

 

　　湖蟹

 

　　淞、苕之蟹，太湖蟹也。陆放翁诗：尚无千里莼，那有镜湖蟹。又诗：团脐霜螯四腮鲈，尊俎芳鲜十载无。塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。西湖蟹称天下第一。又诗：久厌膻荤愁下筯，眼前湖上得双螯。

 

　　溪蟹

 

　　《吴兴志》云：九月间，溪蟹大如盌，极称美。张籍诗：越岭黄柑嫩，吴溪紫蟹肥。束坡诗：溪边石蟹小如钱，喜见轮囷至玉盘。李商老诗：溪友提携紫蟹肥，形模郭索就羁縻。疎寮诗：山梅能摘索，溪蟹更清癯。不言肥而言癯，可表溪蟹之隽。又诗：蟹生溪味爽，梅报野香疎。

 

　　潭蟹

 

　　陶商翁诗：逺草牛羊动，暗潭虾蟹明。

 

　　渚蟹

 

　　宋景文诗：晨杯斗豉江莼滑，夕俎供糖渚蟹肥。

 

　　泖蟹

 

　　三泖属华亭，蟹大而美，人呼为泖蟹。

 

　　水中蟹

 

　　晋解系，与赵王伦同讨叛羌，后伦以憾收系兄弟。梁王彤救之，伦曰：我于水中见蟹且恶，况此人轻我耶？遂害之。【凤麟按：见《晋书》列传三十。】（《庄子·秋水篇》：公子牟曰：子独不闻夫井底之蛙乎？谓东海之鳖曰：吾乐与尔跳梁于井干之上，入休乎缺甃之崖，赴水则接掖持颐，蹶泥则灭足没胕，还，虷蟹与科斗莫吾能若也。）《本草圗经》曰：蟹生诸水中，取无时。【凤麟按：《名医别录》曰：“生伊、洛诸水中，取无时。”】曽裘父诗：逺及水中蟹，直以投葅醢。谢幼槃诗：论功直与酒杯同，何事生涯在水中。

 

　　石蟹

 

　　《本草圗经》曰：伊洛水中有石蟹。东坡诗：溪边石蟹小如钱。曽文清诗：斫雪流膏乃如许，也容石蟹趁时新。踈寮诗：翠惊苕影乱，蟹过石阴空。又：秋兰临涧活，石蟹带霜饥。又诗：蟹遨离罅石，翠狎跂枯莲。又诗：沙清幽蟹露，树蔚野禽留。僧颐诗：石凉幽蟹过，枝脆雨蝉休。“幽蟹”二字良佳！

 

　　潮蟹

 

　　陆放翁诗：潮壮知多蟹，霜迟不换蕎。

 

　　新蟹

 

　　温公诗：鴈随斜柱弦随指，蟹荐新螯酒满船。陆放翁诗：鲜鲈出网重兼觔，新蟹登盘大盈尺。又诗：啄黍黄鸡嫩，迎霜紫蟹新。又诗：溪女留新蟹，园公饱晚瓜。又诗：轮囷新蟹黄欲满，磊落香橙緑堪摘。又诗：半榼浮蛆初试酿，两螯斫雪又尝新。

 

　　早蟹

 

　　《本草图经》曰：今南方人捕蟹差早。苏栾城诗曰：白鱼紫蟹早霜前，有酒何须问圣贤。张耒诗：早蟹肥堪荐，村醪浊可斟。

 

　　老蟹

 

　　梅圣俞诗：老蟹饱经霜，紫螯青石殻。又诗：秋叶萧萧蟹应老，忆昔共归江上初。踈寮诗：相次西风吹蟹老，眼前且作鲙残圗。又诗：大川足鳬雁，蟹老鱼亦老。又诗：菊报香篘熟，橙催宿蟹肥。“宿”字亦前人未用。

 

　　螃蟹

 

　　《吴兴志》曰：十月雄斗，大虫谓蟹，大而有力亦曰螃蟹。《周礼疏》曰：祭器以螃蟹为饰，施于祭用者也。又曰：今之螃蟹，其仄行也。【凤麟按：《周礼》疏曰：“今人谓之旁蟹，以其侧行故也。”】日华子曰：螃蟹凉凉，字宜入诗。元微之诗：池清漉螃蟹，爪蠧拾虾蟇。毛友《谢送螃蟹》诗：沙头郭索众横行，岂料身归五鼎烹。

 

　　毛蟹

 

《海物志》曰：螃蠏曰毛蟹。

 

　　活蟹

 

　　梅圣俞有《答吴正仲送活蟹》诗。（见卷四。）

 

　　春蟹

 

　　梅圣俞诗：年年收稻买江蟹，二月得从何处来。

 

　　夏蟹

 

　　吴越人采夏蟹，曰芦根蟹，谓止食茭芦根也。陶商翁诗：芦根紫蟹团脐少，枫叶青鳊缩项来。章甫诗：今朝忽至前，郭索当炎伏。也知楚人馋，不待秋霜熟。疎寮诗：夏蟹新中食，初菘脆入虀。

 

　　秋蟹

 

　　林和靖诗：水痕秋落蟹螯肥，闲过黄公酒食归。宋景文诗：秋水江南紫蟹生。梅圣俞诗：秋来鱼蟹不知数，秋叶萧萧蟹应老。齐唐诗：身闲婚嫁毕，秋晚蟹螯肥。赵潼《垂虹亭》诗：露垂晓橘金丸重，霜饱秋螯玉股肥。疎寮诗：不是桂菊蟹，如何能好秋。

 

　　霜蟹

 

　　宋景文诗：秋莼未下豉，霜蟹恣持螯。梅圣俞诗：欲揽整白帽，酒壶及霜蟹。又诗：老蟹饱经霜，紫螯青石殻。刘贡父诗：霜蟹人人得，春醪盎盎浮。蘓栾城诗：黄花簇短篱，霜蟹正堪持。又诗：胜处旧闻荷覆水，此行犹及蟹经霜。又：风髙熊正白，霜落蟹初肥。谢民师诗：秋风鲙鲈丝，霜月持蟹螯。俞紫芝诗：莫怪野人经宿住，白蘋霜落蟹螯肥。陆放翁诗：霜蟹荐肥螯，丝莼小添豉。

 

　　稻蟹

 

　　彭器资诗：玉粒稻初熟，霜螯蟹正肥。强至诗：溆浪樯乌急，吴霜稻蟹肥。又诗：木奴竞熟饶千树，稻蟹初肥嗜二螯。陆放翁诗：稻蟹泖中尽，海气秋后空。

 

　　乐蟹

 

　　吴人以稻秋蟹食既足、腹芒朝江为乐蟹。

 

　　冬蟹

 

　　《月令》曰：季冬行秋令，介虫为妖。注曰：丑为鳖蟹。孙真人《月令》曰：十二月勿食蟹，伤神。陆龟蒙诗：强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅旁。陆放翁《食蟹》诗：东崦夜来梅已动，一樽芳酝竟须携。与大陆意同，则是冬持螯矣。

 

　　灯蟹

 

　　吴越及中都以上元时蟹为贵，谓之灯蟹。踈寮诗：风流夸老看元宵。

 

　　大蟹

 

　　震泽渔者得蟹，大如斗。老渔曰：“鳖蟹之殊常者，必江湖之使，烹之不祥。”乃纵之，横行水面，一里方没。陆放翁诗：蟹束寒蒲大盈尺，鲈穿细栁重兼行。

 

　　尺蟹

 

　　陆放翁诗：紫蟹迎霜径一尺，白鱼脱水重兼觔。又诗：一尺轮囷霜蟹美，十分潋灔杜醅香。又诗：白鹅作鲊天下无，浔阳糖蟹一尺余。疎寮诗：砚八百年今懒进，蟹一尺大何能烹。又诗：壮尺大贪持蟹匡，十分香怜破橙黄。

 

　　斤蟹

 

　　吴人以蟹及斤者为奇。陆放翁诗：黄柑磊落围三寸，尺蟹轮囷可一斤。

 

　　个蟹

 

　　《食疗》曰：八月前，毎个蟹腹中稻榖一颗，输海神。遇八月即好，经霜更美。

 

　　子蟹

 

　　《海物志》曰：蟹之有子者曰子蟹。孟诜曰：蟹子散诸热。

 

　　紫蟹

 

李邦直诗：紫蟹黄柑新酒熟，夜间船尾唱伊州。张文潜诗：黄柑紫蟹见江梅，红稻白鱼饱儿女。又诗：秋风五千里，碧蕨见紫蟹。东坡诗：紫蟹鲈鱼贱如土，得钱相付何曽数。裴若讷诗：渔人借问去何处，白酒香甜紫蟹肥。赵令畤诗：紫蟹黄橙知有思，天教出向夜凉时。疎寮诗：月洗黄芦雪，天生紫蟹秋。

 

　　健蟹

 

　　黄太史诗：蚁臂怒兮专车，蟹螯强兮鬬虎。曽文清诗：横行足使斑寅惧，干死能令疟鬼亡。陆放翁诗：芋肥一本可专车，蟹壮两螯堪敌虎。疎寮诗：鴈愁奔旧菊，蟹健敌新醪。又诗：蟹与人同健，诗如酒怕陈。又诗：笑逼花皆立，骚添蟹越遒。又诗：最觉黄花如有意，却怜豪蟹欲相疎。用“遒”字“豪”字，强于“健”字。又诗：沙空擒逸蟹，泉熟煮寒青。“逸”字亦未经用。又诗：菊纔重九破，蟹却十分遨。“遨”字又佳于“逸”字。

 

　　生蟹

 

　　《济众方》曰：小儿头颅不合，用生蟹足骨捣敷。【凤麟按：《本草衍义》十七：“小儿解颅，以螯并白芨，烂捣，涂顖上，颅合。”】

 

　　鱼蟹

 

　　陆龟蒙诗：直至葭菼少，歌言鱼蟹肥。黄亚夫诗：菱芡与鱼蟹，居人足不。东坡词：渔父引饮谁家去，鱼蟹一时分付。【凤麟按：东坡《渔父》词无“引”字。】苏栾城诗：饮食从鱼蟹，封疆入斗牛。吕居仁诗：连年湖海病，未免鱼蟹罚。陈璹诗：活计鱼虾蟹，此事属渔舟。疎寮诗：回舟指淞江，径奔鱼蟹海。

 

　　虾蟹（虾亦六跪两螯。）

 

虞预《会稽典録》曰：吞舟之鱼，不啖虾蟹。东坡诗：一鱼中刄万鱼惊，虾蟹奔忙误跳踯。胡澹翁诗：鲑鱼还抵店，虾蟹不论钱。

 

　　○蟹占

 

　　蟹官

 

　　《天文録》曰：十二星有巨蟹官。【凤麟按：《蟹谱》引释典云：“十二星宫有巨蟹焉。”】黄太史诗：虽居天上三辰次，未免人间五鼎烹。陆放翁诗：鱼长三尺催绘玉，蟹巨两螯仍斫雪。用“巨蟹”，本乎此，良佳。

 

　　蟹灾

 

　　《月令》曰：季冬行秋令，介虫为妖。注曰：丑为鳖蟹。《军畧·灾篇》曰：地忽生蟹，当急迁砦栅；不迁，将亡。【凤麟按：《蟹谱》引作“将士亡”。】《广五行记》曰：军行地无故生蟹，砦宜急移。鱼蟹之类，水失其性则有此孽。《抱朴子》曰：兵地生蟹者，宜急移军；太乙在玉帐之中，不可攻也。【凤麟按：《御览》九四二引《抱朴子》曰：“兵地生蟹者，宜急移军。太一在主帐掷晷，不可攻也。”又引《广五行记》曰：“军行地无故生蟹，宜急移，吉。蟹鱼之类，水失其性则有此孽。”】

 

　　蟹食

 

　　《国语》曰：越王问范蠡曰：今吴稻，蟹食不遗种，伐其可乎？【凤麟按：《国语·越语下》：“王召范蠡而问焉，曰：‘吾与子谋吴，子曰未可也，今其稻，蟹不遗种，其可乎？’对曰：‘天应至矣，人事未尽也，王姑待之。’”韦昭注：“蟹食稻。”】《捜神记》：晋太康中，会稽郡蟹皆为鼠，食稻。【凤麟按：《搜神记》卷七：“晋太康四年，会稽郡蟛蚑及蟹，皆化为鼠，其众覆野，大食稻，为灾。始成，有毛肉而无骨，其行不能过田塍，数日之后，则皆为牝。”】陶隠居曰：蟹食水莨，有节。【凤麟按：陶弘景《本草经集注》卷六：“以黑犬血灌之三日，烧之，诸鼠毕至。未被霜，甚有毒，云食水莨所为。人中之，不即治多死。目相向者亦杀人。服冬瓜汁、紫苏汁及大黄丸皆得差。”○“节”当为“毒”之误。】陶商翁诗注曰：芦根与稻蟹之所食。

 

　　蟹漆

 

　　《淮南子》曰：磁石引针，蟹脂败漆。注曰：置蟹漆中则漆败也。【凤麟按：《淮南子·览冥训》：“夫燧之取火于日，慈石之引铁，蟹之败漆，葵之乡日，虽有明智，弗能然也。”高诱注：“以蟹置漆中则败坏不躁，不任用也。”又《说山训》：“漆见蟹而不干。”】《抱朴子》曰：蟹之化漆，麻之壊酒，不可以理推也。【凤麟按：《抱朴子内篇·对俗》：“故老子有言，以狸头之治鼠漏，以啄木之护龋齿，此亦可以类求者也；若蟹之化漆，麻之坏酒，此不可以理推者也。”又《仙药篇》：“淳漆不沾者，服之令人通神长生。饵之法，或以大无肠公子（或云大蟹）十枚投其中，或以云母水，或以玉水合，服之，九虫悉下，恶血从鼻去，一年，六甲行厨至也。”】《博物志》曰：蟹漆相合成水。陶隠居曰：投蟹漆中，化水，饮之长生。【凤麟按：《本草经集注》卷六：“仙方：以化漆为水，服之长生。”】又见《神仙服食方》。

 

　　蟹鼠

 

　　《淮南万毕术》曰：烧蟹致鼠。【凤麟按：《御览》九四二引《淮南万毕术》曰：“烧蟹致鼠。”】《淮南子》曰：释大道而任小数，无以异于蟹捕鼠，蟾蜍捕蚤。注曰：以火灼蟹匡上，内置穴中，乃热足，走穷穴，能捕二鼠。【凤麟按：《淮南子·原道训》：“夫释大道而任小数，无以异于使蟹捕鼠，蟾蠩捕蚤，不足以禁奸塞邪，乱乃逾滋。”注曰：“以艾灼蟹匡上，内置穴中，乃热，走穷穴，适能禽一鼠也。”】又曰：使蟹捕鼠必不得。刘贡父：蟹捕鼠，功岂具？谢幼槃诗：焚脐未用集鼠軰，椎髓方嫌太瘦生。

 

　　蟹乱

 

　　吴语曰：虾荒蟹乱。【凤麟按：《蟹谱》：“呉俗有‘虾荒蟹乱’之语，葢取其被坚执鋭，岁或暴至，则乡人用以为兵证也。”元高德基《平江纪事》：“大德丁未，吴下蟹厄如蝗，平田皆满，稻穀荡尽。吴谚有虾荒蟹乱之説，正谓此也。”】

 

　　○蟹贡

 

　　献蟹

 

　　《汲冢周书·王会篇》曰：成王时，海阳献蟹。【凤麟按：《逸周书·王会》“海阳大蟹”，孔晁注：“海水之阳，一蟹盈车。”此从《御览》九四二引。】

 

　　供蟹

 

　　刘聪以襄陵王櫖坐鱼蟹不供，被诛。【凤麟按：《晋书载记》二：“左都水使者襄陵王摅，坐鱼蟹不供，将作大匠望都公靳陵坐温明、徽光二殿不成，皆斩于东市。”乃刘诛王也。高氏误读。】

 

　　贡蟹

 

　　韩子苍糖蟹注曰：旧说平原歳贡糖蟹。黄太史蟹诗：谁知扬州贡，此物真絶伦。

 

　　登蟹

 

　　陈克诗：小楫登鱼蟹，平原聚鸟乌。

 

　　禁蟹　取蟹

 

　　《本草》曰：蟹取无时。《三国典畧》曰：齐王禁取蟹、蛤之类，惟许捕鱼。【凤麟按：《御览》九四二引《三国典略》曰：“周永定元年夏四月，齐主禁取蟹蛤之类，惟许私家捕鱼。”】沈立为两浙漕，奏罢鱼蟹之征。【凤麟按：《蟹谱》：“二浙运使沈公立以岁征权奏罢之，议者谓其识体。”《宋史》卷三三三：“沈立，字立之，历阳人。举进士，签书益州判官，提举商胡埽。采摭大河事迹、古今利病，为书曰《河防通议》，治河者悉守为法。迁两浙转运使。苏、湖水，民艰食，县戒强豪民发粟以振，立亟命还之，而劝使自称贷，须岁稔，官为责偿。茶禁害民，山场、榷场多在部内，岁抵罪者辄数万，而官仅得钱四万。立著《茶法要览》，乞行通商法，三司使张方平上其议。后罢榷法，如所请；立召为户部判官。”】

 

　　孝蟹

 

　　田彦升奉母孝，母嗜蟹，逺市于苏、霅之间，熟之以归。杨行密将田硕兵暴至，人皆窜避馁死，独彦升挈囊负母，竟以蟹免，时以为孝报。古者有孝鱼，有孝泉，今表以孝蟹云。【凤麟按：参见《蟹谱》。】

 

　　遗蟹

 

　　《张敞集》：朱登为东海相，遗敞蟹，报书曰：蘧伯玉受孔子之赐，必及乡老；敞谨分斯贶于尊行者，何敢独烹之？【凤麟按：《御览》九四二引《张敞集》曰：“朱登为东海相，遗敞蟹，报书曰：‘蘧伯玉受孔氏之赐，必及乡。敞谨分斯贶於三老尊行者，曷敢独烹之？’”】梅圣俞诗：姚江遗鱼蟹，稽山奉笋蕨。

 

　　送蟹

 

　　梅圣俞《谢人送蟹》诗：幸与陆机还徃熟，毎分吴味不嫌猜。曽裘父《蟹》诗：故人怜我贫，走送不待买。陆放翁诗：客送轮囷霜后蟹，僧分磊落社中姜。

 

　　买蟹

 

　　梅圣俞诗：年年收稻买江蟹，二月得从何处来。踈寮诗：多买潮来蟹，催烹带得鱼。

 

　　烹蟹

 

　　张敞以蟹分于尊者，不敢独烹。梅圣俞诗：邀饮奉醪醴，案杯烹蟹螯。王初寮《糟蟹》诗：烹不能鸣渠幸生，含糊终作醉乡行。韩子苍《蟹》诗：海上奇烹不计钱，枉教陋质上金盘。疎寮诗：近涧取白水，初篘烹石蟹。

 

　　煮蟹

 

　　《御食经》有煮蟹法。谚曰：百无使解，烧汤煮蟹。谢幼槃诗：不使落汤频下筯，正此谓也。陶商翁诗：落成序嘉宾，煮蟹脍溪鲈。疎寮诗：天差鹤管烹茶水，风夹花吹煮蟹烟。

 

　　熟蟹

 

　　见前田彦升孝母，逺市蟹，煮熟以归。陶商翁诗：蟹螯红熟鲻鱼活，此兴重来未有时。

 

　　斫蟹

 

　　东坡诗：半殻含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。陆放翁诗：披绵黄雀曲糁羮，斫雪紫蟹柑橙香。

 

　　持蟹

 

　　皮日休诗：病中无用双螯处，寄与夫君左手持。宋元宪诗：左手螯初美，东篱菊向开。宋景文诗：下箸未休资快嚼，持螯有味散朝酲。又诗：蟹味持螯日，鲂甘抑鲊天。晏元献诗：蟹螯今在左，愿拍酒池浮。王岐公诗：谁共危楼凌爽气，右持樽酒左持螯。东坡诗：主人有酒岂独辞，蟹螯何不左手持。又诗：定烦左手持新蟹，谩绕东篱嗅落英。汪彦章诗：寒无蟹螯持，犹觉非故园。李商老诗：却笑思鲈脍，应须持蟹螯。疎寮诗：蟹纔逢毕卓，酒不了刘伶。又诗：小山花落渠如别，右手螯香我欠肥。又诗：折得花相伴，消渠酒拍浮。又诗：未教剪初韭，全如持左螯。又诗：雁老已忘苏武节，蟹危犹爱毕郎奇。此方是用事，可以揜羣作矣。

 

　　把蟹

 

　　杜诗：二螯堪把持。晏元献诗：未暇南浮海，何妨右把螯。宋景文诗：对把蟹螯何处酒，橙虀莼菜此时美。苏魏公诗：盘丰介象脍，手把毕生螯。东坡诗：书空渐觉新诗健，把蟹行看乐事全。汪彦章诗：左手蟹螯行可把，新醅早晚定堪持。黄太史诗：此中亦有无弦意，相对樽前把蟹螯。齐唐诗：春波池上搘琴荐，秋月桐阴把蟹螯。吕居仁诗：渐须把蟹螯，慎莫贷鸡肋。陆放翁诗：何由共杯酒，把蟹擘黄柑。

 

　　擘蟹

 

陆龟蒙诗：相逢便倚蒹葭宿，更唱菱歌擘蟹螯。范忠宣公诗：堆盘白玉鲈鱼美，手擘黄金蟹殻肥。陆放翁诗：尖团擘双蟹，丹漆饤山梨。又诗：蟹螯暂擘馋涎堕，渌酒初倾瓮眼微明。【凤麟按：陆游诗曰：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”此本误。】又诗：挑灯剩欲开书帙，擘蟹时须近酒船。

 

　　啖蟹　食蟹

 

　　蔡谟渡江，不识蟛蜞，以为蟹而啖之。梅圣俞诗：食蟹易美（阙）【凤麟按：梅尧臣《送傅越石都官归越州待阙》：“越客舟从真定至，夜夜镜湖生梦寐。晓度吴江百尺船，洗眼重看会稽翠。买臣负薪樵径荒，伯鸾赁舂苔臼弃。绿橘黄柑带叶收，白粳紫蟹侵霜馈。食蟹易美粳易饱，绿橘佐酒柑佐醉。莫论仕宦远与近，布袍练袍何所利。君恬不忍乞丐为，且返故庐聊以迟。”】

 

　　○蟹馔（《本草图经》云：今人以蟹为食品之佳味。佳味二字良佳。此彚也以存古，非有意于馔也。序曰：蟹箴，其此义乎？然昌黎聨句有曰：楚腻鳝鲔乱，獠羞螺蟹并。以为獠羞，则寃矣。元微之诗：官醪半清浊，夷馔杂腥膻。夷馔即獠羞也。至若何曾有《食（阙）》，【凤麟按：《南齐书》卷三七：“虞悰，字景豫，会稽余姚人也。…… 悰善为滋味，和齐皆有方法。豫章王嶷盛馔享宾，谓悰曰：‘今日肴羞，宁有所遗不？’悰曰：‘恨无黄颔臛，何曾《食疏》所载也。’”则何著有《食疏》也。】弘君举有《食檄》，【凤麟按：《御览》八四九引弘君举《食檄》曰：“糖蟹、濡台，车螯生甜，滋味远来。百醉之后，谈闷不除，应有蔗姜、木瓜、元李、阳梅、五味橄揽、石榴、玄拘、葵羹脱煮，各下一杯。”】皆不可以为法。）

 

　　洗手蟹　酒蟹

 

　　黄太史赋云：蟹微糟而带生。今人以蟹沃之盐、酒，和以姜、橙，是蟹生亦曰洗手蟹。【凤麟按：宋祝穆《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅，芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”《蟹谱》：“北人以蟹生析之，酤以盐梅，芼以椒橙，盥手毕，即可食，目为‘洗手蟹’。”】东坡诗：半殻含黄宜点酒，即此也。宋景文诗：曲长溪舫逺，宴暮酒螯香。黄太史诗：解缚华堂一座倾，忍堪支解见香橙。王初寮诗：熟点醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无頼，尚有馋夫染指争。陆放翁诗：披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供。

 

　　蟹蝑　盐蟹

 

　　《周礼注》曰：蟹醢也。《唐韵》曰：盐藏蟹。又曰：蝑，亦盐藏也。《本草圗经》曰：蟹蝑味咸，性寒，有毒。食疗之蟹，以盐淹之作□（字左虫右冩）。崔徳符诗曰：团脐紫蟹初欲尝，染指腥盐还复辍。陶商翁诗：玉版淡鱼千片白，金膏盐蟹一团红。

 

　　蟹□（字左飠右差）

 

　　蟹醢之类，惟松苕间精乎此。曽裘父诗：逺及水中蟹，直以投葅醢。

 

　　蟹羮

 

　　宋景文诗：秋水江南紫蟹生，寄来千里佐呉羮。疎寮《誓蟹羮》诗：年年作誓蟹为羮，倦不支吾畧放行。

 

　　糟蟹（糟法：茱萸一粒置厣中，经年不沙。）【凤麟按：《蟹谱》曰：“凡糟蟹，用茱萸一粒置厣中，经岁不沙。”】

 

　　黄太史赋云：蟹微糟而带生。苏魏公诗：右把巵酒左持螯，慷慨酣歌藉曲糟。王初寮诗：醉死杨家郭索生，此曹平日要横行。谢幼槃《蟹》诗：不使洛阳频下筯，终令骨醉奈春风。章甫《蟹》诗：藉糟行万里，醉死甘为戮。疎寮《糟蟹》诗：啜醨正自强持酒，众醉如何敢独醒。

 

　　糖蟹

 

　　《南史》：何胤侈于食味，去其甚者，犹有糖蟹，使门人议之，锺岏云：蟹之将糖，躁扰弥甚；仁人用意，深懐恻怛。【凤麟按：《南史》卷三十：“初，胤侈于味，食必方丈，后稍欲去其甚者，犹食白鱼、□（字左鱼右旦）脯，糖蟹，以为非见生物。疑食蚶蛎，使门人议之。学生锺岏曰：‘□（字左鱼右旦）之就脯，骤于屈申；蟹之将糖，躁扰弥甚。仁人用意，深怀如怛。至于车螯蚶蛎，眉目内阙，惭浑沌之奇；犷壳外缄，非金人之慎。不悴不荣，曾草木之不若；无馨无臭，与瓦砾其何算。故宜长充庖厨，永为口实。’”】《地志》云：青州贡糖蟹。宋景文诗：讼失闲卿犴，糖螯佐寿杯。黄太史诗：海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。苏舜卿诗：霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。韩子苍《糖蟹》诗：只讶平原驿使稀，不嗔彭泽寄来迟。劝君莫以无肠故，忍见纷纷躁扰时。注曰：旧说平原岁贡糖蟹，此可为蟹箴矣。谢幼槃诗：变相惊蜊异，将糖嫌蟹躁。

 

　　蟹虀

 

　　吴人虀橙，全济蟹腥，韩昌黎诗所谓“芼以椒与橙，腥臊始发越”也。蒋颕叔《松江亭》诗：品待秋风鲈味美，重来桂玉啜虀橙。此明言橙虀也。白乐天诗：老去齿衰嫌橘醋，橘醋二字极佳。枚乗《七发》曰：酢以越裳之梅。“梅酢”对“橙虀”为佳，未有人用也。陆放翁诗：醢酱点橙虀，美不数鱼蟹。邵迎诗：盐豉调羮金液腻，橙虀荐鲙玉丝肥。疎寮诗：笋早趋禽腹，橙香适蟹虀。又诗：莼逢鲈始服，橙入蟹偏香。

 

　　蟹黄

 

　　《游京録》云：京师买蟹黄，包絶胜。《岭表録异》曰：广人取蟹肉，膏如黄蘓，加以五味，和殻□（字左火右臿）之。张佑诗：蟹黄盐满箸，熊白软加笾。黄太史诗：长安千门雪，蟹黄熊有白。韩子苍诗：君家自有甔石储，蟹黄熊白能俱设。李商老诗：食蟹贵抱黄，食鱼先腹腴。谢幼槃诗：端为懐黄取蟹烹，岂因多足恣傍横。

 

　　蟹饆饠

 

　　《岭表録异》云：以蟹黄淋以五味，蒙以细麫，为饆饠，珍美可尚。【凤麟按：《岭表録异》卷下：“水蟹，螯壳内皆咸水，自有味。广人取之，淡煮，吸其咸汁下酒。黄膏蟹，壳内有膏如黄酥，加以五味，和壳煿之，食亦有味。赤蟹，壳内黄赤，膏如鸡鸭子黄，肉白，以和膏，实其壳中，淋以五味，蒙以细面，为蟹饦，珍美可尚。红蟹，壳殷红色，巨者可以装为酒杯也。虎蟹，壳上有虎斑，可装为酒器，与红蟹皆产琼岸海边。”】

 

　　蟹包

 

　　陆放翁诗：蟹馔牢丸美，鱼煮鲙残香。（闻人封德言：《饼赋》中所谓牢丸，今包子是。）【凤麟按：《初学记》卷二六引晋束晳《饼赋》：“四时从用，无所不宜，唯牢丸乎！”清俞正燮《癸巳存稿·牢丸》：“牢丸之为物，必是汤团。宋以来多作‘牢九’。陆游诗自注云：‘闻人德懋言：牢九是包子。’亦向壁之言。《老学丛谈》云：‘牢九者，牢丸也，即蒸饼，宋讳丸字，去一点，相承已久。’亦向壁之言。北宋《苏軾集》已作牢九，岂知豫避靖康嫌名耶？其言丸去一点为九，今市语九为未丸，犹然。”】疎寮《蟹包》诗：妙手能夸薄様梢，桂香分入蟹为包。也知不枉持螯手，便是持螯亦草茅。

 

　　蟹饭

 

　　李颀诗：炊饭蟹螯熟，下筯鲈鱼鲜。疎寮诗：蟹豪留客饭，芎细约僧茶。

 

　　○蟹牒（陶隠居蟹类最多，类字虽可采，目系曰牒。）【凤麟按：牒谓谱牒也。】

 

　　蝤蛑

 

　　《明越风物志》云：蝤蛑并螯十足，生海边泥穴中，大者曰青蟳，小者曰黄甲。陈藏器《本草》云：蝤蛑随潮退殻，一退一长。日华子曰：蝤蛑性冷，无毒，解热气。陈藏器云：治小儿闷痞。《岭表録异》云：螯足无毛，两小足薄而阔，谓之拨棹子。【凤麟按：《岭表録异》卷下：“蝤蛑，乃蟹之巨而异者。蟹螯上有细毛如苔，身上八足；蝤蛑则螯无毛，后两小足薄而阔，俗谓之拨掉子。与蟹有殊，其大如升，南人皆呼为蟹，（原注：有大如小碟子者。）八月，此物与虎斗，往往夹杀人也。”】《埤雅》曰：蝤蛑两螯至强，能与豹鬬。栁子厚诗：蝤蛑愿亲燎，茶熏甘自薅。欧阳公诗：为我办酒殽，罗列蛤与蛑。东坡《蝤蛑》诗：溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半殻含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名乆，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。郑毅夫诗：正是西风吹酒熟，蝤蛑霜饱蛤蜊肥。踈寮诗：老蟹自应强隽逸，壮蛑还只象膏粱。又诗：斫雪蝤蛑鲙，生香茉莉杯。曽文清诗：使君领客未经旬，更以蝤蛑作小春。

　　

　　蟳

 

　　《明越风物志》曰：蝤蛑大者曰青蟳。《晋安记》云：蝤蛑断物若芟，如牟焉，又曰武蟳。《本草圗经》云：蟳随潮退殻，一退一长，其力至强，能与豹鬬，豹不能胜。洪玉父诗：丹荔荐盘惊北客，赤蟳供馔识南州。疎寮诗：豆蔲雨分霁，翠蟳雪炊香。又诗：蟳肥和雪鲙，梅早夹春篘。又《富次律送蟳》诗：鳞甲错夏物，懐青莫如蟳。苏公今张华，何微不知音。入手巨螯健，斫雪隽莫禁。宛然如玠辈，曽是秉玉心。蟹因龟蒙杰，酒与毕郎深。二者不可律，食之当酌斟。

 

　　蟛蜞

 

　　《世说》云：蔡司徒过江，见蟛蜞，大喜曰：蟹有八足，加以两螯。令烹之，既食，委顿吐下，方知非蟹。后向谢仁祖说此事，谢曰：卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》误。《尔雅》曰：螖蠌小者蟧，即蟛螖也，似蟹而小。按：蟛蜞小蟹，文似螖，所谓螖蠌者也。蔡谟不精于大小，食而至于毙，故曰读《尔雅》不熟。【凤麟按：《世说·纰漏》：“蔡司徒渡江，见彭蜞，大喜曰：‘蟹有八足，加以二螯。’令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后向谢仁祖说此事，谢曰：‘卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死。’”刘峻注：“《大戴礼·劝学篇》曰：‘蟹二螯八足，非蛇蟺之穴无所寄托者，用心躁也。’故蔡邕为劝学章取义焉。《尔雅》曰：‘螖蠌小者劳，即彭蜞也，似蟹而小。’今彭蜞小于蟹，而大于彭螖，即《尔雅》所谓螖蠌也。然此三物，皆八足二螯，而状甚相类。蔡谟不精其小大，食而致弊，故谓读《尔雅》不熟也。”】陶隠居曰：蟛蜞生海边，似蟛□（字左虫右越）而大，似螖而小。皮日休《蟹》诗：族类分明连琐（字本虫换王，今依《蟹谱》一律作“琐”）蛣，形容好个似蟛蜞。宋景文《蟹》诗：定知不作蟛蜞悞，曽厕西都学士名。李商老诗：大嚼故应羞海镜，嗜甘乃悞食蟛蜞。欲将磊落惭尔雅，委顿深怜蔡克儿。陶商翁诗：蠢囷发嬉笑，蟛蜞生呕泄。【凤麟按：凌蒙初曰：“《埤雅》曰：‘彭蜞有毛，海人亦食之。’《本草会编》曰：‘彭蜞处处有之，即村间取为常食。’《蝉史》曰：‘味腥膏薄，食之令人泄泻。’合诸说，则食彭蜞不吐明矣。”】

 

　　蟛螖

 

　　《尔雅》云：螖蠌小者蟧。（力刀反。）郭璞曰：即蟛螖也，膏可涂癣。《埤苍》曰：蟧，螺属，或曰即蠌也，似蟹而小，海人曰彭螖，辣螺所化，螖又化为蝉。《中华古今注》云：彭螖，小蟹也。小蟹二字亦佳。《岭表録异》曰：吴越间以盐藏，货之。《晋书》曰：夏统孝，海边拾彭螖以资养。【凤麟按：《晋书》卷九四：“夏统，字仲御，会稽永兴人也。幼孤贫，养亲以孝闻，睦于兄弟，每采梠求食，星行夜归，或至海边，拘螊□（字左虫右越）以资养。”】刘冯《事始》曰：世传汉醢彭越，赐诸侯，英布不忍视之，覆江中，化此，故曰彭越。白居易诗：乡味珍彭越，时鲜煮鹧鸪。张佑诗：鸂鶒穿芦叶，彭蜞上竹根。章甫诗：外事添蛇足，余生嚼越螯。

 

　　拥剑

 

　　《唐韵》曰：拥剑若蟹。《古今注》云：一名执火，以其螯赤也。《本草图经》：一螯大一螯小者名拥剑。陶隠居曰：拥剑似蟛螖而大，似蟹而小。

 

　　桀步

 

　　《海物志》曰：蟛螖一种曰桀步。《埤雅》曰：蜞横行，谓之桀步。

 

　　江□（字左虫右折）

 

　　《唐韵》曰：□（字左虫右折）若蝤蛑，生海中，今广潮间有□（字左虫右折）干。《本草圗经》曰：阔殻而多黄者名蠘，生南海。

 

　　蠞

 

　　《广韵》曰：蠞若蟹，生海中。

 

　　□（字左虫右兀）

 

　　《唐韵》曰：□（字左虫右兀），蛤属，若蟹。

 

　　□（字左虫右不）（普流反。）

 

　　《玉篇》云：□（字左虫右不）若蟹，二足。又出郭璞《江赋》。

 

　　蜅□（字左虫右尃）（上方布反，下布莫反。）

 

　　《玉篇》曰：角蟹也。

 

　　□（字左鱼右隋）（以水反，一曰他果反。）

 

　　《唐韵》曰：蟹子也。《海物志》曰：有子者曰子蟹。

 

　　○蟹牒二

 

　　海蟹　缸蟹  母蟹  赤蟹  红蟹  白蟹

 

　　《海物志》云：蠞，俗呼曰蟹，经霜有膏曰赤蟹，无膏曰白蟹。海人以卤盐之曰缸蠞。《岭表録异》曰：有赤母蟹，又有红蟹，即赤蟹也。秀之华亭亭林湖，近顾野王宅，天圣间忽生白蟹，一年而絶。【凤麟按：《蟹谱》：“秀州华亭县出于三泖者最佳，生于通陂塘者特大，故乡人呼为泖蟹。又亭林湖（近顾野王宅，乡人亦号为顾亭林。）于天圣末忽生白蟹（即海中所生蠞是也，但蠞不生于淡水，今忽有，因号白蟹。），濒江之人以价倍常，靡有孑遗，止一年而种絶。”】蘓栾城诗：奉亲鱼蟹无临海，退食琴书有定庵。胡澹翁诗：赤鱼白蟹何足数，风味未可松江鲈。陆放翁诗：蟹白鱼肥初上市，轻舟无数去乗潮。

 

　　江蟹

 

　　郭璞《江赋》曰：琐蛣腹，蟹；水母目，虾。《松陵集注》曰：琐蛣似蜯，有一小蟹在腹中，为琐蛣出求食；蟹或不至，蛣馁死。淮海呼为蟹奴。【凤麟按：《御览》九四二引《博物志》曰：“南海有水虫，名剻，蛤之类也。其中有小蟹，大如榆荚。剻开甲食，则蟹亦出食；剻合甲，蟹亦还入。为剻取以归，始终死不相离。”参见《蟹谱》。】皮日休诗：蟹奴晴上临湘槛，鴈婢秋随过海船。梅圣俞诗：一开明月腹，中有小碧蟹。即此也。

 

　　沙蟹

 

　　《海物志》曰：一种小于彭越，曰沙蟹。许浑诗：江上蟹螯沙渺渺，坞中蜗殻雪漫漫。

 

　　水蟹

 

　　《岭表録异》曰：水蟹，螯殻内皆盐水。

 

　　虎蟹

 

　　《岭表録异》曰：蟹殻上虎斑，可为酒器。

 

　　石蟹

 

　　《广州记》曰：石蟹出南海，蟹化为石，遇【凤麟按：原误“过”，据《开宝本草》改。】潮漂出。主消眼涩，细研，和水入药相佐，用以点眼。【凤麟按：《开宝本草》：“石蟹生南海，又云是寻常蟹尔，年月深久，水沫相着，因化成石，每遇海潮即漂出。皆细研，水飞过，入诸药相佐用之，点目良。”】

 

　　○蟹雅

 

　　蟹图

 

　　《唐画断》曰：韩滉画妙于螃蟹。【凤麟按：《蟹谱》：“唐韩晋公滉，善画，以张僧繇为之师，善状人物、异兽、水牛等，尤妙于螃蠏。”】《本朝名画评》曰：阎士安，宛丘人，善画棊蟹于架中。有易元吉《蟹圗》，郭忠恕《蟹圗》，又有金门羽客李徳柔《郭索钩辀圗》，刘贡父《画蟹》诗：后蚓智不足，捕鼠功岂具。一为丹青録，能使万目顾。气凌龟龙蛰，势经沧海渡。微物亦有动，将非逢学误。强至《墨蟹》诗：琐琐江湖中，忽在幽人壁。短螯利双钺，长跪生六戟。骨眼惊自然，熟视审精墨。初疑蟺穴束，犹带浮泥墨。横行竟何从，躁心固已息。终朝墙壁间，颇有肥霜色。我来空持杯，左手莫汝食。谁夺造化功，生成归笔力。

 

　　蟹琴声

 

　　《琴録》曰：《履霜操》有蟹行声。齐唐诗：槐枫亲黼扆，画蟹播朱弦。

 

　　蟹眼茶汤

 

　　《茶録》曰：煎茶之泉，视之如蟹眼。【凤麟按：宋蔡襄《茶录》：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。前世谓之‘蟹眼’者，过熟汤也。”《蟹谱》曰：“煎茶之法，视其泉若蟹目然、鱼鳞然，第一法。”】皮日休《煎茶》诗：时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。东坡诗：蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。又诗：蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。黄太史诗：遥怜蟹眼汤，已作鹅管玉。蘓栾城诗：蟹眼煎来声未老，兎毛倾看色尤宜。蔡君谟诗：兎毫紫鸥新，蟹眼青泉煮。曽裘父诗：朝来蟹眼方新试，昨夜灯花早得知。

 

　　蟹杯

 

　　《岭表録异》曰：虎蟹，殻上有虎斑，又有五色者，可为杯。皮陆诗注：南人目螺之有色者曰云螺，用以酌酒。亦此类也。

 

○蟹志赋咏

 

　　　　《蟹志》（陆龟蒙）

 

　　蟹，水族之微者。其为虫也，有籍见于《礼经》，载于《国语》、扬雄《太玄》、《魏晋春秋》、《劝学》等篇，考于《易》象，为介类，与龟鳖刚其外者皆乾之属也。周公所谓傍行者欤？参于《药録》《食疏》，蔓延乎小说。其智则未闻也，惟《左氏》记其为灾，子云讥其躁，以为郭索后蚓而已。蟹始窟穴于沮洳中，秋冬交必大出，江东人曰稻之登也，率执一穗以朝其魁，然后从其所之也。早夜觱沸，指江而奔，渔者纬萧承其流而障之，曰簖（音锻）。簖，断其入江之道焉尔。然后扳援逸遯而徃者十六七。既入于江，则形质寖大于旧。自江复趋于海，如江之状。渔者又簖而求之，其越逸遯去者又加多焉。既入于海，形质益大，海人亦异其称谓矣。呜呼！执穗而朝其魁，不近于义耶？舍沮洳而之江海，自微而务着，不近于智耶？今之学者始得百家小说而不知孟轲、荀卿、扬氏之道，或知之又不汲汲于圣人之言，求大中之要，何也？百家小说，沮洳也；孟、荀、扬氏，圣人之渎也；六籍者，圣人之海也。茍不能舍沮洳而求渎而至于海，是人之智反出于水虫下，能不悲夫！吾是以志其蟹。【凤麟按：见《笠泽丛书》卷四，文字略异。】

 

　　松江蟹舍赋（髙似孙）

 

　　鸱夷子皮既相勾践，雠阖闾，殄夫差，吊子胥，无懴恨于越人，迄骋懐于西吴，乃昻然作、喟然吁曰：“兎死犬烹，鸿罹于罟，古人所危，吾其亟圗！”

 

　　方将朝三江、夕五湖，一去不回，乐哉此桴！屣其遗于人间，情袅袅于姑苏。水绕乎笠泽，天包乎具区。松陵互潮，太湖交潴，川纳壑府，波画村墟，石罅碕岸，崖厘别区。波程杳渺，水路盘纡。洄渚棊布，聚落星敷。采之于山，则緑腻女桑，黄包橘奴，牧菽贡梨，剥枣撷荼；取之于水，则丝破紫莼，笋食青菰，采菱舂芡，食稻烧芦。是皆舟子所乡、渔郎所庐。葭菼兮为域，萑苇兮为墟，鸿鹭兮为邻，鶄鹈兮为徒。

 

　　时则天澄月静，风恬霭舒。或雾气之蒙沫，或烟雨之扶踈。掉歌乱发，渔榜疾徐，命俦啸侣，靡不一鱼。荫栁边之罺槮，挂隔苑之罾□（字上罒下無）。儿奉轻笱，妇手飞罛。水禽泼泼，一发靡虚，乃有鲙残之鲫，四腮之鲈，瓌异丛毓，鳞甲纷拏，鲤皆奔于渔市，羡足给于鱼租。

 

　　至于露老霜来，日月其徂，万螯生凉，含黄脂肤。其武郭索，其雄睢盱，其心易躁，其肠实枯。鼔勇而喧集，齐奔而并驱。鸱夷公顾而笑曰：“昔者吴之将微，民甚难虞，厥有躁乱，害于菑畬。是固汝辈之所逞者欤？”吴人趋而告曰：“当是时，善有鲜鉴，贞有罕孚，乐鸩乎毒，习甘乎谀。一艳方妍，漂香沈珠，乐极危生，沦胥以铺。是故非蟹罪也。惟我吴人，以渔为娱，施勤于簄簖，皆得志于江途。方洞庭兮始霜，熟万稼兮丰腴，执一穗兮朝魁，目洪溟兮争趋。工纬萧兮承流，截觱沸兮防逋。燎以干苇，槛以青笯，喧动凉□（字上竹下絶），惊飞宿鳬。其多也如涿野之兵，其露也如太原之俘，蟹事卓荦，八荒所无。今敢藉以凉荻，束之风蒲，愿奉一醉，献诸大夫。”

 

　　大夫嗒然笑曰：“嗟！汝吴兮巨丽，乐太伯兮开初，括于越兮自裕，跨荆蛮兮逺摹，干星纪兮经畧，控轸野兮车书。至若薮泽幽灵，川渎纳洿，灌注于天下之半，郁拂兮瀛洲之居，忘越矢之倐西，嗟麋台之交芜。余方超万物兮如蜕，岂一蟹兮乐且？”

 

　　吴人再拜进曰：“大夫髙矣。侬闻：宅金汤之固者，莫崇乎徳者也；建竹帛之功者，莫勇乎谋者也。自吴越成败，忾君臣之嗟吁，然侬者生长水国，子孙泽隅，朝暮一艇，寒暑一笛，老鱼鳖以为命，狎鸥鸬而不孤。乆与世以相忘，亦伤今而欲痡。大夫方将谢轩冕、乐樵渔，干玄机兮相髙，庶几遯兮不渝。今侬有粳可炊，有酒可沽，幸江山兮如待，期风月兮无辜。”大夫为之愕然，曰：“君子者事，岂以蟹为业者欤？非渭水之遗智，必山泽之修癯，深乐其言，藏道于愚。欲去兮徘徊，欲逝兮勤劬。举酒酬酢，何其悲欤！与之释缚，使之拍浮。刳甲如山，虀橙如铺，意悟忘言，酒酣相扶，指青天兮自誓，幸来世兮知余，渺烟水兮莫能留，泛孤舟兮不可呼。”

 

　　蟹翁者三叹于悒，四顾踌蹰，揖长江兮脱如矢，歌浩浩兮何能俱。其歌曰：

 

　　天髙兮月寒，天风兮水急，鸿逺兮汲汲，人有慕兮叹何及。木叶落兮洞庭波，江有汜兮汉有沱。把酒答天聊自歌，歌月落兮愁如何？

 

　　又歌曰：

 

　　枫落兮陨霜，菰香兮如雪。一舟兮太决，智者乐兮乐者哲。蟹健兮鲈肥，风吹酒兮酒淋衣。知有蟹兮不知时，若斯人兮其庶几。

 

　　○诗

 

　　蟹寄鲁望（皮日休）

 

　　绀甲青匡染菭衣，岛夷初寄北人时。离居定有石帆觉，失伴惟应海月知。族类分明连琐蛣，（琐蛣似小蚌，有一小蟹在腹中，时出求食，淮海人呼为蟹奴。）形容好个似蟛蜞。病中无用双螯处，寄与夫君左手持。

 

　　袭美寄蟹（陆龟蒙）

 

　　药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。自是扬雄知郭索，且非何胤敢餦餭。骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍。

 

　　容惠湖蟹（宋祁）

 

　　秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羮。楚人故使衷留甲，齐客何妨死愿烹。下箸未休资快嚼，持螯有味散朝酲。定知不作蟛蜞悞，曽厕西都学士名。

 

　　吴正仲遗活蟹（梅尧臣）

 

　　年年收买吴江蟹，二月得从何处来？满腹红膏肥似髓，贮盘青殻大于杯。定知有口能嘘沬，休信无肠便畏雷。幸与陆机还徃熟，每分吴味不嫌猜。

 

　　钓蟹

 

　　老蟹饱经霜，紫膏青石殻。肥大窟深渊，曷虞遭食啄。香饵与长丝，下垂宁可觉。未免利者求，潜潭不为邈。

 

　　食蟹（黄庭坚）

 

　　海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。毎恨腹未厌，夸啖齿生津。三歳河外霜，团脐常食新。朝泥看郭索，暮鼎调酸辛。趋跄虽入笑，风味极可人。

 

　　忆观淮南夜，火攻不及晨。横行葭苇中，不自贵其身。谁怜一网尽，大法河北民。鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真絶伦。

 

　　谢何十三送蟹

 

　　形容虽入妇人笑，风味可解壮士颜。寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。

 

　　借答送蟹韵戏小何

 

　　草泥本自行郭索，玉人为开桃李颜。恐似曹瞒说鸡肋，不比东阿举玉山。

 

　　代二螯解嘲

 

　　仙儒昔日卷龟殻，蛤蜊自可洗愁颜。不比二螯风味好，那堪把酒对江山。

 

　　又借前韵

 

　　招潮瘦恶无永味，海镜纎毫只强颜。想见霜脐当大嚼，梦回雪厣摩围山。

 

　　鄂渚絶无蟹偶得数枚吐沬相濡乃可悯笑

 

　　怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成。虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。

 

　　其二

 

　　勃崒盘跚蚤涉波，草泥出没尚横戈。也知觳觫元无罪，奈此樽前风味何。

 

　　其三

 

　　解缚华堂一座倾，忍看支解见香橙。东归却为鲈鱼鲙，未敢知言许李膺。

 

　　食蟹（张耒）

 

　　世言蟹毒甚，过食风乃乗。风淫为末疾，能败股与肱。我读本草书，美恶未有凭。筋絶不可理，蟹续牢如絙。骨痿用螯补，可使无搴腾。凡风待火出，热甚乃腾升。炎若遇其快，如霜致坚冰。俗传未必妄，但恐殊爱憎。本草起东汉，要之出贤能。虽失谅不逺，尧跖终殊称。书生自信书，俚说徒营营。

 

　　寄文刚求蟹

 

　　遥知涟水蟹，九月已经霜。匡实黄金重，螯肥白玉香。尘埃离故国，诗酒寄他乡。若乏西来使，何縁致洛阳。

 

　　次韵震子磐送糟蟹（王履道）【凤麟按：王安中，字履道，号初寮，中山阳曲人。有《初寮集》七十六卷传于世。见《宋史》卷三五二。】

　　

　　醉死扬家郭索生，此曹平日要横行。不须覆醢烦诸子，试比糟蟹几许争。

 

　　其二

 

　　熟点醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无赖，尚有馋夫染指争。

 

　　其三

 

　　烹不能鸣渠幸生，含糊终作醉郷行。裂脐已腐人谁照，折股犹腥犬谩争。

 

　　其四

 

　　塞上秋残百万生，书囊旁午此时行。聋丞自荐笺虽妙，未必持螯手肯争。

 

　　其五

 

　　莫笑头陀饭出生，要将戒杀劝修行。霜螯断命终妨道，身作人为了不争。

 

　　康判官寄螃蟹（毛友）

 

　　沙头郭索众横行，岂料身归五鼎烹。支解樽前供大嚼，胸中戈甲也虚名。

 

　　食蟹（韩驹）【凤麟按：韩驹，字子苍，仙井监人。见《宋史》卷四四五。】

 

　　海上奇烹不计钱，枉教陋质上金盘。馋涎不避吴侬笑，香稻兼偿楚客餐。寄逺定须宜酒渍，尝新犹喜及霜寒。先生便腹惟思睡，不用殷勤破小团。

 

　　谢江州送糖蟹

 

　　故人书札访林泉，郭索相随到酒边。未擘团脐先一笑，二螯能覆几觥船。

 

　　其二

 

　　只讶平原驿使稀，不嗔彭泽寄来迟。劝君莫以无肠故，忽见纷纷躁扰时。

 

　　食蟹（谢幼槃）【凤麟按：清赵之谦《江西通志》卷一五一：“谢薖，字幼槃，逸(谢逸)弟，自号竹友。尝为漕司首荐省闱，报罢，以琴弈诗酒自娱，诗文不亚其兄，时称二谢。”】

 

端为懐黄取醢烹，岂胜多足恣傍横。焚脐未用集鼠辈，椎髓方嫌太瘦生。

 

　　其二

 

　　分付厨人苦见嫌，十脐元有九脐尖。要知其中未必有，输与蛤蜊如蜜甜。

 

　　其三

 

　　论功直与酒杯同，何事生憎在水中。不使洛阳频下筯，终令骨醉奈春风。

 

　　其四

 

　　有国常忧以味亡，浪知有毒味中藏。谁能不累口腹事，莫趁秋风含稻芒。

 

　　食蟹（李商老）【凤麟按：名彭。】

 

　　溪友提携紫蟹肥，形模郭索就羁縻。抱黄斫雪老饕事，看碧成朱露醉时。大嚼故知羞海镜，嗜甘易误食蟛蜞。欲将磊落轻周雅，委顿深怜蔡克儿。

 

　　咏蟹（陈与义）

 

　　量才不数鳌鱼额，四海神交顾长康。但见横行疑是躁，不知公子实无肠。

 

　　糟蟹（曾几）【凤麟按：《宋史》卷三八二：曾几，字吉甫，其先赣州人，徙河南府。幼有识度，事亲孝，母死，蔬食十五年。几三仕岭表，家无长物，人称其廉。早从舅氏孔文仲、武仲讲学。为文纯正雅健，诗尤工。乾道二年卒，年八十二，谥文清。】

 

　　风味端宜配曲生，无肠公子藉糟成。可怜不作空虚腹，尚想能为郭索行。张翰莼鲈休发兴，洞庭虾蟹可忘情。君看醉死真奇事，不受人间五鼎烹。

 

　　钱仲修饷新蟹

 

　　开□（字上竹下奁）破殻喜新黄，此物移来所未尝。一手正宜深把酒，二螯已是饱经霜。横行足使班寅惧，干死能令疟鬼亡。毕竟爬沙能底事，祗应大嚼慰枯肠。

 

　　赵嘉甫致松江蟹（髙似孙）【凤麟按：号疏寮。】

 

　　鴈知枫已落松江，催得书来急蟹纲。消一两螯如斵雪，强三百橘未经霜。无诗莫学天随子，有酒当呼吏部郎。不解持经聊戒杀，省嫌无板去烧汤。

 

　　李迅甫送蟹

 

　　小橘枚枚菊未黄，蟹肥全不待些霜。莫嫌草草相知少，犹是曽为吏部郎。

 

　　其二

 

　　平生嗜此龟蒙蟹，便无钱也多多买。瞥见风姿已潇潇，一呷橙虀酒如澥。

 

　　誓蟹羮

 

　　年年作誓蟹为羮，倦不能支畧放行。但是草泥行郭索，莫愁豕腹胀膨亨。酒今到此都空了，诗亦随渠太瘦生。吏部一生豪到底，此时得意孰为争。

 

　　赵嘉父送松江蟹

 

　　青天肯为蟹飞霜，蟹亦贪诗老更狂。枫叶已随诗共冷，菊花能为酒先忙。平生尔雅谁能熟，此去玄经孰敢荒。剪取吴淞半江水，渔翁不敢叫沧浪。

 

　　同父送松江蟹

 

　　人间宁有几松江，蟹到强时橙也黄。非是龟蒙无此隽，自从茂世孰为忙。乾坤大半渔为宅，雪月从头笔做床。不读晋书谁了此，晋书曽读也苍茫。

 

　　赵广徳送松江蟹

 

　　江空蟹急窘于搜，满腹清凉做尽秋。茶灶笔床新意思，寝香卫戟战风流。生拚□（字左扌右弃）不入吴王鲙，死亦相寻越女舟。得一好诗无可憾，无诗也不作骚愁。

 

　　赵崇晖送鱼蟹

 

　　秋驱鴈至至犹稀，且馔新蒭理旧衣。蟹为龟蒙何惜死，鲈非张翰且休肥。五湖已去无遗恨，三径方归有昨非。更欲借渠茶灶火，萧萧叶满洞庭芦。

 

　　赵君海惠蟳

 

　　早挥鲙手作云鳌，雪带晴飞且拍熬。安得轮囷如此壮，也知郭索许多骚。翰林风月从来别，太史江山一味豪。今夜笔床船上去，已输吏部十分髙。

 

　　江寺丞送蟹

 

　　苦无多雨便重阳，忆杀池头煮蟹凉。政用此时消几辈，菊花先作故山香。

 

　　吴中致蟹

 

　　天雨洞庭霜，寒驱蟹力忙。全然空俗味，只是作诗香。酒已方纔熟，橙犹未肯黄。譲渠茶灶火，和月煮沧浪。

 

　　汪强仲郎中送蟹

 

　　连日天街候驾归，且呼酒对早梅飞。从来吏部髙情别，右手分将老蟹肥。

 

　　荅癯庵致糟蟹

 

　　秋入丹枫声怒号，吴儿得志飞轻舠。纬以万竹澜寒涛，有法如兵勇于鏊。彼蟹甚武殊驿骚，一霜二霜如此膏。物生固忌风味髙，最以风味无一逃。塟之酒乡泣醨糟，一醉竟死俱陶陶。了我一身凡几醪，死生大矣惟所遭。饮中诸公人中豪，左手酒杯右手螯。醉魂浩荡不可招，为君以酒博葡萄。世间万事真牛毛，一醉一死俱蓬蒿。恭惟不杀心忉忉，视民如蟹鸣呼饕。

 

　　□（字左酉右仓，字书无。据诗意，当是醃制之义）蟹

 

　　西风送冷出湖田，一梦酣春落酒泉。介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚。魂迷杨栁滩头月，身老松花瓮里天。不是无肠贪曲蘖，要将风味与人传。