蟹文化之-蟹秋啖蟹

　　“蟹秋”是病句，应写作“秋蟹”，如同春天吃竹笋，写作“春笋”，亦如“冬虫夏草”用词不可写作“虫冬草夏”。

 

　　但“蟹秋”就是“蟹秋”，如此之牛，因为蟹文化的缘故，因为清人蟹痴李渔的缘故。李渔不仅把秋天吃蟹的季节称之“蟹秋”，还把家中“勤于蟹事”的女仆改名为“蟹奴”，把酿蟹的酒称之“蟹酿”，把做蟹的坛子称之为“蟹甓”，把做蟹用的糟称之为“蟹糟”。可见，李渔胆大包天，把老天爷的节气也敢置之食材之后，“蟹秋”也就成为了蟹文化的特定用词，成为了约定俗成的惯用语了。

 

　　今秋啖蟹，无论自啖还是施之他啖，在房产不景气、股票不争气的大环境中，蟹事销售情况如何？窃以为，品蟹与经济无关，与心情有关。这就如同有钱人无时间消遣，有闲人无钱享受一样，最后都无从享受生活中的美味。

 

　　而吃蟹偏偏不同，它丰简随意，有钱的吃正宗阳澄湖大闸蟹，钱少的吃河蟹、塘蟹、稻田蟹；手头宽裕的吃四两以上的大蟹，经济拮据的吃二两左右的毛蟹。毕竟，蟹物不是房屋，不是让你投资物业，而是叫你投之于小菜一碟。品蟹不是拼命，不是让你奔波劳作，而是叫你安心享受。

 

　　如今，手中订单减少而休闲时间增加的老板、白领，正好弥补以往食蟹如同吃脆麻花，胡乱咀嚼一番的窘态。品蟹之所以慢，是有顺序步骤的。蟹冷会生腥，要整只蟹都热吃，必须懂得蟹体的失温顺序。一吃蟹脚，二吃膏脂，三吃蟹肉，四吃蟹螯。可谓食蟹脚为序，食蟹膏为曲，食蟹肉为景，食蟹螯为终。“不食螃蟹辜负腹”，螃蟹乃五味俱全，再则，吃蟹也可以培育人的修养情操。品蟹是细嚼慢咽，是舌尖的回味，如同品茶，是叫人耐着兴致耗时。国人去异国他乡，对老外置身于咖啡馆耗时不曾理解，但只要你想一下他们优雅的举止，谦让的风度，其实处处都在“耗时”而予对方提供便利，更没有开霸王车的，也没有随意插队，一切都是在礼让中进行，难道他们的时间不宝贵？

 

　　生活节奏慢一点，一切会变得更美好。不信，看一下你周围的各色人等，有多少人能慢着性子使用“蟹八件”吃蟹？而美食家陆文夫以苏州人啖蟹做工精到为荣，其蟹具多达八八六十四件，铺开后整整一桌子那。

 

　　其实，购买奢侈品是一种浪费，居家客厅的宽敞也是一种浪费。但奢侈品的浪费是一种格调，客厅宽敞的浪费是一种享受。如此，蟹秋啖蟹消耗光阴，持螯举杯时辰的消遣，难道不是人间品尝“长江三鲜”一乐事矣。