阳澄湖大闸蟹正当季 一年一度别错过

　　秋高气爽，菊黄蟹肥，一年中品尝大闸蟹的最佳季节又到了。今年9月23日，阳澄湖举办开湖仪式，鲜活肥美的大闸蟹正式开始捕捞了。待到10月中旬，最佳的食蟹季已到，不知多少食客等得心痒痒喽。

 

　　阳澄湖大闸蟹是公认最好的大闸蟹，其蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。真正的阳澄湖大闸蟹有几个特点，蟹爪坚硬有力、鳃白顺滑、肚子洁净、含水很少。这是因为阳澄湖为大闸蟹提供了理想的生长环境。阳澄湖气候得宜，湖水澄清，水浅底硬，同时丰茂的水草中含有丰富的天然饲料。锯齿状的水草不仅为大闸蟹提供了优质食物，还会将其肚子刷得洁白干净。掀开蟹盖，品质好的大闸蟹内含水很少，且呈现汁状，若含水量太多，表示蟹还没完全成熟。

 

　　其实，真正经过阳澄湖大闸蟹养殖协会认证的，是位于水源质量最好的阳澄湖核心湖区——阳澄湖中湖和东湖。在这里，每一亩湖养殖800-1000只蟹苗，平均出产800只螃蟹，这里出产的每只大闸蟹都有身份证。

 

　　要在广州买到正宗阳澄湖大闸蟹，可以到越秀区法政南路168号的闸一闸品牌阳澄湖大闸蟹专卖店。闸一闸是中国大闸蟹直营连锁的合作品牌，具有阳澄湖大闸蟹行业协会认证，可以放心购买。