惊！你吃的是真的阳澄湖大闸蟹吗!？
作者：admin发布时间：2017-10-03
秋季正是吃螃蟹的时节，这几天有不少“过分”的人给小迷妹发吃蟹消息！！！来馋我！！！尤其是这几天放长假，更有不少人会买鼎鼎有名的大闸蟹送给亲朋好友。说到大闸蟹，最具名气的，毫无疑问当属“阳澄湖大闸蟹”。
据传在民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的食蟹饕餮者，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。阳澄湖蟹位列一等一级之首。
1,阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高。含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，水中含有那么多微量元素，想不肥美都不行。
2,水浅底硬，湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈版块状的粉沙和沙质泥。它们的小腿就得到了锻炼，使得肉质紧致Q弹。
3,气候得宜，水草特别茂盛，它既是蟹爬行得阶梯，又可做食料。是天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息、生活。
4,阳澄湖湖水水质好，PH值7.5-8.5，呈弱碱性，不需要很厚的壳来抗腐蚀，所以蟹壳比较软，咬下去一下就断了，不像其他湖蟹壳硬。
但是，据说现在市面上很难买到真正的阳澄湖大闸蟹，更有媒体报道，市场上已经出现了假冒阳澄湖大闸蟹的“过水蟹”，也就是将外地的大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天，再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨蟹。
为此，小迷妹教大家几招，一辩真假！
1看个头
据抽检数据显示，阳澄湖闸蟹的平均规格为3.34两左右每只，比去年同期增重约6.2%，其中雄蟹每只3.76两左右，雌蟹每只2.92左右。
2看颜色
阳澄湖大闸蟹具有白肚、青背、黄毛和金爪的特点！
3看行动力
八爪强劲，反应灵敏。阳澄湖蟹长期在茂密的水草中爬行，八爪粗壮有力，绝对不是其他杂牌蟹可比的。甚至可以把它放在玻璃上，它仍然能爬行自如，虽然不敢说能爬的就是阳澄湖蟹，但如果不能爬，是冒牌的无疑了。
如果以上三点你仍旧无法判断是否是真的阳澄湖大闸蟹
没关系！究极绝招！扫微信二维码！
为了防止以假充真，今年的
正宗阳澄湖大闸蟹，将采用2017年新版防伪蟹扣。这种蟹扣由苏州市质监局颁发，背面有一层锡光纸，用手电筒一照能看到上面有阳澄湖的拼音缩写，另外把锡光纸撕开以后，可以看到一个二维码，用微信扫一扫，就能辨别是不是真正的阳澄湖大闸蟹了。
虽然，阳澄湖大闸蟹可口美味，但是也要把握住量，建议人均1-2只即可！！！
