阳澄湖大闸蟹辨真伪还可靠信用“刷脸”

　　阳澄湖大闸蟹9月23日开捕。在开捕前一周，记者驱车前往阳澄湖采访，发现今年阳澄湖大闸蟹养殖面积缩减，产量大幅减少后，各路经销商以及部分老吃客纷至沓来，抢蟹大戏已经在开捕倒计时时在阳澄湖开演。

 

　　经销商担心拿货太少

 

　　阳澄湖包括东湖、西湖和中湖三大湖区，其中以西湖沿途景色最秀丽，环湖修建了众多的度假村、宾馆，这些休闲所依然成为会议、团聚的选择。9月13日下午，阳澄湖西湖某知名酒店举办了一场团聚会，聚会的东道主是大闸蟹经销商蟹都汇，受邀者人数大概在百人左右，主要是阳澄湖蟹农。

 

　　经销商何以要投入精力、成本举办团聚会呢？一位蟹农现场透露，主要是蟹商想要蟹，尤其要好蟹。“不光是这家经销商，诸如此类的答谢会、团聚会今年从8月份就已经开始，我大概参加过10多场。估计今年8至9月间，阳澄湖周边宾馆、酒店举办过此类活动四五十场。”

 

　　但据记者了解，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积已经从去年的3.2万亩减少至今年的1.6万亩，产量已经从去年的2100吨减至今年的1000－1500吨，今年的阳澄湖大闸蟹更显紧俏、“皇帝女儿不愁嫁”。另一位参会蟹农盘算着，他今年养殖的40多亩大闸蟹，每亩按1000只左右计算，总产量4万多只，上规格的2.5两以上母蟹和3.5两以上公蟹就更少。如此算来，正式开捕之后长达三四个月的销售期，每天平均上市量不过几百只。“很多经销商担心拿的货太少，甚至拿不到货。”

 

　　蟹农提前围捕专供老客户

 

　　从上世纪90年代至今，蟹农张田根养蟹已近20年。今年，为了应付客户需要，张田根把大闸蟹围捕的时间提早至上月底，因为还未到全面开捕的时间，因此，售价不好正式确定，于是张田根在他养殖户的微信群里摸行情，在听取了多数养殖户的意见和建议之后，他和他朋友圈内的养殖户将提前围捕的大闸蟹的售价比去年有所上涨。

 

　　“以4两公3两母为例，去年是160元一对，今年正式开捕前我的卖价是180元一对。如果是半斤以上公蟹3.5两左右母蟹，今年正式开捕前的售价是300元左右一对。”张田根说，虽然今年养殖面积减少、产量下降，但近年来三公消费大幅度减少，吃得起大蟹、好蟹的客户毕竟还是少数，况且上门来要货的大都是老客户，碍于情面，自己也不会将价格提得太高。