围网养殖面积减少一半,今年阳澄湖大闸蟹要涨价？
作者：admin发布时间：2017-09-10
据称，今年
阳澄湖大闸蟹围网养殖面积减少约一半，导致产量下降、大闸蟹出水价格上涨。“量少、成本高，零售价又得涨了。”一些市民担心大闸蟹价格贵了。不过，记者连日来通过走访市场，以及采访阳澄湖水产行业和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖大闸蟹零售价格不会有明显涨幅，如果个别商家“借题发挥”大涨零售价格，不排除卖的是假阳澄湖大闸蟹。
养殖面积减半
出水价提20%至30%
“行业内的人都知道，今年阳澄湖大闸蟹总体产量约为1500吨，与去年2100吨的产量相比要少600吨。”安隆街一家
阳澄湖大闸蟹专卖店老板说。
采访中，不少商家非常认同这组数据，还说导致减产的原因除了天气外，最重要的是养殖面积减少了。记者联系到苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，据协会工作人员介绍，今年以来，阳澄湖首次开展了围网养殖整治工作，将原来3.2万亩的围网养殖面积缩小到1.6万亩，“这主要从生态角度考虑，保证阳澄湖大闸蟹的品质。”该工作人员说道。
面积减少，产量呢？对于商家间流传的“1500吨”这个数字，工作人员表示，具体数字还要等到10月中旬以后才能知道。不过，有代理商表示，今年的拿货量将比去年减少10%至20%。
出水价格方面，协会也表示暂时无法预测，需在开湖捕捞前一两天公布。不过，记者采访多位阳澄湖水产养殖企业了解到，今年出水价要比去年同期上浮20%至30%。“出水价每年都涨10%至20%，今年可能多一些，以2.5两母蟹为例，去年出水价约30元/只，今年可能得近40元。”一养殖户说。
零售市场不提价
今年蟹肉肥过往年
大闸蟹出水价上浮，零售价格不也得上涨啊？带着这样的疑问，记者走访了哈市十余家品牌阳澄湖大闸蟹专卖店，发现各大品牌店销售的蟹券价格与去年基本保持一致。以某品牌为例，500元的蟹券可买五只3两至3.2两的公蟹和2两至2.2两的母蟹；1000元的蟹券兑换四只3.8两公蟹、四只2.8两母蟹。
“我们销售的蟹券是两年有效期，去年购买蟹券没消费的用户今年必来，如果涨价了消费者也不会同意。”一品牌经销商说。
代理商王丽也表示不会涨价，“主要是怕顾客流失。哈尔滨的阳澄湖大闸蟹消费市场比不了北京、上海等城市，一旦盲目涨价，老顾客很容易流失到其他品牌。所以，别看今年成本提高了，但作为连锁品牌，价格仍然比较平稳。虽然利润少点，但是依靠销量仍然有赚头。”王丽告诉记者。
有业内人士表示，其实，正规的商家已统一了市场价格。但是，不排除有个别不正规的商家借减产的事肆意涨价，欺骗不太知情的消费者。“消费者如果今年遇到零售价涨得离谱的商家，那么，这家卖的阳澄湖大闸蟹可能也不是真的。”业内人士说。
不涨价是个好消息，还有另一个好消息是今年的大闸蟹要比往年同等重量的肉实一些、肥一些。
“今年是闰六月，因此，开湖捕捞的时间相对晚，蟹子基本都是在最成熟的时候捕捞。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员说，与历年中秋节相比，今年中秋是品蟹的最好时候。
24日后才能吃得到
据行业协会透露，今年阳澄湖大闸蟹开湖捕捞时间是9月23日。记者从哈市各经销商处了解到，首批大闸蟹到货时间为9月24日。
虽然距离大闸蟹上市时间还有一段时间，但是，自从9月以来，街面上销售大闸蟹的商户就陆续开张。“每天都能卖出十几张蟹券，等临近‘十一’、中秋节时，销量会更多。”一家阳澄湖大闸蟹专卖店经理说。
还有个别的商家已经开始提前供应。在一家专卖店，工作人员正捆着螃蟹。“这是样品大闸蟹，从阳澄湖养殖户那里先捕捞十来只。”店家说。记者了解到，这样的样品阳澄湖大闸蟹由于是提前捕捞，不仅个头小，肉相对也少，只能尝尝鲜。
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其他产地大闸蟹
已在哈市热销
除了蟹券、样品蟹陆续上市，哈市销售的其他产地大闸蟹也已经大量上市。记者在哈达海鲜批发市场看到，自9月8日起，市场已经举办了大闸蟹购销节，省内各地经销商开始集体批发各产地大闸蟹。
“哈达批发市场的大闸蟹主要来自位于江苏的中国安丰国蟹市场，那里以阳澄湖以外水域的河蟹、大闸蟹为主。”哈达海鲜批发市场刘经理告诉记者，目前，各地大闸蟹每天销量在4万斤至5万斤，临近中秋节将每天增至20万斤至30万斤。“哈尔滨销量能占40%左右，其余则销往省内其他城市。”刘经理说，今年阳澄湖大闸蟹产量相对下降，可能会提高其他产地大闸蟹的销量。
如何分辨
正宗阳澄湖大闸蟹
消费者如何分辨哪些是阳澄湖的，哪些是其他水域的大闸蟹？经销了10余年大闸蟹的王建国告诉记者，国内目前大闸蟹主要以阳澄湖、固城湖、太湖，以及江苏其他水域大闸蟹为主，其中，阳澄湖大闸蟹的壳比其他水域的蟹壳较软，肉的鲜味更浓，因此，比较容易品尝出来。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员提醒消费者，大闸蟹呈青背、白肚、黄毛、金爪特点的，为
正宗阳澄湖大闸蟹。其他水域的大闸蟹，这四个部位的颜色则不太明显。
