“六月黄”初上市膏肥肉美受追捧

 

六月黄

 

　　“忙归忙，千万别忘六月黄。”这句民间俗语表达了食客对“六月黄”大闸蟹的喜爱。眼下正是“六月黄”上市和销售的旺季，小编日前在农贸市场看到，水产摊位上已有“六月黄”的身影。摊主介绍，虽然大闸蟹要秋天以后才会肥美成熟，但是蟹黄却是成熟之前最为饱满。因此，“六月黄”又被称为“童子蟹”，一般在每年六月初上市。

 

　　品尝“六月黄”要抓准时机，过了这个季节，就错过了它的鲜美。“六月黄”具有外壳薄、内壳软、肉质丰满、蟹黄鲜香等特点。挑选“六月黄”要选择肚皮泛黄，蟹壳粗糙凸出的才够鲜美。据了解，今年的“六月黄”产量不错，价格与去年基本持平，按照不同大小，初上市价格每斤在50至70元左右。需要留心的是，“六月黄”虽然美味，但螃蟹性寒，脾胃虚寒人群应当少吃。