为什么品尝正宗阳澄湖大闸蟹不需要蟹醋？

作者：admin发布时间：2017-06-02

　　袁枚的随园食单里是这样描述蟹的“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”意思就是说，大闸蟹最好用淡盐汤煮熟，不要搭配任何蟹醋。阳澄湖当地人称之为“闸一闸”

　　还有，阳澄湖大闸蟹的味道具有与生俱来的鲜味。而那些所谓的蟹醋，不但画蛇添足，冲淡了正宗阳澄湖大闸蟹的本真味道。却也掩盖了那些假冒阳澄湖大闸蟹的泥腥，淡水味道。