料理十足 大闸蟹蟹煲
作者：admin发布时间：2016-10-27
秋季是螃蟹黄多油满之时，也是吃大闸蟹的最好时机。
肇庆一家餐厅专门推出大闸蟹蟹煲，里面除了4只肥美的大闸蟹外，还有河虾、鸡脚、辣椒、白菜、豆腐、冬瓜、蘑菇、土豆片、郫县豆瓣酱、葱段等，内容丰富，料理十足，荤素搭配得极为巧妙，美食达人们，可千万不要错过。
满满的一锅蟹煲端上来，红色的蟹壳漂在黄澄澄的汤锅里，里面橘红色的蟹黄清晰可见，
光看卖相就已经够吸引人了。据这里的许老板介绍，店里的
大闸蟹都是从江苏运过来的。因为母蟹有蟹黄，且在农历的九月母蟹的蟹黄长得最丰满，所以吃来比公蟹更香；而到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实，因此吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。大闸蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道纯正，是蟹中上品，是秋季养生的理想之选。为了照顾广东人的口味，这里的蟹煲主要以不辣、微辣、中辣为主。
蟹煲的制作也很简单。先将需要下煲的各种蔬菜煲熟，然后起锅，再煲螃蟹、鸡脚、河虾，几分钟即熟。然后将蔬菜、酱料倒入锅中即可。
新鲜“蟹”逅煲你满足
除了大闸蟹，在这个季节还有很多其他品种的螃蟹面市。有着浓郁的工业风格的新概念主题煲店，东莞的大咖煲采南北特色煲菜之长，推出多款“混血儿”式的煲类美食。
如肉蟹煲便以新鲜空运而至的缅甸肉蟹为主，单只重约3两左右，配以鸡爪、年糕、玉米、土豆或冬瓜等垫底，加入自制酱汁精心煲制，蟹汁下渗、互吸其鲜，熟透后入盘上桌，趁热即食几无烟雾缭绕的烦恼。其蟹肉丰满、爽滑鲜甜，别有一股清香和鲜美从舌尖掠过，除了清甜原味也可来一下香辣式的刺激，食之令人回味无穷。
当然“虾兵蟹将”从来都是人间美味，来上一煲小龙虾煲或明虾煲，静静地享受虾肉的鲜美，生活的满足与充实亦不过如此简单而已。对爱美女士而言，胶原蛋白丰富的小猪美蹄煲，以鸭翅鸭掌为食材的咸香麻辣飞侠煲，以及重庆风味的飞鸡煲，甚或口味咸香的牛魔王煲，都同样值得一试。丰富的煲类美食，总有一款“煲”你满足。
除了香辣脱骨鸭掌、魔幻水果沙拉等惹味休闲美食外，灯泡造型的可尔必思养乐多，主走唯美风的心型蓝莓山药，或是仿真版瓶身的猛男港式丝袜奶茶，无不创意满满、香艳欲滴。即便是纯手工制作的大黄鸭面点也甚是吸睛，朋友圈里随手秀晒都可能引得点赞无数。
