阳澄湖大闸蟹十年身价创新高
作者：admin发布时间：2016-10-22
价格创下10年新高
今年，由于气候原因，大闸蟹上市时间有所推迟。受前期洪涝灾害以及随后的高温天气等影响，今年阳澄湖大闸蟹产量并不算大。因此，价格上涨了20%至30%，价格有望达到近10年来的新高。
李鬼横行
由于阳澄湖水质相较于往年有所恶化，当地渔政部门逐步减少了大闸蟹的围网养殖面积，目前约为5万亩。由此带来的，无疑是正宗阳澄湖大闸蟹的大量减产，但市场消费总量却在连年攀升。
每年
阳澄湖大闸蟹总是供不应求，总体产量大大低于市场需求，为了弥补市场缺口，许多商贩就用阳澄湖附近的大闸蟹充当“阳澄湖大闸蟹”。实际上从外观来看，两者并没有太大的区别，仅是口感上存在些许差异，消费者在购买时，很难凭外观判断到底是否产自阳澄湖。
923“惨案”
前些日子，朋友圈出现了大量标题为《如果你在9月23日前买了大闸蟹，恭喜你，被骗了》的文章，大意就是阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，那之前就在卖的肯定都是假的。事实是否如此呢？
实际上并不是这样的。据
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙介绍，开捕日是行业协会根据蟹的生长情况定的一个合适捕捞的日子，并非强制性质的真正开捕日期。事实上蟹农可以自行决定捕捞时间，不过此前正是螃蟹脱壳和生长最快的时期，一般蟹农也不舍得轻易捕捞。
洗澡变身
目前市面上出现了许多“洗澡蟹”。顾名思义，洗澡蟹就是一些蟹商，从其他地区购买大闸蟹后，放在阳澄湖里养殖一小段时间再出售；因为其原始生长环境并非是阳澄湖，只是进去“洗了个澡”，因此被叫做洗澡蟹。不过有业内人士介绍，洗澡蟹因为蟹种与阳澄湖大闸蟹相同，因此实际上即使是业内人士也不容易分辨。
真假难辨
以往
正宗阳澄湖大闸蟹会绑上防伪戒环，以示身份，不过如今这一招也被模仿了。在海鲜市场，一卖家称“要是打算送人，就给你扎上个防伪戒环，还能扫码显示防伪页面，送礼多有面儿。”
这些防伪戒环外形大多类似，但细看各不相同，正面写着“阳澄湖大闸蟹”、“苏州名牌”等字样，背面有一个二维码。手机扫描二维码，出现的也是不同页面，但内容都包含“您所查询的是正宗阳澄湖大闸蟹”的字样。
有商户介绍，这种防伪戒环都是“一蟹一个”，卖螃蟹时绑。但也有商户称，“有人专做这个买卖”。一商家还拿出几个尚未用的防伪戒环展示给记者看，笑称“卖这个比卖螃蟹还挣钱”。
好苗，才有好蟹。每年开春，蟹农都要去崇明岛挑选蟹苗。普通蟹农都是看大小按斤购买，而
闸一闸的蟹农却先把蟹苗倒扣过来。只挑选那些能够快速翻身的蟹苗。饲料选择深海带鱼喂养，价格不菲，但是能保证蟹的蛋白质含量。
每一只蟹，捕捞之后首先会依据蟹的活力、蟹身的完整度，再严格按照”青背、白肚、利爪、金须“的标准进行挑选，大概要淘汰掉30%的大闸蟹。
