寻找秋天的时令美味

　　金秋十月，桂花飘香，在这个季节里，最美好的事情就是秋游，或自驾，或骑车，去寻找秋天里的美食，当一个秋日吃货。

 

　　秋风送爽，南方人就好这两口——掐着“九雌十雄”节点去吃大闸蟹、再晚些就是掏羊锅。肉食旅行者们直接迈开脚步，奔赴原产地，来一场神圣刺激的吃货之旅。

 

　　太湖的白鱼、白虾和银鱼也到了最肥的时候，白塔湖也到了丰收季，这里主要有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等，一提起野鱼宴，不少人口水直流。

 

　　1.奔赴数百里 就为一只大闸蟹

 

　　建议：除了尝鲜 旅游体验更重要

 

　　怎么玩

 

　　中秋前后，阳澄湖大闸蟹礼券热卖了一轮又一轮，可真正好吃的大闸蟹要9月底起才有，不论对挑蟹诀窍有多了解，最关键的是牢记大闸蟹是季节性美味，适时享用是最重要的。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是说的吃蟹时间。

 

　　从9月下旬开始，导游小杜每个周末都很忙，“我带华东短途游的团较多，这个时节吃大闸蟹的项目最受欢迎，99元阳澄湖巴城吃蟹一日游的团，每个周末都爆满。我们旅行社上周有一天带了1000多人去巴城吃大闸蟹。很多游客都是一箱一箱拎回来。”

 

　　为大闸蟹奔赴数百里，除了尝鲜，旅游体验更重要。

 

　　吃蟹地方很多，阳澄湖自是第一选择。小杜给自由行游客给出了攻略——

 

　　巴城镇位于昆山市西北部，阳澄湖东畔，吃蟹成精的上海人特别喜欢来这儿，相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。巴城是一个江南小镇，走过老街长长的街巷，两旁红灯笼高高挂，蟹文化博物馆、老街酒楼等有着悠久历史的建筑仿佛将我们带回了古老的年代。

 

　　想要体验原生态的，可以去苏州莲花岛，那是阳澄湖上一个不足3000亩土地的孤岛，专门养殖大闸蟹，除了沿湖蟹庄是游客必尝的，大家还可以玩踏水车，体验农居生活。

 

　　走远一点的，可以去固城湖边的南京高淳，那儿最近在办螃蟹节，非常热闹。今年还新开“固城湖水慢城”，有花海，还有各种玩水项目，另一个推荐是去坐一坐往返高淳湖滨广场码头至蒋山村码头的游艇，夕阳西下的时候最美。

 

　　2.到长兴环太湖骑行 一定要吃“三白”

 

　　建议：环太湖骑自行车，又饿又累时必尝湖鲜

 

　　怎么玩

 

　　最好的长兴湖鲜在太湖边。太湖有“三白”，即白鱼、白虾和银鱼。都是太湖特色，别的地方吃不到，很多吃货都是冲“三白”奔向鱼市场的。

 

　　首先来介绍太湖醉白虾。

 

　　透过晶莹剔透的玻璃盅，可以看到满满一盅几乎透明的小白虾浸在血红色玫瑰腐乳汁里弹跃挣扎，有一两只甚至跳到桌子上。随着它们的翻腾搅动，酒香慢慢扩散开来。

 

　　“醉虾在很多地方都能吃到，大多是用河虾做的。但其实用太湖里的白虾做才最正宗。” 长兴“太湖边农庄”的徐立说，太湖白虾皮薄肉嫩，最容易醉，汤汁也最快入味。

 

　　再说太湖白鱼，肉质洁白细嫩，味道鲜美，鲜食或腌制均可。最受欢迎的吃法无疑是葱油白鱼。

 

　　还有太湖银鱼，一出水就死了，所以大多会被做成银鱼干以便长期保存。新鲜银鱼做成酸菜银鱼汤味道绝对爽。既有银鱼的鲜味，还有紫菜特有的海鲜味，更有酸菜的酸味——多种配料提高了汤的营养。

 

　　再介绍4道本地人爱吃的湖鲜美食，金牌湖鲜，其实就是湖鲜大杂烩，把太湖里的大鱼、小鱼、虾、螺蛳等放在一起混煮，不用放太多调料，加一点酱油即可；还有汪刺鱼豆腐汤、红烧巴鱼、鱼圆。

 

　　偷偷告诉大家，长兴太湖会的大白条、伟民饭店的醉虾、老娘舅的银鱼炖蛋，太湖边的大闸蟹，个个都是精华产品，有兴趣的话就去尝尝。

 

　　如果你想买些回家，可以前往新塘村的鱼市场，沿着中央大道或太湖大道往东一直走到太湖边，再沿着滨湖大道往南500米左右就可以看到新塘村入口，从路口进去就到了，或是到夹浦村鱼市场，以国际大酒店作为出发点，沿着明珠路一路往北，到达夹浦村后问个路就能找到。这里的湖鲜产品，新鲜、实惠，绝对能满足你的味蕾。

 

　　3.坐游船玩诸暨白塔湖 尝野鱼宴 看成群白鹭

 

　　建议：11月中旬前每天有丰收捕鱼表演

 

　　怎么玩

 

　　紫薇岛、香草岛、月季岛……这里有成群白鹭，更有诱人的野鱼宴！

 

　　白塔湖面积有64平方公里，距离诸暨城区30来公里，从杭州过去不超过2小时车程。诸暨白塔湖国家湿地公园生活着40多种浙江本地淡水鱼，是鱼儿的博物馆和乐园，也是浙江最美农耕河网湖泊湿地。

 

　　吃纯正的野鱼宴，是到白塔湖游玩最大诱惑。

 

　　湖边当地所有农家乐都有招牌菜：

 

　　白塔湖鱼头，一般100元左右一盘，用白塔湖6斤以上包头鱼的鱼头，配上当地居民腌制的雪菜一起清炖，辅以盐，味道自然鲜香。不像千岛湖鱼头放很多辣椒，当地人认为红烧吃不出鱼的鲜味，越好的食材需要越简单的烧法。

 

　　11月中旬前，这里每天有丰收捕鱼表演。湿地主要有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等淡水鱼类，每年岁末是白塔湖湿地青鱼、鲢鱼等鱼类的最佳捕捞季节。届时，白塔湖湿地将展示撒网捕鱼“丰收捕鱼”表演。大家观看后可到指定地点购买鲜鱼，价格要比市场便宜些。

 

　　再安利你一些美景：现在，在白塔湖的芦苇丛中，总能看到悠闲栖息的鸟类和嬉水的野鸭，以及成群的白鹭；还有香草岛上遍地是菊花：野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等各种秋菊，一年一度的菊花盛会上演。

 

　　4.飞机两个半小时或高铁6小时 去西北吃正宗羊肉

 

　　建议：杭州至西安高铁已开通 6个小时到达

 

　　怎么玩

 

　　在西北，一年四季都会“涮羊肉”、“锯羊扒”，羊肉本不是南方人的主食，南方人都说，夏天吃羊肉会上火，天气转凉后才可“进补”，吃羊肉。所以每年从10月下旬到次年春季，知味观、味庄、天香楼、杭州酒家、奎元馆等这些老字号餐馆都会推出各类羊肉餐食，办起“羊肉节”，甚至去内蒙古、兰州、青海等地采购原料、研究新菜——比如“南方人说吃羊肉会上火，那就放些竹蔗、马蹄、红萝卜将‘燥火’降下来”。

 

　　对一个肉食旅行者来说，与其等待改良版南方羊肉上市，不如直接去尝尝真正豪情的羊肉滋味。在杭州的银川人许亮，每逢新认识朋友，就要号召组团去西北吃真正羊肉。“羊肉在我们的饮食中占有非常重要的地位，一年四季都吃，大日子更要吃。比如冬至我们就要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。”

 

　　从杭州起飞，大概两个半小时就能抵达银川，出机场就可以开始觅羊肉了。许亮说，随便走进一家挂“清真”招牌的店，都能吃到已炖至脱骨软烂的手抓羊肉，娴熟地斩上几刀，装盘之前微微撒盐，“那味道，不用说了。”

 

　　除了宁夏的手抓肉，还有内蒙古的烤全羊、新疆的羊肉串、北京的羊蝎子、陕西的羊肉泡、山西的羊汤、贵州的羊肉粉……9月，杭州开通去往西安的高铁“古都旅游线”，现在，杭州人花6个小时就能吃到西安的羊肉泡馍了。