阳澄湖大闸蟹本月23日开捕 大量上市尚需时日

　　秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹时节。今年阳澄湖大闸蟹将于本月23号正式开捕，这也意味着只有23号以后大家才能吃上正宗阳澄湖大闸蟹。记者了解到，市场上已有不少阳澄湖大闸蟹早早开卖，这是怎么回事呢。

 

　　在一些水产市场，看到几个玻璃水缸里养了一些大闸蟹，但个头都不是很大。店主告诉记者，今年受天气等因素影响，大闸蟹成熟期比往年推迟，但是为了卖个好价钱，所以提前捕捞。店主表示，现在的大闸蟹量少规格小，但价格却不低。中秋期间一对三两五左右的大闸蟹售价120元，小对的也要卖到60元。不过中秋过后，大闸蟹需求量明显下降。

 

　　除了实体店外，网售阳澄湖大闸蟹也是十分火爆。打开某网站，118元12只阳澄湖大闸蟹已经4700多人收货。据测算，网络销售阳澄湖大闸蟹已达47吨。不过，业内人士表示，阳澄湖大闸蟹现在市面上有一点，但是量不大，大规模的捕捞现在还没开始，因为现在的螃蟹还不是十分成熟，螃蟹质量最好的时候是10月中旬到11月的中旬。

 

　　目前大部分大闸蟹正处于脱壳期，半个月之后才能长肥，所以一般养殖户都不舍得提前捕捞。对于市面上出现的大量阳澄湖大闸蟹，业内人士表示部分可能是由外地蟹冒充。昆山阳澄湖大闸蟹是指巴城境内出产的大闸蟹，每年约有3000吨。阳澄湖水质偏软，在此生长的大闸蟹肉质更加紧实甜美，不少土生土长的当地人平时吃蟹是不蘸调料的，这样才更能品尝出大闸蟹的鲜美。从外形上，即使是行家也很难甄别出真假阳澄湖大闸蟹，只有入口后才能分辨。另外，开捕后，每只上市的阳澄湖大闸蟹都会被带上蟹业协会发放的蟹扣。

 

　　不过，不少大闸蟹经营户为了提高大闸蟹身价，会自己在网上购买蟹扣，消费者购买的时候一定要擦亮眼睛，验证时认准“闸一闸阳澄湖大闸蟹”品牌。另外，也提醒在网上购买低价阳澄湖大闸蟹礼券的消费者，毕竟一分价钱一分货，不要贪图便宜，今年正宗阳澄湖大闸蟹可是“身份不菲”。