今年大闸蟹上市晚 “纸螃蟹”唱主角

作者：admin发布时间：2016-09-12

　　月饼加螃蟹是很多中国人中秋大餐中的传统美味，不过今年爱吃大闸蟹的食客很可能吃得不过瘾，受气候因素影响，今年大闸蟹的批量上市要推迟到中秋后。

　　对于爱吃大闸蟹的消费者来说，在选购时一定要小心被以次充好，鱼目混珠。

　　怎么才能买到货真价实的优质货？阳澄湖大闸蟹有啥特点？

　　记者综合苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会以及业内商家介绍，为爱蟹的食客支高招儿。

　　通过看眼睛、碰蟹爪、泡水等办法辨识新鲜度，通过看背、肚、爪、毛等判断大闸蟹是否产自阳澄湖。

　　“2016阳澄湖大闸蟹开捕节9月23日即将启幕……”听到这个消息，爱吃小伙伴儿们是不是吃了一惊？

　　是的，据行业协会发布的信息显示，今年的阳澄湖大闸蟹将在中秋后批量上市。

　　目前在各大网站以及实体店，除了部分江苏其他水域的大闸蟹外，阳澄湖大闸蟹的存在基本靠“纸螃蟹”唱“主角”。如果你在电梯、广告牌上看到了阳澄湖大闸蟹的广告，而广告又宣称可以马上买到便宜又正宗的阳澄湖大闸蟹，请谨慎辨别。

　　大批上市还得等

　　要到23日才有阳澄湖的货

　　“你家有大闸蟹吗？”“有，但是阳澄湖的得等中秋后，您要是送人的话可以买券。”在皇姑区一家海鲜批发店，门口的电子屏打出了“中秋大闸蟹热销中……”的广告，但店内的冰柜里仅摆放着少量的其他水域的大闸蟹，而阳澄湖的大闸蟹暂时只能作为“纸螃蟹”出售。店内工作人员表示，自家供货商要到23日才有阳澄湖的货。

　　除了实体店外，在线上商场，大闸蟹市场也是礼券在唱“主角”。

　　在几家知名购物网站上搜索“阳澄湖大闸蟹”，大多数电商承诺“当天捕捞当天发”“下单后24小时内到达”“死蟹包赔”。同时考虑到消费者对绑蟹绳重量的怨念，也有商家特意标出“不算绳重”的说明。

　　零售端价格暂未波动

　　中秋有促销

　　在产品售价上，大闸蟹的多以礼盒形式批量销售，价格按照蟹重量和数量配对从一两百元到四五千元不等。多家海鲜店工作人员表示，目前价格较去年并未出现较大波动，近期临近中秋还有促销。

　　一家专售大闸蟹的网站在显眼处推出了中秋促销，一款售价1600多元的礼盒促销价为800多元。而本地一家海鲜店内的礼盒价格则显示，公蟹(2.8两—3.2两)母蟹(1.8两—2.3两)一对均价66元，公蟹(5.5两—6.0两)母蟹(4.0两—4.5两)一对的均价则达到797.6元。不过，该店工作人员表示，目前现在预订礼券可以享受打折，多买多折，以一款售价500元左右的礼盒，折扣后可以省下百元。

　　沈阳一家经销商陈女士表示，今年批发价格确实比去年看涨，但结合自家店内折扣力度，目前最后的成交价与去年的价格基本没有变化，真正大批上市后价格波动会比较大，到时候就说不准了。

　　南方暴雨高温

　　螃蟹减产整体价格看涨

　　在业内看来，大闸蟹的价格和所有海鲜、河鲜一样，价格受市场的供应影响几乎一天一变，但从总体看来，涨价已经是今年的大趋势。

　　经营海鲜河鲜多年的王先生表示，今年的大闸蟹上市晚主要有两个原因，一个是今年中秋比去年早了十多天，另一个就是南方的天气原因。

　　“今年夏天南方暴雨天气多，紧接着8月高温，螃蟹蜕壳晚，长得都没有往年大。”王先生表示，节前有养殖户想抢中秋市场会少量卖出阳澄湖大闸蟹，但质量上没有中秋后的好。

　　总体来看，今年全国范围内大闸蟹产量下降基本已经成为共识。

　　中国渔业协会河蟹分会副会长、太湖蟹协会副会长孙兴良此前在接受媒体采访时表示，今年全国的蟹产量大约在70万吨左右，比去年至少下降20%。减产的主要原因是螃蟹规格小，大规格螃蟹可能达不到去年的水平，整体价格看涨。

　　值得注意的是，刚刚开捕的太湖蟹验证了这一推测，9月10日太湖蟹起水价达到150元/斤，与去年相比上涨了约20%。

　　从需求的角度来看，中秋过后，随着国庆等消费高峰的来临，大闸蟹的需求将进一步扩大。

　　-小贴士

　　个头大的螃蟹不一定优质,也不一定来自阳澄湖