遭遇“两面夹击”大闸蟹专卖店越开越少

　　“秋风起，蟹脚痒”，对于许多市民来说，除了月饼，大闸蟹也是中秋家宴的首选。记者走访市场发现，这段时间，各种专卖阳澄湖大闸蟹的门店又陆续开业。尽管这已经成为一种季节性现象，但与前几年相比，台州市区卖大闸蟹的实体店越来越少，不少店家在近几年纷纷关门，有的则将街边的门店迁移至小巷中，曾经一条街就开出许多家大闸蟹专卖店的盛况已然不在。

 

　　竞争越来越激烈，利润不及六七年前

 

　　近段时间，微信朋友圈里售卖蟹券的消息又多了起来，与之形成对比的是，曾经红极一时的大闸蟹专卖店却越来越少。

 

　　“以前在台州经济开发区康平路一带有许多卖大闸蟹的专卖店，一条路上就有三四家，现在就剩一家了。”章小姐爱吃大闸蟹，每年大闸蟹刚上市的时候都会提一箱回家，但今年她发现，经常买的那家店今年已经成了一家餐饮店。

 

　　记者在百度地图中输入“台州大闸蟹专卖店”的关键词，随即跳出许多条相关的信息。有的显示地址，也有显示联系电话。循着地图，记者前去寻找门店，却发现许多店铺早已易主，不见踪影。而在美团上，位于台州市政府对面的江苏泓膏大闸蟹最晚的订单信息显示是在去年，店铺也在今年也关门了。

 

　　“前几年，光是椒江大闸蟹专卖店最多的时候就有七八家，这几年关的关，转的转，现在只剩下两三家了。”一家阳澄湖大闸蟹的经销商告诉记者，目前仍存活的大闸蟹专卖店门面都不大，有的规模缩到一间店铺，有的因为无法支付昂贵的租金，便把店面搬至地段稍差的巷子中。

 

　　“现在大闸蟹生意的竞争越来越激烈，利润远不及六七年前。加上单位订购的大规模订单越来越少以及网购的盛行，许多专卖店无法支付成本，干脆就不做了。”这名经销商说。

 

　　电商冲击影响较大

 

　　“许多人以为大闸蟹生意是很暴利的，其实不是这样，从近几年的情况来看，现在价格已经越来越透明，利润也越来越低。”周氏阳澄湖大闸蟹椒江店负责人邹凤亮说，随着销售渠道的增加，大闸蟹实体店生存更加困难。据介绍，大闸蟹的销售时期是开湖后至年底，属于季节性产品，每年的1月至8月都是销售淡季，加上前几年“八项规定、六项禁令”的出台，作为中高端消费品的大闸蟹，销量大受影响。

 

　　叶立志向记者介绍说，早前店里光中秋时期的蟹券就能卖出三四十万元，能占到店里销售额的60%，但是最近几年充其量只能占到20%。

 

　　“以前单位团购的比较多，后来就只有企业过来预定，但是今年，以前经常过来订货的企业今年也不来我这了。”叶立志说。

 

　　电商的冲击是另外一个原因。

 

　　让叶立志印象深刻的有一位来自香港的顾客，往年中秋前，这名顾客都会在他那预订几十箱的大闸蟹送人，“但今年他却告诉我，自己要直接从别的网上下订单。这样的例子这几年碰到越来越多，光靠散户销售，门店的业绩越来越不理想。”

 

　　记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站中了解到，目前该协会已经与邮政速递、顺丰快递签订了合作意向，通过电商平台，开启互联网+阳澄湖大闸蟹销售的新模式。据了解，2015年，半数以上的阳澄湖大闸蟹通过线上销售。据相关数据统计，2016年我国大闸蟹产业规模预计将达到648亿元，而大闸蟹电商销售占比将达70%。

 

　　记者打开一家电商平台，随即弹出了几个大闸蟹的促销页面，既有礼券，也有礼盒，依据购买人习惯而定。一款名为1688型阳澄湖大闸蟹礼券礼卡，一共可以买8只蟹，促销价格298元，与线下实体店中的价格相比，这样的价格确实诱人许多，而月销售量也已经破万，其中卖得最火的是母螃蟹券，已经售出几万张。

 

　　商家采取“大闸蟹+茶叶”销售模式

 

　　“虽然线下大闸蟹销售的黄金时间已经过去，但在我看来，实体店还是有存在的必要，不会因为线上销售而消失殆尽。”叶立志总结他多年大闸蟹的销售经验说。

 

　　邹凤亮对此也有相同的观点，他认为，电商在价格上有很大的优势，能从原产地发货，并且在一天内送货到家，这确实让许多实体店相形见绌，但若从大闸蟹品质上来说，只有实体店才能做好保证，并且能提供完善的售后服务。记者注意到，大多数电商平台承诺“死蟹包赔”，但从往年买家的评论来看，除了这个问题外，螃蟹规格大小的问题在电商平台上而言不能得到很好解决。

 

　　据了解，由于蟹券是预售产品，消费者需要到后期提货，消费纠纷时常发生，每年因此引发的投诉并不少。

 

　　邹凤亮说，每年农历九月的母蟹、十月的公蟹，是性腺发育最佳的时候，煮熟凝结后，阳澄湖大闸蟹母蟹的黄呈金黄色，而公蟹的膏状如白玉，滋味十分鲜美，这是其他种类的大闸蟹不能比的。“顾客来实体店购买大闸蟹的原因，其一是保证是真的阳澄湖大闸蟹，其二是新鲜。”

 

　　记者了解到，以往在生意淡季时，很多大闸蟹专卖店就干脆关店歇业，但如今，在房租高企，生意却每况愈下的情形下，这样的方法已然行不通。从今年上半年开始，已经做了8个年头大闸蟹生意的叶立志开始在自己的店里卖起了茶叶和紫砂壶。“茶叶与大闸蟹在性质上是相同的，都可以作为礼品相互赠送，现在许多大闸蟹专卖店也开始这样进行销售。”记者在他的店里发现，如今，大闸蟹与茶叶紫砂壶的摊位分别占了店内一半的面积，对此，叶立志表示看好这样互补的新模式。