苏州七月美食 根本停不下来
作者：admin发布时间：2016-06-30
“流火”的七月，苏州宁买的是白兰花，喝的是碧螺春，逛的是拙政园，赏的是荷花。个么，你知道苏州宁7月份该吃些什么吗?
鲜而肥 甘而腻 白似玉 黄似金
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
黄鳝小暑黄鳝赛人参
响油鳝糊以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
荷叶粉蒸肉四块肉中的夏令荤菜
苏州人将炒熟的糯米和经调味的猪肉用鲜荷叶包裹起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
五香小肉剔透玲珑心 五味齐发诱人
这是老苏州超爱的夏令美食!每年立夏上市，一直到中秋前后落市，以前是一道不怎么上台面的小吃，但是架不住受欢迎呀~先在油里面氽过一遍，然后撒上五香粉，外脆里嫩。
三虾面面中的劳斯莱斯
所谓三虾面，就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西，经过烹饪，作成浇头，其制作过程很繁琐，味道真是鲜得眉毛掉下来。
枫镇大肉面最难做、最精细、最鲜美
夏日里一碗枫镇大面上来，色泽清晰，加上一点淡淡的酒香，与面香结合得恰到好处，即使在炎夏，食欲亦为之一振。苏州人为了祛湿，吃面时还要在一旁配点姜丝和醋，这在夏天倒是很保健。
风扇凉面爽滑不黏腻 清香有嚼劲
盛夏一到，苏州人就要牵记风扇凉面了。风扇凉面一般从6月供应到9月，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。煮面方法也颇讲究：先把面条蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等，民生君口水直滴啦..
凉拌馄饨清爽可口 营养美味
冷拌馄饨的馅料一般都是菜肉，没有汤，所以酱汁不用说必定是美味无比的，然后撒上一点太仓的糟油...身娇体软易口吞!!极致品味!
炒肉馅团子色白如玉 柔软粘润 馅大卤多 清鲜可口
炒肉馅团子有着“团子皇后”的美誉，一指高的团子里竟满满包着3荤4素7样馅料，真是“花头巾忙”：猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖，一样都不少。这样的苏式点心讲究现做、现卖、现吃，温热新鲜才真正是“舌尖”上的味道。
糟鹅补虚益气 暖胃生津
每年5月份新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季吃糟鹅，成了传统。七八月份天气热，进厨房烧菜很受罪，买点爽口的糟鹅下下酒，全家人都喜欢，所以糟鹅从五月份一直要卖到入秋。
冰冻绿豆汤清热解毒 止渴消暑
不要以为是道很很简单的甜品，如果还吃过80年代黄天源的绿豆汤的人都会记得。那是在绿豆汤中加入薄荷水、冬瓜糖、蜜枣、薏仁、红绿丝等各式材料，真正能够降暑养身的绿豆汤。
豇豆糕黏稠甜糯 口齿留香
苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团。一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅 团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕， 十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。
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