老苏州为啥钟情“冬阳酒”
作者：admin发布时间：2015-12-22
苏州有句老话：“冬至不喝冬阳酒是要冻一夜的。”这里的冬阳酒，指的就是如今家喻户晓的冬酿酒。马上就要到冬至了，最近苏城之内冬酿酒的销量十分火爆，昨天是周末，记者走访了几家专卖冬酿酒的商店，据店内售货员介绍，周末两天每天冬酿酒的销量都在2000至4000瓶，最多的一家店周六一天卖出近5000瓶冬酿酒。
小店一天卖出近5000瓶冬酿酒
昨天是周末，上午10点多，记者来到位于平江路卫道观前的一家专卖冬酿酒的商家门口，虽然临近午饭时分，但这家店门口，依然有不少居民排着长队等候购买冬酿酒。
今年68岁的大儒巷社区居民陈建明一口气就买了两箱四瓶冬酿酒，从店里出来后，陈建明喜滋滋地将买来的冬酿酒装上电瓶车，准备回家吃午饭了。陈建明告诉记者，这里的冬酿酒都是苏州老东吴酒厂出产的，他喝了这么多年了，每年冬至前都要来这里买上几瓶。“来买冬酿酒的人太多啦，我早上9点半就出门了，到这里排了半个小时左右的队才买到，冬酿酒算是苏州的传统时令饮品，不提前买好些，过几天说不定就断货了。下周二就是冬至了，先买好几瓶，到了冬至那天买的人肯定更多，我就不去凑热闹了。”周建明笑着告诉记者。
据
苏州好风光的运营人员周珩介绍，今年冬至前，他们提前准备了2万5千箱冬酿酒，但到昨天为止，已经快要卖光了。周珩告诉记者，根据她的统计，今年的冬酿酒销量比以往几年都要多，平均每天要卖出1000至2000箱冬酿酒，而这个周末更是引来了一次集中爆发，每天的销量几乎是平时的一倍。根据周珩的估计，到了周一、周二，冬酿酒的销量还会有一个爆发，估计这两天的销量会比周末更多。
冬酿酒里满含苏州吴地文化
苏州人为什么这么喜欢在冬至前后喝冬酿酒呢？苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法，而周历冬至是一年之初，所以至今苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，其中最著名的就是喝冬酿酒。
苏州自古有句俗话，冬至不喝冬阳酒是要冻一夜的，这里的冬阳酒就是如今家喻户晓的冬酿酒。冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名，农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。一直到近年，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字，才称之为冬酿酒。
苏州的冬酿酒是一种米酒，原料大都以糯米、白糖、桂花、栀子为主，根据老苏州的传统习俗，农历十月是酿冬酿酒的最佳时节，口味甘甜，色泽金黄，有糯米和桂花的香气。
除了冬酿酒老苏州的冬至菜单上还有些啥
临近冬至，社区里各种冬至活动也逐渐多了起来，其中最受居民欢迎的莫过于社区举办的“百家冬至宴”了。
前天上午，吴门桥街道盘二社区的社工早早地就开始忙碌起来，洗好碗筷，摆好桌凳，请来孤老。原来当天是请社区孤老吃百家宴的日子，社区的热心居民在冬至快要到来之际，为社区孤老送上了热气腾腾的美味菜肴和香甜可口的冬酿酒。
姜静芳是社区里有名的美食达人，尤其擅长制作苏帮菜。作为一位地道老苏州，姜静芳对冬至的感情自然非同一般，她告诉记者，在她小时候，每到冬至夜，家里都要吃上一顿丰盛的，而在这顿丰盛的冬至饭上，红烧肉、红烧鳊鱼是老苏州冬至宴菜单上必备的两道菜，此外，河葱烧豆腐、黄豆芽烧油豆腐也在老苏州的冬至菜单上。
姜静芳告诉记者，周六晚上她们家也吃了一顿团圆冬至饭，不过在饭桌上，红烧肉变成了酱方，红烧鳊鱼换成了松鼠桂鱼，黄豆芽烧油豆腐则被菜心肉圆取代……姜静芳说，小辈们可能更喜欢吃得“洋气”一些，荤素搭配好一点，所以现在大伙的冬至餐桌上，菜肴也基本都是传统和现代的菜肴相互搭配起来的，“这样也挺好的。”姜静芳笑着告诉记者。
